Tutti sanno che i piatti del forno russo sono molto più interessanti e gustosi di quelli cucinati sul fornello. Pentole e forni sostituiranno la tua stufa russa in una cucina moderna.
Patate con carne macinata in vaso - i principi base della cottura
Cucinare in pentole non richiede molto tempo e, di conseguenza, otterrai un piatto gustoso e soddisfacente. I prodotti in vaso vengono stufati in modo uniforme e sono saturi dei rispettivi aromi. Invece di carne in questa ricetta usano carne macinata, che rende il piatto più morbido e succoso.
Tritare può essere preso qualsiasi: maiale, manzo, pollo o misto.
Oltre alle patate, verdure e legumi vengono aggiunti al piatto. Per le patate con carne macinata in pentole non risulta asciutto, aggiungere pasta di pomodoro, panna acida o latte.
Patate e altri ortaggi vengono pelati, lavati e frantumati. Le patate possono essere messe nella pentola cruda o fritte in anticipo. Dalle cipolle e dalle carote friggono le verdure. Anche la carne tritata è fritta.
Tutti i prodotti sono messi in vaso. Spargere le patate sul fondo e coprirle con carne macinata e verdure arrostite. Salate e condite con spezie.
Per formare una crosta appetitosa in cima, cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
Metti le pentole nel forno e cuoci a 180 ° C. Il tempo di cottura dipende da come vengono deposte le verdure. Se usi patate crude - cuoci per 1-2 ore. La pre-frittura di tutti gli ingredienti riduce significativamente il tempo di cottura.
Ricetta 1. Patate con carne macinata in pentole
Ingredienti
patate - quattro tuberi;
olio vegetale;
carne macinata - 300 g;
verdi;
carote grandi;
due brodi di pollo; cinque cipolle;
sei spicchi d'aglio;
litro di acqua bollita;
quattro foglie di alloro
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e lavare le patate, le cipolle e le carote. Patate per questo piatto, prendine una piccola.
2. Macinare le carote su una grattugia grossa. Tritare le cipolle a cubetti grandi. Mettere la cipolla in una padella con olio bollente e friggerla fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le chips di carote e continuare a friggere per altri dieci minuti.
3. Patate sparse in vasi intere, senza tagliare.
4. Scongelare la carne macinata, condirla con spezie e sale. Impastare e formare piccole polpette. Spargili sulle patate. Coprire il tutto con uno strato di verdura fritta. In ogni pentola, metti un paio di foglie di alloro.
5. In un barattolo da un litro, mettete il sale, i cubetti di briciole sbriciolati e l'aglio finemente grattugiato. Riempi tutto con acqua tiepida e mescola fino a quando il sale e il brodo si dissolvono. Se lo si desidera, aggiungere verdi tritati.
6. Versare il contenuto dei vasi con il brodo e inviarli al forno per tre ore. Cuocere a 180 ° C. Servire le patate con un'insalata di verdure fresche.
Ricetta 2. Patate con carne macinata e peperoni
Ingredienti
dieci patate;
verdi;
carne macinata - 300 g;
sale da tavola;
due formaggi lavorati;
pepe nero macinato fresco;
una tazza e mezza di latte;
due peperoni dolci.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e lavare le patate. Tagliarlo in pezzi non troppo grandi e friggerli in olio bollente fino a metà cottura. Mettilo su un piatto.
2. Lavare i baccelli di peperone dolce, rimuovere la coda e staccare i semi. Cubetti di sbriciolatura di polpa vegetale.
3. Mettere la carne macinata in una padella preriscaldata con il burro e friggere, mescolando continuamente per renderla friabile. Friggere il trito fino a metà cottura. 4. Patate sparse in pentole. Conditela con pepe e sale. Metti uno strato di carne macinata sulle patate. Coprirlo con uno strato di peperone dolce tritato. Coprire il tutto con una fetta sottile di formaggio fuso.
5. Versare il contenuto dei vasi con il latte e inviare al forno per 25 minuti. Cuocere a 180 ° C. Servire le patate con la carne macinata in pentole, o mettere il piatto su un piatto e cospargere di verdure.
Ricetta 3. Patate con carne macinata e funghi in pentole
Ingredienti
carne macinata - 600 g;
sale marino;
sei patate;
una miscela di peperoni;
tre cipolle;
latte - 200 ml;
carota grande;
panna acida - 150 g;
funghi prataioli - 300 g;
formaggio - 100 g;
Un po 'di cavolfiore e broccoli.
Metodo di preparazione
1. Usa un coltello affilato per sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cerchi sottili. Mettilo in una ciotola, salatelo, potate con le erbe e mescolate.
2. Sbucciate le mie cipolle. Una metà sbriciolata finemente, la seconda tagliata a squama in anelli.
3. Mescolare la carne macinata con cipolla tritata finemente, sale e pepe. Friggere in una padella ben riscaldata con olio vegetale fino a metà cottura. Ci spostiamo in un piatto.
4. Pulire gli champignon, pulirli con un panno umido e tagliarli a cubetti. Friggere in olio bollente fino a quando tutta l'umidità non è evaporata.
5. Carote pelate tagliate a fettine grandi. Combiniamo patate con quarti di cipolla e chips di carote. Mescolare.
6. Ordiniamo cavolfiori e broccoli in piccoli fioretti e sbollentiamo per circa tre minuti. Ripiegare il setaccio.
7. Sul fondo della pentola stendere uno strato di carne macinata, poi patate con verdure, uno strato di funghi fritti, cavolfiore e broccoli, uno strato di carne macinata e patate. In cima mettere due cucchiai di panna acida, versare il latte e cospargere con scaglie di formaggio. 8. Mettere le patate con carne macinata nei vasi in forno per 60 minuti. Cucinare a 180 ° C. Servito con verdure sott'olio o fresche.
