Costine di maiale in una pentola con zucca e funghi - un piatto caldo nutriente per il secondo in vasi di terracotta porzionati. La carne di maiale deve essere prima marinata in una marinata in agrodolce, quindi non resta che mettere tutti gli ingredienti in un piatto resistente al fuoco e cuocere in forno fino a cottura ultimata. Ho cucinato questo piatto con champignon freschi che vengono "trovati" sul mercato tutto l'anno. Nella stagione dei funghi, ti consiglio di aggiungere un tocco più delicato all'arrosto - cucinalo con funghi selvatici. E in inverno, se non sei troppo pigro per scherzare, fai bollire i funghi secchi e versa un po 'di brodo di funghi nei vasi.
- Tempo di preparazione: 2-3 ore
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per costolette di maiale in una pentola con zucca e funghi
- 800 g di costolette di maiale;
- 90 g cipolle:
- 400 g di zucca;
- 220 g champignon freschi;
- 300 g di patate;
- 30 grammi di carote essiccate;
- 5 g di paprika macinata;
- 4 foglie di alloro;
- 3 g di pepe nero;
- 4 foglie di cavolo bianco;
- sale, olio vegetale.
Per la marinata
- 10 g di zucchero di canna;
- 5 g di polvere di peperoncino rosso;
- 20 g di salsa di soia;
- 15 ml di aceto balsamico;
- 20 ml di olio d'oliva.
Metodo di cottura delle costolette di maiale in una pentola con zucca e funghi
Le costolette di maiale vengono tagliate lungo le ossa una per una. Mettere le costolette tritate in una ciotola profonda, versare la salsa di soia e l'aceto balsamico, versare il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna e mescolare accuratamente. Quindi versare l'olio d'oliva, stringere la ciotola con pellicola trasparente e rimuovere per 3 ore sul ripiano inferiore del comparto frigorifero.
La carne deve essere marinata almeno un'ora.
Quando le costole si marciano, puoi raccogliere pentole per porzione.
Pelare e tritare finemente le cipolle. Lubrificare i vasi di creta dall'interno con olio vegetale o di oliva.
Versare la cipolla a fette - questo è il primo strato di arrosto.
Cipolla mettere costine di maiale 4-5 pezzi per porzione, a seconda delle dimensioni delle costole e l'appetito dei mangiatori.
Fresco i miei funghi prataioli. I funghi grandi vengono tagliati in 2-4 parti, lasciando intatti i più piccoli.
Sulla carne stendere uno strato di funghi.
Puliamo la zucca matura con polpa arancione brillante dalla buccia, rimuoviamo la busta con i semi. Polpa tagliata a cubetti, mettere sui funghi.
Quindi, metti le patate grosse tritate.
Ora versiamo condimenti - carote essiccate, paprica dolce macinata per colore e sapore, mettiamo 2 foglie di alloro in ogni pentola, versiamo diversi piselli di pepe nero e sale da tavola a piacere.
Copriamo le costolette di maiale in vasi con funghi e zucca con foglie di cavolo bianco, questo è necessario affinché l'arrosto non bruci dall'alto.
Versare 100 ml di acqua fredda o brodo di carne, scuotere delicatamente il contenuto in modo che il sale e i condimenti siano distribuiti in modo uniforme.
Metti i vasi con le costolette di maiale al centro del forno. Scaldare gradualmente il forno a 180 gradi Celsius. Cottura di costine di maiale in vasi con zucca e funghi 1 ora e 20 minuti.
Servire le costine di maiale calde, decorare con prezzemolo e pepe con pepe nero macinato fresco. Buon appetito!
Per preparare le costolette di maiale in una pentola con zucca e champignons saporiti, scegli le costolette sul mercato, sono un po 'più costose di quelle per minestra, ma hanno più carne.
