Crespelle ripiene al kefir con frutta e panna montata

Sai perché i pancakes sono cotti al Maslenitsa? Perché un pancake rotondo, caldo e dorato è un simbolo del sole primaverile, che riscalda il mondo con i suoi raggi delicati e risveglia la natura per una nuova vita! Quando prepariamo i pancakes, ci stiamo avvicinando all'arrivo di una primavera soleggiata e calda. Quindi cuciniamoli di più - abbastanza per casa, ospiti e amici; e in cucina, in casa, in tutto il mondo è diventato più accogliente e più felice!

Durante lo Shrovetide, abbiamo provato i pancake con una varietà di ripieni, dessert e snack bar. Le crepes dolci più popolari per i pancake sono la ricotta con uvetta, mele stufate con zucchero e cannella; marmellata; miele e panna acida. Hai provato un'opzione così esotica come il piatto di frutta e bacche con la crema?

Se avvolgi frutti e bacche colorati in una frittella, sembrerà che sia arrivata una vera estate! "Corni" di pancake con piatto di frutta e panna - facile da preparare, ma molto efficace e gustoso dessert. Questa colorata delicatezza piacerà a tutte le vostre famiglie, giovani e meno giovani!

Frittelle con frutta, bacche e panna sono un'ottima opzione per uno spuntino pomeridiano o un dolce per tutta la famiglia, che si sono riuniti per celebrare il Maslenitsa Sabbath - "Raduni di Zolovka", il giorno in cui tutti i parenti si riuniscono tradizionalmente attorno ad un tavolo generoso!

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 8

Ingredienti per pancake con crema pasticcera su kefir con frutta e panna montata

Per il test:

2 uova;
1 tazza (200 ml) di kefir;
1 tazza di acqua bollente;
1 tazza (130 g) di farina;
0, 5 cucchiaini. soda alimentare;
2 cucchiai. l. zucchero;
1/4 cucchiaino. sale;
2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato.

Per il riempimento:

200 ml di crema densa (almeno il 30% di grasso);
2-3 cucchiai. l. zucchero in polvere o zucchero;
2 banane;
2-3 Kiwi;
bacche stagionali o congelate.

Per la decorazione:

bacche e frutti.

Metodo per preparare frittelle con un piatto di frutta

Deliziosi pancakes alla crema su kefir si combinano perfettamente con la frutta e il ripieno di crema, che ora prepareremo. Ti consiglio di prendere una ciotola più grande, poiché l'impasto sull'acqua bollente aumenta notevolmente durante la cottura! Se cotto in una piccola ciotola, la massa soffice può sfuggire.

Battere le uova con un mixer per un minuto, fino a formare una schiuma soffice; in questo momento facciamo bollire l'acqua sul fornello.

In uova sbucciate in un ruscello molto sottile, senza fermare il battito, versare acqua bollente. Non preoccuparti: le uova non si arrotoleranno, l'importante è versare lentamente e continuare a battere. La massa sarà rigogliosa e comincerà a crescere il tappo di schiuma.

Versare tutta l'acqua bollente, quindi versare il kefir. Ora puoi mescolare con un cucchiaio.

Versare poi zucchero e sale nell'impasto, mescolare ancora.

Setacciare la farina nella ciotola, mescolare con un cucchiaio, quindi batterla un po 'di più con un mixer in modo che i grumi scompaiano.

Infine, versare l'olio di girasole, mescolare di nuovo e l'impasto per i pancake è pronto. Non ha bisogno di insistere su questa ricetta, puoi subito iniziare a cucinare i pancake.

Lubrificare una padella pulita e asciutta con uno strato sottile di olio vegetale e scaldarla sul fuoco. L'impasto deve essere versato su una superficie molto ben riscaldata, quindi la frittella sarà perforata e girerà facilmente. Se l'impasto non sibila, rendendolo openwork e "galleggia" nella padella, significa che non è sufficientemente riscaldato.

Dopo aver atteso che il pancake sia cotto (questo è evidente dal cambiamento del colore dell'impasto) e leggermente dorato sul lato inferiore, delicatamente estraetelo con una spatola da tutti i lati e giratelo. Dato che i pancake al kefir alla crema sono molto teneri, è meglio usare una spatola sottile e larga e cuocere in una teglia con un rivestimento speciale.

Frittelle finite, mettete un piatto e aspettate fino a che non si raffreddi. Il ripieno può essere avvolto solo in frittelle raffreddate, poiché la crema si scioglierà nel calore.

Per il ripieno, lava le banane, il kiwi e sbuccia il frutto. Banane tagliate a mezzo giro, kiwi - quarti. È possibile aggiungere alle pesche in scatola assortite, ananas, frutti di stagione - sia freschi che congelati si adatteranno: per esempio, ciliegie snocciolate, mirtilli, lamponi. Solo le bacche congelate dovrebbero essere lasciate scongelare, in modo che il ripieno non diventi acquoso.

Unire pezzi di frutta e bacche con metà di panna, aggiungere lo zucchero a velo a piacere e mescolare. Per rendere il dessert non molto ipercalorico e grasso, ma il più sano possibile, prendiamo più frutta e crema, al contrario, più piccoli.

Come avvolgere un mix di frutta in un pancake in modo che risulti bello e comodo da mangiare? Se fai un tubo normale, il ripieno cadrà; se lo avvolgi in una "busta", risulterebbe non così impressionante. Pensando, hanno fatto corna da frittelle - come quelle "funtikov", in cui vengono venduti i semi.

Metti su un pancake 2-3 cucchiai. l. le otturazioni, leggermente sfuggenti dal bordo, e iniziano a piegarsi con un cono, in modo che un lato sia stretto e il secondo sia largo. Ora il "corno" può essere preso e mangiato come un gelato: i pezzi di frutta non cadono dal basso e la bellezza del "cocktail" di frutta è visibile.

Distribuire le corna di frutta su un piatto e decorare con fette e bacche di kiwi.

Puoi mettere l'altra metà della panna in un sacchetto di mais o di cibo, raffreddare in frigo per 5-10 minuti in modo che la crema si irrigidisca e si addensi un po ', poi taglia un angolo e deposita in ogni "cono" un bellissimo "tappo" cremoso. E in cima decorare con motivi bianchi a contrasto.

Puoi anche usare una lattina di panna montata. Ma preferisco la crema fatta in casa, basta scegliere abbastanza spesso. Battili non dovrebbe essere lungo, altrimenti si trasformeranno in burro. Ed è meglio semplicemente mescolarlo con zucchero a velo: la crema grassa in sé mantiene la sua forma bene.