Arrosto in pentole con funghi - prepariamo un piatto gustoso e fragrante. Arrosto in pentole con funghi e carne in forno

Arrosto in pentole con funghi - prepariamo un piatto gustoso e fragrante. Arrosto in pentole con funghi e carne in forno

Arrosto in una pentola con funghi è un piatto per chi ama mangiare cibi gustosi, ma non sprecare molto tempo in cucina. È quasi impossibile rovinare i piatti in pentole, a meno che non sia troppo sale o sale.

Arrosto in una pentola con funghi - i principi base della cottura

Preparare un piatto è semplice: tutti gli ingredienti sono tagliati, pre-fritti fino a metà cottura, o messi a crudo, e versare il contenuto di una pentola con brodo o salsa.

L'arrosto principale è patate. È tagliato in fette abbastanza grandi in modo che nel processo di cottura delle patate non si trasformi in purè di patate. Oltre alle patate, cipolle, pomodori, carote e altre verdure vengono messe nel piatto.

Il brodo può essere usato a base di carne, verdura o funghi. Le salse sono preparate sulla base di panna, panna acida, concentrato di pomodoro, ecc.

Prendi qualsiasi tipo di carne: maiale, manzo, pollo, ecc. È lavato e tagliato in porzioni.

Per il piccante aggiungere aglio, erbe e spezie all'arrosto. Il piatto sarà originale se aggiungi frutta secca o frutta sott'aceto.

L'arrosto è cucinato con funghi o funghi di bosco.

Il piatto può essere cucinato in piccole pentole o in una grande. Se non hai i coperchi, puoi usare invece l'impasto o l'alluminio.

Ricetta 1. Arrosto in pentole con funghi

Ingredienti

150 grammi di formaggio;

funghi prataioli - 300 g;

sale;

cipolla;

pepe macinato;

mezzo chilo di patate;

50 ml di olio vegetale;

panna acida - 200 g

Metodo di preparazione

1. Pulisci i cappucci dei funghi prataioli dal film superiore, taglia le gambe e metti i funghi in un colino. Risciacquare sotto il rubinetto, asciugare su un tovagliolo e tagliare a pezzetti.

2. Lavare le patate sbucciate, mettere la verdura in una casseruola, coprire con acqua, salare leggermente e mettere sul fuoco. Bollire fino a metà pronto. Scolare il brodo e raffreddare le patate. 3. Metti a fuoco la padella. Versare l'olio vegetale e mettere dentro i funghi. Friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato. Aggiungere la cipolla tritata finemente ai funghi, pepe e sale. Continua a friggere fino a quando le cipolle sono trasparenti.

4. Patate fredde, tagliate a pezzi grandi e messe in vaso. Mettete sopra i funghi fritti e le cipolle.

5. Versare due cucchiai di acqua potabile e panna acida in ogni pentola. Cospargere con i trucioli di formaggio in cima. Coprire con i coperchi e metterli nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 gradi.

Ricetta 2. Arrosto in pentole con funghi e carne

Ingredienti

100 grammi di formaggio;

400 g di maiale;

150 ml di brodo o acqua filtrata;

300 g di funghi freschi;

due spicchi d'aglio;

600 grammi di patate;

Erbe provenzali;

cipolla grande;

paprica macinata;

carote;

pepe nero macinato;

120 ml di olio vegetale;

sale marino

Metodi di cottura

1. Prendi carne di maiale con strati di grasso per rendere il piatto succoso. Lavare il pezzo sotto il rubinetto, tagliare tutte le strisce, il grasso in eccesso e, se del caso, le ossa. Tamponare la carne con i tovaglioli e tagliarla a strisce.

2. Mettere il maiale in una padella asciutta e friggerlo su un fuoco intenso fino a doratura, mescolando continuamente, in modo che la carne tocchi uniformemente da tutti i lati.

