Maiale in una pentola - principi generali e metodi di cottura
Il maiale è una carne abbastanza facile da cucinare, difficile da rovinare, soprattutto se cotta nel forno, in piatti come i vasi in ceramica.
Il maiale in vaso è un piatto tradizionale per la Russia, l'unica differenza tra le moderne delizie culinarie è che i forni vengono utilizzati per crearli, prima che il piatto venisse cotto nei forni.
Il principio base della creazione di maiale nella pentola è che la carne viene tagliata in piccoli pezzi e fritta per la torrefazione operativa, solo dopo questa manipolazione si può mettere la carne di maiale nel forno. Di norma, la cottura richiede non più di un'ora.
Carne di maiale in una pentola - preparazione dei prodotti
Se gli ospiti sono già sulla soglia, e la padrona di casa ha deciso di trattarli con delizioso arrosto di maiale in pentole, non essere pigro, è meglio preparare con cura i prodotti, perché la corretta lavorazione di carne e verdure riduce il tempo di circa la metà nella cottura al forno.
La carne va tagliata a pezzetti e friggere in padella. Tritare le verdure e anche friggere. È possibile evitare questo processo, ma ciò porterà non solo ad un aumento del tempo speso per cucinare, ma anche al fatto che il maiale nel piatto risulta piuttosto asciutto e non molto profumato.
Maiale in una pentola - preparazione di piatti
Per la carne arrosto di solito si usano pentole di ceramica. Non è necessaria la pre-cottura, è sufficiente mettere gli ingredienti e infornare.
Ricetta 1: maiale in una pentola con patate
Il maiale in una pentola è un piatto popolare che viene preparato in ristoranti chic, caffè più modesti ea casa.
Ingredienti:
- 300 grammi di maiale;
- 4-5 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 150-200 grammi di formaggio;
- 100 grammi di maionese;
- verdi;
- pepe macinato nero;
- spezie (se necessario);
- sale
Metodo di preparazione
Tagliare il maiale in piccoli pezzi, strofinare con le spezie, salare e friggere in una padella. Cipolle, carote e patate tritate finemente, messe a strati in una pentola:
- 1 ° strato: patate;
- 2 ° strato - carote;
- 3 ° strato - cipolle;
- 4 ° strato - maiale.
Copriamo ogni strato con la maionese, aggiungiamo acqua bollita in modo che copra il contenuto della pentola. 10 minuti prima di prontezza aggiungi il formaggio.
Preparare il piatto per 40-50 minuti.
Ricetta 2: arrosto moldavo in una pentola
Il maiale arrosto in stile moldavo prevede l'aggiunta di mele o mele cotogne, che conferiscono al piatto un sapore saporito e dolciastro.
Ingredienti:
- 800 grammi di maiale;
- 5 cipolle;
- 1 carota;
- 1 chilogrammo di mele o 3 mele cotogne;
- 1 cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai di olio vegetale; - 4 spicchi d'aglio;
- pepe macinato nero;
- aneto;
- alloro;
- sale
Metodo di preparazione
Tagliare il maiale in pezzi di media grandezza, friggere. Cubi di modalità cipolle e carote e aggiungere alla padella per la carne. Mettere il composto in pentole, versare brodo di carne o acqua, aggiungere spezie, salsa e sale. L'aglio pestato viene posto pochi minuti prima della preparazione. Il piatto è servito con mele cotte o mele cotogne.
Ricetta 3: Pork Pork in a Pot
Il maiale contadino è tradizionalmente una ricetta russa, la sua storia risale ai secoli passati.
Ingredienti:
- 150 grammi di filetto di maiale;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di patate fritte;
- 20 grammi di fagioli (possono essere sostituiti dai piselli);
- 1/2 tazza di brodo;
- aneto;
- sale
Metodo di preparazione
Tritare il maiale a fette con pepe, salare, soffriggere in una piastra, aggiungere la cipolla tritata.
Mettiamo la carne e le cipolle nelle pentole, aggiungiamo le patate tagliate a dadini, i fagioli lessati (piselli), li riempiamo di aneto e versiamo sopra il brodo in modo che copra il contenuto del piatto di ceramica.
I cetrioli salati sono tradizionalmente serviti con questo piatto.
Ricetta 4: carne di maiale con prugne e funghi in una pentola
La carne di maiale si sposa bene con funghi e frutta secca. Non crederci? Suggeriamo di utilizzare la ricetta del piatto "Carne di maiale con prugne e funghi in una pentola". Ingredienti:
- 700 grammi di maiale;
- 200 grammi di funghi (bianchi, champignons);
- 2 cipolle;
- 150 grammi di prugne;
- 200 grammi di panna acida;
- 2-3 cucchiai di zucchero;
- pepe macinato nero;
- 1/2 tazza di acqua bollente;
- 1 cucchiaio di farina;
- sale
Metodo di preparazione
Braciola di maiale e friggere. Il primo strato nella pentola distribuisce la carne, il pepe e il sale, aggiungete zucchero e acqua in modo che copra la carne. Metti le pentole nel forno per 15 minuti.
Tagliare le cipolle in anelli, friggere in una padella, aggiungere la farina. I funghi friggono, si mescolano con le prugne e le cipolle. Metti la salsa in pentole sopra la carne, versa sopra la panna acida, inforna nel forno per mezz'ora.
Maiale in una pentola - suggerimenti di cuochi esperti
- Il maiale deve essere fritto prima della cottura.
- Per ridurre il tempo di cottura, puoi mettere del cibo in cima al piatto.
- Il coperchio per la pentola può anche essere seguito da un impasto a base di uova (farina e acqua).
- Il piatto viene solitamente servito in una pentola in porzioni, panna acida e verdure vengono aggiunte al piatto di ceramica in anticipo.
