Pot Roast è un piatto che è usato solo fresco e caldo.
Non è riscaldato e non viene utilizzato il giorno successivo.
E se cucini gustoso, allora non ci sarà nulla da lasciare!
Opzioni di arrosto una quantità enorme!
Ma il più delle volte il piatto è preparato con carne e patate.
Arrosto in pentole di carne e patate - principi generali di cottura
Per cucinare arrosti in pentole si usa qualsiasi carne, è possibile il pollame. Carne di maiale, manzo, agnello appena tagliato e cotto. Coniglio preferibilmente prima di cuocere a bagno, come il gioco. Qualsiasi carne può essere marinata o fritta, il gusto del piatto ne trarrà beneficio. Per una maggiore morbidezza e tenerezza, i pezzi possono essere pre-respinti.
Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, fette o cubetti. Può anche essere fritto in padella, ma più spesso si trova in crudo.
Cos'altro viene aggiunto al piatto:
• verdure diverse;
• funghi;
• spezie;
• prodotti caseari, compreso il formaggio.
A volte, insieme alla carne, depongono pancetta, salsicce e fanno un arrosto assortito, simile a un guazzabuglio. Le pentole possono essere versate con salse o stufati nel loro succo. Per il riempimento, è possibile utilizzare panna, panna acida, brodi, succhi di verdura. Più liquido, più il piatto assomiglierà alla zuppa.
Ricetta 1: arrosto in pentole con carne e patate fatte in casa
Piatto caloroso invernale. Per gli arrosti in pentole di carne e patate usare carne di maiale, agnello o manzo.
Ingredienti • 700 grammi di carne;
• 2 lampadine;
• 1 carota;
• 800 grammi di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• un po 'di olio;
• spezie
Cottura
1. Tagliare la carne a cubetti, friggere fino a ottenere una crosta leggera nell'olio ben riscaldato.
2. Spezzare le carote, tagliare arbitrariamente le cipolle.
3. Puliamo le patate, tagliate a cubetti.
4. Sul fondo dei vasi imponiamo la carne, poi una carota con le cipolle, le patate in cima.
5. Aggiungi i grani di pepe, sale, metti un pezzo di alloro in cima. Non hai bisogno di posare molto, non devi neanche affondare in un piatto, in modo che l'arrosto non abbia un sapore amaro.
6. Versare metà dell'acqua, coprire.
7. Mettiamo in forno per un'ora, la temperatura è 180-190. Quindi spegnere, aggiungere un po 'di aglio tritato in cima a ogni pentola, coprire e lasciare nel forno caldo per un'altra mezz'ora.
Ricetta 2: arrosto cremoso in pentole di carne e patate
Variante di arrosto molto tenero con patate e carne, che viene versata con crema. È possibile utilizzare latte grasso 5-6%.
Ingredienti
• 400 grammi di carne;
• 400 grammi di patate;
• 250 grammi di crema;
• 40 grammi di burro (burro);
• 1-2 cipolle;
• spezie
Cottura
1. Mettere un pezzo di burro nella padella, sciogliere, aggiungere la cipolla e friggere fino a quando i pezzi sono trasparenti.
2. Taglia le patate e la carne sbucciata, mescola e decompone in pentole.
3. Uniamo la panna con le cipolle fritte, sale e pepe.
4. Riempire l'arrosto con salsa cremosa e cuocere 70-80 minuti a 170 gradi. Alla fine, sotto il coperchio, puoi aggiungere l'aneto tritato, l'alloro, un pezzo di formaggio.
Ricetta 3: Arrosto in pentole con carne, patate e funghi
Piatto molto profumato e ricco, che usa i soliti funghi. Ma puoi prendere funghi di bosco secchi o freschi. Ingredienti
• 500 grammi di carne;
• 8 patate;
• 300 grammi di champignon;
• 40 grammi di maionese;
• 50 grammi di formaggio;
• 2 cipolle;
• sale, pepe, un filo d'olio.
Cottura
1. Taglia la cipolla in quarti di anelli. Mettere in una padella, versare 2 cucchiai di burro e friggere.
2. Tagliare le fette di champignon, pre-lavate. Passiamo alle cipolle, friggiamo insieme per 3 minuti.
3. Tagliare la carne e le patate a cubetti. Invece di carne, puoi usare pollo, tacchino.
4. Metti la carne sul fondo dei vasi, poi sulle patate e sui funghi in cima con le cipolle. Salare un po 'di prodotti.
5. Metti mezzo cucchiaio di maionese in ogni pentola, versare 100 grammi di acqua. Puoi prendere il brodo di funghi o diluire il cubo.
