Se vuoi coccolare i tuoi cari con un delizioso primo piatto a pranzo, prepara una zuppa con polpette e riso.
La zuppa nutriente e profumata sarà apprezzata da tutti.
Le ricette per questo piatto sono molte.
Può essere cucinato con pomodoro, formaggio, verdure, ecc.
Zuppa con polpette e riso - i principi base della cucina
Polpette per zuppa a base di carne macinata o trito di pesce. Tritare il condimento con spezie e sale, aggiungere un uovo e cipolla tritata finemente. Tutto ben mescolato, leggermente battente. Quindi piccole polpette vengono preparate con carne tritata e spalmate su un tagliere.
Le verdure vengono pelate e lavate. Patate tritate in piccoli pezzi. Carota finemente strofinata. Le cipolle tritate più piccole possibile.
Metti le patate in acqua bollente e fai bollire fino a che non si ammorbidisce. Mentre si cuociono le patate, soffriggere le cipolle e le carote. Quindi inviarlo dopo le patate. Il riso viene lavato e messo nella zuppa quando le patate raggiungono metà cottura. La zuppa è condita con spezie, sale e alla fine gettare le polpette. Cuocere fino a quando non vengono.
Le verdure tritate vengono messe nella zuppa, spegnere il fuoco e lasciarlo in infusione per mezz'ora.
Per diversificare il gusto della zuppa, puoi aggiungere cavolfiori, funghi, noodles o formaggio. Servire la zuppa con polpette di carne e riso con panna acida.
Ricetta 1. Polpetta e zuppa di riso
Ingredienti
olio vegetale;
un bicchiere di riso;
sale;
due litri di acqua filtrata;
600 grammi di carne macinata;
pepe nero;
quattro patate;
verdure fresche;
carote;
due lampadine;
pizzico di curcuma.
Metodo di preparazione
1. Salare la carne tritata e condire con le spezie. Mescolare bene e fare piccole polpette. 2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Lavare il riso sotto l'acqua corrente.
3. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Metti le patate e lava il riso in acqua bollente. Mescolare bene e cuocere per un quarto d'ora.
4. Salare la zuppa, condire con curry e spezie. Aggiungere le polpette alla zuppa e continuare la cottura a fuoco medio.
5. Sbucciare e tritare le carote e le lampadine il più piccolo possibile. Passare le verdure nell'olio caldo fino a doratura. Mettere le verdure fritte nella zuppa, mescolare e cuocere per altri cinque minuti. Versare la zuppa di polpette nei piatti, cospargere con le erbe e servire con panna acida.
Ricetta 2. Zuppa con polpette di carne, riso e uova
Ingredienti
sei patate;
olio vegetale;
300 g di carne di maiale macinata e manzo;
aneto fresco e prezzemolo;
testa di cipolla;
sale;
piccola carota;
pepe nero macinato;
due uova
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare la verdura a pezzetti.
2. Metti le patate a pezzetti in una casseruola con acqua e mettili a fuoco. Torcere il fuoco non appena l'acqua bolle e sale.
3. Sbucciare e grattugiare le carote. Tritare le patate finemente pelate.
4. Metti la cipolla nell'olio bollente e friggi fino a quando diventa dorata. Aggiungere le carote alle cipolle e continuare a friggere, mescolando, per altri due minuti.
5. Aggiungi uovo tritato, sale e pepe. Impasta molto accuratamente. Se il ripieno è acquoso, puoi aggiungere del semolino. Prepara polpette di carne macinata delle dimensioni di una noce.
6. Risciacquare i verdi e tritarli finemente. Sbatti l'uovo in una ciotola separata.
7. Quando le patate sono pronte, aggiungere le polpette nella padella e cuocere la zuppa per altri dieci minuti. Mentre le polpette galleggiano in superficie, versare un uovo sbattuto in un ruscello sottile, mescolando continuamente la zuppa. Aggiungere le erbe tritate e la frittura di verdure. Mescola e cuoci la zuppa per un altro paio di minuti. Servire la zuppa con polpette di carne e riso con panna acida.
Ricetta 3. Zuppa con polpette di carne, riso e piselli verdi
Ingredienti
200 g di piselli surgelati;
verdure fresche;
mezzo chilo di filetto di maiale;
80 ml di olio vegetale;
tre cipolle;
pepe nero macinato;
sei patate;
sale;
carote;
tre litri di acqua filtrata;
una terza tazza di riso;
due foglie di alloro.
Metodo di preparazione
1. Tuberi patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Lavare il riso in diverse acque.
2. Taglia la carota pulita in strisce sottili e corte. Metà della cipolla tagliata a pezzi piccoli.
3. Metti la pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. In acqua bollente, abbassare il chicco di riso e le patate. Cuocere tutti insieme, mescolando di tanto in tanto, per dieci minuti.