3. Rimuovere un film sottile dai cappucci dei funghi, tagliare le gambe e lavare i funghi. Tagliateli a fettine sottili.

4. Metti il ​​maiale arrosto in un piatto separato e metti i funghi nella padella. Cuocere fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Mescolare in modo che i funghi non siano bruciati. Quindi aggiungere alla padella un paio di letti di olio vegetale e continuare a friggere fino a doratura. Metti i funghi in una ciotola separata.

5. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi. In una padella, dove i funghi sono stati fritti, versare un po 'più di olio e friggere le patate fino a doratura a fuoco vivo. Metti le patate in un piatto. 6. Sbucciare il resto delle verdure, lavarle e tritare: carote - strisce di medio spessore, cipolle - a cubetti piccoli. Friggere le carote fino a renderle morbide, aggiungere le cipolle e continuare la cottura, mescolando per altri dieci minuti.

7. Distribuire gli ingredienti in pentole in questo ordine: patate, maiale, funghi, carote fritte con cipolle. Spremere l'aglio e condire con pepe, erbe provenzali e sale. Versare circa mezza tazza di brodo in ogni pentola. Metti in un'ora nel forno. Cuocere l'arrosto in una pentola con funghi e carne a 180 gradi.

Ricetta 3. Arrosto in pentole con funghi e crema di formaggio

Ingredienti

filetto di maiale - 700 g;

pepe nero;

12 tuberi di patata;

sale da tavola;

arco - tre teste;

olio vegetale;

carota grande;

spezie;

mezzo chilo di funghi di bosco congelati;

50 ml di panna acida;

250 grammi di formaggio;

150 ml di crema pesante.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia e lava le verdure. Sbriciolare le lampadine in semi-anelli. Macina le carote in grosse patatine. Mettere le cipolle in una padella con olio bollente e friggerle fino a renderle trasparenti, aggiungere le carote e continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a renderle morbide. Metti la frittura vegetale sul fondo dei vasi.

2. Metti le patate tagliate in cima alle verdure. Salare e cospargere con la metà del formaggio grattugiato.

3. Sbrinare i funghi, metterli nella padella e stufare, cospargerli con aneto. Metti i funghi in cima alle patate.

4. Lavare la carne, immergerla in tovaglioli e tagliarla a fette sottili. Friggere a fuoco vivace, mescolando continuamente, per circa sette minuti. Alla fine della stagione la carne con pepe e sale. Metti il ​​maiale sui funghi.

5. Combina la panna con la panna acida. Riempi il contenuto del vaso con la miscela. Coprire con le erbe essiccate, coprire con i coperchi e infornare per un'ora. Poco prima della fine, cospargere il piatto con le chips di formaggio rimanenti. Mescolare il contenuto dei piatti prima di servire.

Ricetta 4. Arrosto in pentole con funghi, carne e frutta

Ingredienti

prugne;

sale marino;

filetto di maiale;

cumino;

patate;

pepe macinato fresco;

ananas in scatola;

peperoncino verde caldo;

olio d'oliva;

aglio;

Aneto e prezzemolo

Metodo di preparazione

1. Lavare la carne di maiale sotto il rubinetto, asciugarla con i tovaglioli e tagliarla a pezzi della dimensione di una noce. Mettere la carne in una ciotola, condire con pepe e sale, mescolare e marinare per almeno mezz'ora.

2. Sbucciare piccoli tuberi di patate, lavarli e tagliarli a otto fette. Mettere la verdura tritata in una ciotola, cospargere con olio d'oliva, sale e mescolare.

3. Aprire il barattolo di ananas, scolare lo sciroppo e tagliare gli anelli di frutta in quarti.

4. Spargere le patate in vaso. Spalma la carne e condisci con tutto il jeera, sfregandolo tra le dita.

5. Liberare il peperoncino verde dal gambo, pulire i semi e tritare le verdure in anelli. Distribuito in pentole. Top con ananas, prugne e uno spicchio d'aglio. Alla fine, mettere due rametti di aneto e prezzemolo.

6. Chiudi i vasi con i coperchi e mettili nel forno per 15 minuti. Cuocere a 200 gradi. Quindi ridurre la temperatura a 160 ° C e infornare per un'altra mezz'ora.