6. Tre formaggi e cospargere i vasi in cima, coprire.
7. Mettiamo al forno per 40-50 minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare i vasi in essa per la stessa quantità di tempo che stavano preparando. Cioè, 40-50 minuti.
8. Prima di servire, mettere un rametto di prezzemolo sotto il coperchio, si può aneto.
Ricetta 4: Arrosto in pentole con carne e patate in salsa di pomodoro
Per cucinare questo arrosto in pentole di carne e patate, hai bisogno di pomodori freschi. Ma se non lo sono, sostituisci il concentrato di pomodoro, il ketchup e ogni salsa rossa.
Ingredienti
• 500 grammi di manzo;
• 5 patate;
• 1 cipolla bulbo;
• 3 pomodori;
• olio, spezie;
• aglio, alcuni verdi.
Cottura
1. Taglia la cipolla sbucciata a cubetti, friggi per due minuti.
2. Aggiungi l'aglio tritato. Il numero di denti secondo i tuoi gusti. Se non ti piace l'aglio, non puoi assolutamente inserirlo. Friggere insieme per un altro minuto. 3. Pulire i pomodori, rimuovere la pelle e spargere la massa nella padella. Se si utilizza il concentrato di pomodoro, aggiungere 3 - 5 70-80 grammi di acqua o brodo per 3 cucchiai. Salsa in umido per 5 minuti.
4. Mentre si cuociono le verdure, taglia la carne a cubetti, sbuccia le patate. Lo tagliamo, così come il manzo.
5. Prendi un'altra padella, friggi leggermente la carne, togli i pezzi e friggi le patate. Se c'è una padella grande, puoi friggerlo tutto insieme in una volta, ma fare un grande fuoco in modo che i prodotti non lascino il succo.
6. Distribuire la carne e le patate in pentole, aggiungere acqua in modo che occupi un terzo della capacità. Saliamo, peperoniamo. Salsa di pomodoro superiore pronta!
7. Resta da cuocere l'arrosto per 1,5 ore nel forno e puoi chiamare al tavolo!
Ricetta 5: arrosto affumicato in padella con carne e patate
L'opzione è piatti molto profumati. Per l'arrosto affumicato in vasi di carne e patate, le costole sono perfette. Ma puoi prendere altre parti, anche il tipo di carne non ha importanza.
Ingredienti
• 500 grammi di carni affumicate;
• 500 grammi di patate;
• cipolle, carote;
• olio;
• sale, pepe;
• panna acida (si può prendere la crema);
• brodo o acqua.
Cottura
1. Taglia le patate a fette grandi e friggi in padella fino a doratura, non è necessario coprire i piatti.
2. Togliere le patate, mettere nella stessa padella, le cipolle e le carote tritate, soffriggere per tre minuti.
3. Carni affumicate tagliate a pezzetti in modo che si adattino alle pentole.
4. Metti tutti gli ingredienti, aggiungi sale, pepe.
5. Versare fino a metà dell'acqua o del brodo. Metti un cucchiaio di panna acida sopra.
6. Cuocere 50 minuti. Non tiriamo fuori le pentole subito, lasciamo per un'altra mezz'ora nel forno caldo.
Ricetta 6: arrosto in pentole con carne e patate nello stile di un commerciante
Variante di arrosti saturi in vasi con carne e patate in salsa di panna acida. Un tocco speciale al piatto è l'aggiunta di senape.
Ingredienti
• 600 grammi di manzo;
• 3 lampadine;
• 500 grammi di patate;
• 1 cucchiaio di senape;
• 2 bicchieri di panna acida;
• 1,5 cucchiai di farina;
• spezie
Cottura
1. Lavare la carne, rimuovere il film, tagliare a cubetti, come il gulasch. Cospargere di spezie, mettere la senape, mescolare e lasciare marinare per 2 ore.
2. Metti la farina su una padella asciutta, friggi per qualche secondo fino a ottenere un'ombra color crema. Racconto aggiungere panna acida. Mescolare la salsa, scaldare e spegnere il fuoco.