4. Lavare il filetto di maiale, asciugare con tovaglioli e tagliare a pezzi, di medie dimensioni. Saltare la carne attraverso un tritacarne con la seconda metà delle cipolle. Il risultante ripieno di pepe e sale. Formiamo piccole polpette con le mani bagnate.
5. Riscalda la padella, versa l'olio vegetale e mettici dentro la carota e la cipolla. Friggere, mescolando, a fuoco basso per tre minuti.
6. Friggere nella padella. Qui inviamo piselli verdi.
7. Salare la zuppa bollente, pepare e spalmare le polpette. Metti una foglia d'alloro. Non appena la zuppa bolle, pieghiamo il fuoco al minimo e continuiamo la cottura per altri dieci minuti.
8. Verdi lavati e tritati. Versalo nella zuppa, mescola e fai cuocere altri due minuti.
Ricetta 4. Zuppa con polpette di carne, riso e cavolfiore
Ingredienti
tre litri di brodo di pollo;
verdure fresche;
tre patate;
sale;
300 g di pollo tritato;
pepe nero;
300 g di cavolfiore;
uova;
testa di cipolla;
50 ml di olio vegetale;
carote;
80 grammi di cereali di riso.
Metodo di preparazione 1. Patate sbucciate e lavate tagliate a cubetti.
2. Versare il brodo di pollo nella padella e dare fuoco.
3. Puliamo le carote, le laviamo e le strofinate grossolanamente. Bulbo pulito e tritare cubetti.
4. Nel brodo di pollo bollente aggiungere le cipolle e la metà delle carote grattugiate.
5. Lavare il riso in diverse acque.
6. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi la rimanente carota, mescolando per circa tre minuti.
7. Immergere il riso in brodo. Mescolare e aggiungere le carote stufate.
8. Metti l'uovo e la farina nel pollo tritato. Pepe e sale. Mescola bene il ripieno. Le polpette si bolliranno separatamente. In una casseruola profonda, fai bollire l'acqua e fai cadere la carne macinata in acqua bollente con un cucchiaino. Appena le polpette si aprono, cucinale per altri dieci minuti.
9. Cavolfiore disassemblato in infiorescenze e miniera. Noi gettiamo le polpette in un colino e le mettiamo nella zuppa, poi mandiamo il cavolfiore. Cucinare la zuppa per altri dieci minuti. Versare la zuppa nei piatti e cospargere con le erbe tritate.
Ricetta 5. Zuppa di pomodoro con polpette e riso
Ingredienti
250 g di maiale e carne macinata;
panna acida;
prezzemolo fresco - mezzo mazzo;
due spicchi d'aglio;
uova;
pepe nero macinato;
olio vegetale;
sale;
acqua purificata - due litri;
cipolla grande;
80 grammi di riso a grani lunghi;
Sette pomodori carnosi
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le cipolle dalla buccia e tagliarle a pezzetti.
2. Risciacquare le foglie di prezzemolo, scuotere l'umidità in eccesso e tritarla finemente.
3. Lavare i pomodori e metterli in acqua bollente. Scottate i pomodori per cinque minuti. Raggiungere delicatamente i pomodori con una schiumarola e raffreddare. Rimuovere con un coltello una pelle sottile. Mettere la polpa in un contenitore per frullatore e sbattere i pomodori in purea di patate.
4. Togliere le bucce dagli spicchi d'aglio e tritarli attraverso la pressa di aglio. 5. Risciacquare il riso fino a quando l'acqua è pulita.
6. Nel ripieno aggiungere verdure tritate e un uovo. Pepe e sale Impastare e formare polpette grandi come una noce. Mettili sul tavolo.
7. Friggere la cipolla in olio bollente fino a doratura.
8. Metti la pentola d'acqua sul fuoco, copri e fai bollire. Salare e disporre le polpette nell'acqua. Non appena vengono fuori, rimuoverli con un mestolo forato in un piatto separato.
9. Filtrare il brodo e di nuovo inviare al fuoco. Mettere il riso nel brodo e cuocere fino al momento. Aggiungere le cipolle arrostite e la passata di pomodoro. Mescolare e portare a ebollizione la zuppa. Ora aggiungere alla zuppa di polpette e aglio schiacciato. Far bollire la zuppa di pomodoro per sette minuti.
Zuppa con polpette di carne e riso - consigli e suggerimenti
- Per rendere la zuppa più aromatica, aggiungi i verdi freschi tritati alla fine.
- Aggiungi le patate alla zuppa, la zuppa sarà soddisfacente con esso.
- Metti il formaggio grattugiato nella zuppa o versa la crema, questo lo renderà cremoso.
- Le polpette possono essere preparate non solo con carne di maiale e manzo, ma anche con carne di pollo o di tacchino.
- Prima di aggiungere le polpette alla zuppa, puoi leggermente friggerle nel burro.