Ricetta 4. Patate con carne macinata e melanzane in vaso
Ingredienti
melanzane - 600 g;
formaggio - 100 g;
cipolle - 150 g;
un bicchiere di panna acida;
due pizzichi di pepe macinato fresco;
pomodori freschi - 250 g;
carne di maiale macinata - 400 g;
olio di semi di girasole raffinato - 30 ml;
patate - 600 g;
sale - due pizzichi.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a metà-anelli sottili. Friggere in olio vegetale caldo fino a quando trasparente. Versare la cipolla tritata e continuare la cottura, mescolando regolarmente, fino a metà cottura.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi. Risciacquare le melanzane, pulirle con un asciugamano e tritarle nello stesso modo delle patate.
3. Metti le patate insieme alle melanzane sul fondo delle pentole. Sulle verdure, metti uno strato di carne macinata fritta con le cipolle. Distribuire le fette di pomodoro su di esso. In ogni pentola, mettere un paio di cucchiai di panna acida.
4. In un bicchiere di acqua bollente sciogliere il sale e riempirlo con il contenuto dei vasi.
5. Cospargere tutto tritato su un formaggio grattugia media. Metti le pentole nel forno per un'ora e mezza. Cuocere a 200 ° C. Servire le patate con carne macinata in pentole o posizionare il contenuto su un piatto.
Ricetta 5. Patate con pollo tritato con champignons in pentole
Ingredienti
petto di pollo - 300 g;
olio di girasole;
champignon freschi - 300 g;
sale marino;
farina - 50 g;
patate - 300 g;
pepe nero;
panna acida - 350 g;
spezie;
cipolle - 200 g
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi. Pulire i funghi, tagliare le gambe e pulire i funghi con i tovaglioli bagnati. Sbriciolarli a pezzetti. Riscaldare la padella con olio vegetale. A fuoco medio, friggere le cipolle e i funghi in esso fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Mescolare costantemente con una spatola. 2. Lessare il petto di pollo fino a cottura. Mettere su un piatto, raffreddare e tagliare a fette. Twist carne di pollo in un tritacarne o tagliare in un frullatore.
3. Lavare le patate sbucciate, tagliarle a pezzi medi e friggerle in olio di semi di girasole caldo. Arrosta i primi dieci minuti su un fuoco intenso, mescolando continuamente, quindi torca il fuoco, copri con un coperchio e portalo alla prontezza.
4. Soffriggere leggermente la farina in una padella asciutta a fuoco medio. Versare la panna acida, aggiungere il fuoco e portare a ebollizione. Metti i funghi, le patate e il trito. Condire con sale, spezie e pepe. Mescolare con una spatola e togliere dal fuoco.
5. Diffondi la massa preparata in pentole. Metti in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C. Togliere le patate con la carne macinata nei vasi, raffreddare leggermente e servire con lavash.
Ricetta 6. Patate con carne macinata, verdure e piselli in pentole
Ingredienti
mezza tazza di piselli spezzati verdi;
olio vegetale;
quattro patate;
pepe nero;
carote;
sale marino;
cipolla;
due bicchieri di brodo;
tre spicchi d'aglio;
formaggio - 100 g;
carne macinata - 300 g;
due pomodori;
cinque funghi prataioli;
concentrato di pomodoro - 100 g;
panna acida grassa - 100 g
Metodo di preparazione
1. Pulire tutte le verdure e lavarle sotto il rubinetto. Risciacquare i funghi prataioli e asciugare su un asciugamano monouso.
2. Friggere la carne macinata in olio bollente, mescolando continuamente, fino a quando il colore cambia. Spargere carne arrosto macinata in pentole.
3. Pre-impregnare i piselli in acqua per un paio d'ore. Metterlo in una casseruola, coprire con acqua pulita e cuocere per sette minuti. Aprire un setaccio e lasciare al vetro tutto il liquido. Spargere i piselli sopra il trito.
4. Friggere le patate a cubetti fino a metà cottura. Mettilo nei vasi. 5. Affettare i funghi prataioli, friggere e mettere sopra le patate.
6. Prepara cipolle, aglio e carote. Spargilo in pentole.
7. In ogni pentola, disponi i cerchi di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
8. Ungere la superficie con una crema acida unta e allargare gli anelli di cipolla. Trota con formaggio grattugiato Versare nella pentola un mestolo di brodo di carne caldo, condendolo con pepe e sale. Coprire con i coperchi e inviare per due ore nel forno. Cuocere a 180 ° C. Puoi servire il piatto direttamente nei vasi o spostare il contenuto sui piatti.
Patate con carne macinata in vaso - suggerimenti e trucchi
Prima di mettere le pentole nel forno, metterle in acqua fredda. Le pareti dei piatti si impregnano di umidità e il piatto sarà più tenero e succoso.
Non mettere i vasi in un forno preriscaldato, altrimenti potrebbero scoppiare.
Le patate si cuociono più velocemente se le pentole non sono coperte con coperchi, ma con una pasta non lievitata, facendo un'apertura per consentire al vapore di fuoriuscire.
Se usi carne di pollo o carne macinata, aggiungi del lardo per la succosità.
