Spiedini di maiale su uno spiedino, cotto nel forno nella manica per la cottura, è molto semplice. Questo piatto caldo è una specie di bacchetta magica per coloro che non hanno molto tempo ed esperienza per preparare un piatto principale complesso per un menu festivo.
Non è affatto difficile mettere il maiale in salamoia in una marinata appositamente preparata, e persino un bambino sarà in grado di infilare la carne su spiedini e imballarla in una manica da arrostire. È importante scegliere il giusto regime di temperatura del forno e il tempo di cottura. Di solito per la cottura di pezzi medi di carne di maiale in salamoia sono necessari 40-50 minuti.
A questo piatto ti consiglio di preparare una spessa ketchup fatta in casa con pomodori freschi, peperoni e aglio.
- Tempo di preparazione: 12 ore
- Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti per cucinare lo shashlik di maiale su uno spiedino nel forno:
- 1 kg di maiale;
- 500 g di cipolle;
- spiedini di bambù;
- manicotto di cottura.
Per la marinata:
- 150 g di cipolle;
- testa d'aglio;
- paprica affumicata 8 g;
- 5 g di timo essiccato;
- 30 ml di salsa di soia;
- 100 ml di panna acida;
- 15 g di sale da cucina;
- 30 ml di olio d'oliva.
Metodo di cottura del kebab di maiale su uno spiedino nel forno.
Fare la marinata per il maiale shish kebab. Macinare in un frullatore o tritare le cipolle. Gruel di cipolla mescolato con sale senza additivi.
Sbuccia la testa d'aglio. Dental saltato attraverso una pressa o strofinare finemente, aggiungere alla poltiglia di cipolla.
Versare le spezie: paprika affumicata a terra e timo essiccato. È inoltre possibile aggiungere condimenti tradizionali: pepe nero macinato e alloro frantumato.
Ora versa circa 2 cucchiai di olio d'oliva di alta qualità. Nonostante il fatto che la carne di maiale contenga grassi, è ancora necessario un film oleoso per creare una appetitosa crosta rossiccia.
Aggiungi la panna acida e la salsa di soia alla marinata, mescola, assaggia, in questa fase puoi aggiungere un pizzico di zucchero di canna o un cucchiaino di miele.
Tagliare la carne di maiale in pezzi grandi, lavarli, asciugarli con tovaglioli.
Mescolare la carne con la marinata con le mani, ricoprire diligentemente tutti i pezzi. Chiudere bene o passare a un grande vaso con un coperchio, rimuovere per il ripiano inferiore del frigorifero per 10-12 ore.
Metti i bastoncini di bambù in anticipo per 1 ora in acqua fredda, in modo che non vengano carbonizzati nel forno.
Unendo strettamente pezzi di maiale su spiedini gli uni agli altri.
Tagliare le cipolle a larghi anelli. Nella manica da forno facciamo uno strato uniforme di anelli di cipolla.
Metti il kebab sullo spiedo in cima. In modo che la punta affilata dello spiedo non buca la manica, vi incateniamo uno spicchio d'aglio.
Stringere saldamente il bordo del manicotto al nodo, tagliare con le forbici la dimensione desiderata.
Riscaldare il forno a 200 gradi Celsius, cuocere la carne per circa 50 minuti. Il tempo esatto dipende dalla dimensione dei pezzi e dalle caratteristiche individuali del forno. La tostatura consente di determinare visivamente la prontezza della carne - non appena acquista un delizioso colore marrone dorato, puoi far uscire il kebab dal forno.
Gli spiedini di maiale su uno spiedino nel forno sono pronti. Buon appetito!