Ricetta 5. Arrosto in pentole con funghi e carne in salsa di pomodoro e vino

Ingredienti

800 g di polpa di manzo;

sale marino;

600 g di patate;

pepe nero macinato;

15 grani di pepe neri;

tre cipolle;

verdure fresche;

carote;

150 ml di acqua potabile o brodo;

50 g di radice di sedano;

300 g di champignon;

100 ml di vino bianco secco;

cinque spicchi d'aglio;

tre foglie di alloro;

50 g di concentrato di pomodoro;

dieci gemme di garofano.

Metodo di preparazione

1. Lavare la carne del manzo, staccarla dai fili e dai film, immergerla nei tovaglioli e tagliarla a pezzi grandi. 2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a metà. Tritare grandi tuberi a fette.

3. Sbucciare e lavare l'aglio, il sedano, la carota e la cipolla. Tutte le verdure, tranne le cipolle, si sbriciolano con piccole cannucce sottili. Anelli di taglio di cipolla. Metti tutte le verdure in una ciotola e mescola.

4. Pulire i funghi, sciacquare, asciugare su un tovagliolo di carta e tagliare a fette sottili.

5. Nella parte inferiore della pentola di terracotta, posizionare l'alloro e un terzo delle verdure. Metti su quei pezzi di carne. Lo strato successivo, mettere i funghi e le patate. Di nuovo uno strato di verdure, carne, funghi e patate. Ogni strato viene condito con spezie e messo su uno spicchio d'aglio. Sale e pepe L'ultimo strato dovrebbe essere verdure.

6. Sciogliere il concentrato di pomodoro con vino e brodo. Mescolare e versare la salsa sulla pentola. Coprire con i coperchi e inviare al forno. Accendi la temperatura a 200 gradi e inforna per mezz'ora. Quindi torca il fuoco a 170 ° C e cuoci per altre due ore e mezza.

Ricetta 6. Arrosto in pentole con funghi, carne e piselli verdi

Ingredienti

due spicchi d'aglio;

mezzo chilo di funghi bianchi;

600 grammi di maiale;

pepe nero macinato fresco;

800 g di patate;

sale da tavola;

due carote;

brodo di carne;

due cipolle;

150 ml di panna acida;

100 grammi di piselli verdi;

sei foglie di alloro.

Metodo di preparazione

1. Immergere un pezzo di filetto di maiale tamponato con tovaglioli e tagliare in pezzi non grandi. Mettere la carne in una padella preriscaldata con il burro e friggere a fuoco vivace fino a doratura. Mescolare costantemente in modo che il maiale arrosti in modo uniforme. Alla fine condisci con pepe e sale. Spargere la carne in pentole.

2. Lavare, asciugare e tritare i funghi bianchi. Friggi separatamente in olio vegetale per cinque minuti. Alla fine spremere l'aglio, mescolare e spalmare sulla carne. 3. Tritare la cipolla sbucciata con sottili semianelli. Sbucciare le carote e sbriciolarle a cubetti. Friggere le cipolle in trasparenza, quindi aggiungere la carota e cuocere altri sette minuti. Spargi la verdura in padella.

4. Sbucciare le patate e sbriciolarle a cubetti. Metti in pentole. Coprire con circa un cucchiaio di piselli verdi. Saltalo. Versare nel brodo e mettere un cucchiaio di panna acida. Metti una foglia d'alloro in cima. Cuocere per mezz'ora a 200 gradi.

Arrosto in pentole con funghi e carne - suggerimenti e trucchi

  • L'arrosto sarà più succoso se i vasi vengono immersi in acqua fredda per un certo periodo di tempo prima dell'uso.
  • Metti le pentole in un forno freddo, altrimenti la ceramica può rompersi.
  • Per rendere il piatto più utile, metti le verdure in una pentola cruda.
  • Servire lo stufato direttamente nei vasi posizionandoli su piatti o sottobicchieri speciali.
  • Prima di servire, aggiungi la panna acida e le erbe fresche in ogni pentola.
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