In autunno, non meno che in inverno o in primavera, il nostro corpo ha bisogno di vitamine. Una zucca è solo una dispensa di salute, contiene quasi tutte le vitamine importanti, oltre ad un alto contenuto di carotene, potassio e ferro. Da questa cultura vegetale puoi cucinare molti piatti diversi, ma oggi ci concentreremo sulle casseruole di zucca - un piatto delizioso e salutare che non richiede molto tempo per cucinare ...
Casseruola di zucca - Principi generali e metodi di cottura
Ogni casseruola non è altro che una combinazione di prodotti schiacciati e tritati al forno e una casseruola di zucca non fa eccezione. La casseruola di zucca viene mangiata da bambini e adulti, ma per amarla veramente, devi provare una singola ricetta e scegliere da una quantità enorme di tua scelta.
La zucca si sposa bene con prodotti come: ricotta, latte, uova, miglio, riso, funghi, formaggio, pancetta, patate, mele, spinaci, albicocche secche e persino prugne secche.
Le sue spezie sono molto adatte: pepe, rosmarino, cumino, miscele orientali. Dal momento che il gusto della zucca è abbastanza morbido, si armonizzerà bene con i profumi luminosi di erbe e aglio. Non aver paura di sperimentare con gli ingredienti ...
La casseruola di zucca può servire come dessert e il piatto principale. Nel secondo caso, può essere servito con salsa o panna acida. La casseruola di zucca è un ottimo contorno per pollo o carne. A causa dell'elevato contenuto di vitamina T rara in questo ortaggio, può essere giustamente definito uno dei migliori contorni per piatti di carne, perché questa vitamina aiuta ad assorbire il cibo pesante e, soprattutto, previene l'obesità ...
Casseruola di zucca - Preparazione del cibo
Per rendere gustosi i piatti di zucca, prima di tutto, devi imparare come sceglierlo:
- è meglio dare la preferenza a una zucca che pesa dai 3 ai 5 kg;
- la sua pelle deve essere liscia, densa, senza alcun danno;
- più luminosa la carne arancione, più gustosa la zucca;
- In una zucca matura, la coda è scura e secca.
Prima di cuocere, devi lavare la zucca, tagliarla in quarti o fette più piccole, pulire i semi e la buccia non commestibile dal centro.
Casseruola di zucca - Ricette migliori
Ricetta 1. "Casseruola di zucca con formaggio e carne macinata"
Ingredienti
• 300-400 gr - zucca
• 500 gr - carne macinata
• 1 pz - carote
• 1/2 St - concentrato di pomodoro
• 1 pz - cipolla
• olio (vegetale)
• 100-150 g - formaggio instabile (grattugiato)
• pepe
• 1 manciata - semi di zucca
• 1/2 St - panna acida
• sale
• maionese
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le carote, la zucca e le cipolle. Tagliare le carote su una grattugia, tritare le cipolle, a dadini la zucca.
2. Carote con cipolle per soffriggere per la crescita. olio.
3. Quindi aggiungere la carne macinata alle verdure rosolate; friggere insieme un altro minuto 10.
4. Aggiungere la zucca e il concentrato di pomodoro, salare, pepare.
5. Stufare la massa di zucca sotto il coperchio nella perdita. 20 minuti
6. Nel frattempo, preparare una salsa: mescolare la panna acida con la maionese e 50 gr. formaggio grattugiato
7. Dividi la zucca in umido e la massa di carne in tre parti uguali.
8. Spalmare nella forma, ungere con olio vegetale, alternando strati e spolverandoli con formaggio grattugiato.
19. Condire con salsa e cospargere con semi di zucca sbucciati.
11. Rimuovere il modulo nel forno per circa mezz'ora.
Ricetta 2. "Casseruola di latte e zucca d'uovo"
Ingredienti
• 1 kg - zucca
• 0,5 st - latte
• 2 cucchiai L - zucchero
• 50 gr - burro
• sale
• 2 pezzi - uovo
Metodo di preparazione
1. Taglia la pelle dalla zucca, rimuovi i semi. Spezza la zucca su una grattugia e distribuiscila uniformemente nella forma.
2. Sbattere le uova in una terrina, aggiungere il latte e il burro fuso.
3. Aggiungi zucchero, sale e mescola bene.
4. Versare la zucca grattugiata dalla miscela di latte, burro e uova.
5. Mettere lo stampo nel forno t 200C.
Ricetta 3. "Casseruola di zucca con parmigiano"
Ingredienti
• 1 kg - zucca
• 2 pezzi - uova
• 1 pz - cipolla piccola
• 1/2 pezzi - peperone dolce
• 1 maionese leggera
• 150 gr - Parmigiano o formaggio cheddar
• pepe
• sale
• cracker
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la zucca, tagliarla a fette. Metti in una piccola casseruola.
2. Aggiungi pepe e cipolla tritata finemente alla zucca.
3. Versare un po 'd'acqua nella padella e far sobbollire il tutto fino a quando non sarà morbido.
4. Prepara puré di patate dalla massa.
5. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere ad esse la purea di zucca finita, la maionese e il formaggio grattugiato.
6. Ungete la forma con l'olio, mettete dentro la miscela di zucca cotta.
7. Cospargere con trucioli di cracker tritati.
8. Cuocere in forno a 170 ° C per circa 30 minuti.
Ricetta 4 "Apple-Pumpkin Casserole"
Ingredienti
• 10 pezzi - mele
• 1 kg - zucca
• 500 gr - formaggio fresco
• 5 cucchiai - semola
• 2 pezzi - uova
• 6 cucchiai L - zucchero
• 3 cucchiai di cracker bianchi schiacciati
• 1/2 - limone
• 1 sacchetto - vaniglia
• cannella
• margarina (o olio vegetale)
• zucchero a velo.
Metodo di preparazione
1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti, farla bollire in una piccola quantità d'acqua. 2. Raffreddare la massa, macinare in un frullatore (a uno stato di purè di patate).
3. In purea, aggiungere metà dello zucchero e semolino, mescolare, lasciare per mezz'ora (per gonfiore).
4. Togliere la buccia dalle mele, tagliarla a pezzi.
5. Versare il succo di limone sopra le fette di mela e spezzettarlo in una condizione delicata.
6. Oliare la forma, cospargere di pangrattato.
7. Aggiungere un uovo sbattuto + i crostini alla purea di zucca, impastare bene.
8. Purea di zucca distribuire uniformemente sul fondo della forma, cospargere con cannella in cima.
9. Top con salsa di mele.
10. Aggiungere la vaniglia, lo zucchero (rimanente) + tuorlo alla ricotta, strofinare bene. Alla fine, introdurre delicatamente la proteina montata.
11. Mettere la miscela di ricotta sulla salsa di mele, spolverare con la polvere.
12. Mettere la casseruola nel forno - t 180C - infornare per circa 25-30 minuti.
Questa casseruola può essere servita fredda, calda e calda - in ogni caso sarà deliziosa ...
Casseruola di zucca - consigli utili di cuochi esperti
Consigli di cuochi esperti: quanto è facile pelare una zucca: se sbucciate una buccia in più punti e la tenete nel microonde per 2-3 minuti, diventerà più morbida e più facile da pulire. In modo che la zucca non sia acquosa, dopo la cottura, piegala in uno scolapasta, e la cosa migliore è cuocerla a vapore