3. Tagliare le cipolle sbucciate in anelli, le patate a cubetti. Opzionalmente, le cipolle possono essere fritte.
4. Riempi i vasi. Per farlo in una grande ciotola, mescola la carne con le verdure, aggiungi la salsa di panna acida. Se necessario, mettere più sale, pepe. Ci siamo sparsi sui contenitori preparati sulle spalle.
5. Coprire e infornare fino al termine. Se si desidera aggiungere verdure, è meglio metterlo sotto il coperchio 10 minuti prima della fine, non è necessario mescolare.
Ricetta 7: Arrosto in pentole con carne, patate e vino bianco
L'arrosto al vino è un piatto delizioso che conquisterà semplicemente il suo aroma. Per cucinare è meglio usare la carne di maiale, con la carne non risulta così succosa. Questo piatto è meglio non martellare le spezie, in modo da non perdere l'aroma sottile del vino. Il numero di prodotti in 4 porzioni.
Ingredienti
• 700 grammi di maiale;
• 200 grammi di vino bianco;
• 700 grammi di patate;
• 4 pomodori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di brodo o solo acqua; • burro, sale, un po 'di pepe.
Cottura
1. Tagliamo gli strati di maiale, un po 'respingiamo, poi tagliamo a cubetti. Riempire con il vino, aggiungere sale con pepe e mettere da parte per ora.
2. Tagliare le patate e i pomodori sbucciati a fette grandi. Piegare in diversi piatti. Aglio tritato finemente.
3. Prendi le pentole e in ciascuna metti un pezzo di burro. Quindi maiale diviso in parti uguali. Versare uniformemente vino e succhi di carne in contenitori.
4. Mettere le patate, poi le fette di pomodoro. Aggiungere l'aglio e il brodo salato.
5. Coprire e infornare per un'ora. Quindi è necessario rimuovere il coperchio e tenere i vasi aperti per altri 15 minuti.
Ricetta 8: Arrosto in pentole con carne, patate e zucca
Versione molto luminosa del piatto con aggiunta di zucca. In effetti la ricetta è basilare e puoi aggiungere anche altre verdure ai vasi: melanzane, zucchine, pepe. Ma la zucca è comoda perché è rimasta memorizzata per tutto l'inverno e in qualsiasi momento un piatto luminoso solleverà il morale.
Ingredienti
• 400 grammi di carne;
• 300 grammi di patate;
• 300 grammi di zucca;
• 1 cipolla;
• 30 grammi di olio;
• carota;
• 100 grammi di panna acida;
• spezie
Cottura
1. Taglia la cipolla con la carota di fragole, friggi in una padella con l'aggiunta di olio o grasso.
2. Taglia le patate e la zucca sbucciata a cubetti, puoi subito mescolare, salare e pepare.
3. Anche la carne tagliata a cubetti. Se hai tempo, puoi marinarlo in anticipo nelle spezie, questo non solo accelera la preparazione, ma migliora anche il gusto del piatto.
4. Metti la zucca nei vasi con le patate, poi le verdure arrostite, alla fine metti i pezzi di carne.
5. Panna acida mescolata con 200 grammi di acqua o brodo, versare nelle pentole. Il liquido non deve essere superiore ai 2/3 dell'altezza del serbatoio. 6. Cuocere il piatto per 50 minuti. Quindi è possibile rimuovere il coperchio e friggere leggermente i pezzi di carne in cima.
Arrosto in pentole di carne e patate - suggerimenti e trucchi
• Qualsiasi arrosto sembra più appetitoso con una crosta di formaggio. 15 minuti prima della fine della cottura, basta aprire il coperchio e aggiungere un po 'di prodotto grattugiato o tritato. Non puoi restituire il coperchio e friggere il formaggio.
• In precedenza, le pentole venivano prodotte e vendute senza coperture. Per preservare il gusto della casalinga si usava l'impasto per chiudere la pentola. Quindi perché non farlo ora? E, oltre all'arrosto, si ottiene un delizioso pane fatto in casa, intriso di aromi di carne, spezie e patate.
• Non a tutti piace l'odore dell'aglio bollito. Pertanto, non è possibile metterlo subito, ma aggiungere un po 'sotto il coperchio nel piatto già cotto, ma ancora caldo.
• L'arrosto è servito nella pentola in cui è stato cotto, cioè in pentole. Non è consuetudine spostarlo nei piatti, guarnire con verdure fresche. Eventuali integratori sono serviti in un contenitore separato, come le salse.
