Vladimir Dahl definisce una torta come una torta rotonda e soffice. Una formulazione così meschina provoca qualche protesta, perché la torta è soprattutto una vacanza. Un vero e proprio inno all'arte del pasticciere nel nuovo anno, compleanno, e proprio così, in onore di un buon umore e una grande giornata.
Honey Cake: un sogno che si realizza facilmente con l'aiuto di semplici manipolazioni e alcuni semplici ingredienti. Il personaggio principale qui è il miele - un prodotto sano, gustoso e salutare. Deve essere aggiunto all'impasto un po '- solo un paio di cucchiai, e il risultato è sorprendente.
Le lodi del miele possono essere cantate per molto tempo. Viene utilizzato nella conservazione di verdure, in umido e cuocere un uccello con esso, preparare salse di pesce. E cuocere con un prodotto ape unico ha un aroma straordinario, un bel colore e un caratteristico sapore di caramello. Ci sono un sacco di ricette per biscotti, panpepato e torte al miele, ma niente è paragonabile a una vera torta al miele che si scioglie in bocca. L'impasto al miele è da qualche parte tra la sabbia e le specie di biscotti, poiché è l'aggiunta di miele che distingue l'impasto da quelli e da altri. La decorazione speciale non è richiesta, il vantaggio principale - il gusto squisito e la facilità di preparazione.
Torta al miele - Preparazione del cibo
La torta al miele è semplice, l'intero segreto sta nella giusta cottura degli strati della torta, e non ci sono tanti ingredienti per questo. Il personaggio principale, che è invariato per tutte le ricette, ovviamente, tesoro. È meglio prenderlo in forma liquida per rendere più facile la formazione dell'impasto. Il miele spesso zuccherato può essere sciolto in anticipo in un bagno d'acqua. Uno dei tipi di crema più vincenti per la nostra torta può essere smetan. Da questo il prodotto ottiene una piacevole e fresca acidità, le torte sono ben intrise e diventano solo ariose. Quindi, di conseguenza, non siamo delusi, è meglio prendere la panna acida grassa e sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo. Raffreddare la panna acida in frigo e battere velocemente con zucchero fine o zucchero a velo. Dopodiché puoi aggiungere marmellata, purè di frutta o altri ingredienti secondo le ricette. Il principio di cottura è sempre lo stesso, la differenza nelle ricette può essere determinata aggiungendo un solo ingrediente alla crema, ad esempio prugne, fiocchi di cocco o marmellata.
Torta al miele - Ricette migliori
Ricetta 1: torta al miele con miracolo di cacao fondente
Oltre al fatto che quella torta è gustosa e tenera, è anche enorme - abbastanza abbastanza da incontrare e nutrire una grande azienda. L'impasto originale viene preparato a bagnomaria, rende la torta morbida e soffice, un vero miracolo.
Ingredienti: uova (3 pezzi), soda (2 cucchiaini) miele (2 cucchiai), farina (3,5 tazze), burro (60 g), zucchero (vetro).
Crema: uovo, zucchero (1 tazza), latte, semolino (1 cucchiaio da tavola). Ammorbidito con burro a temperatura ambiente (250 g), vanillina, mezza tazza di panna acida.
Dolce: zucchero, cacao, panna acida (tutto per 24 cucchiai), burro (60 g).
Metodo di preparazione
Per prima cosa prepara la crema. Versare zucchero e uovo in una ciotola, aggiungere la farina e la vaniglia e mescolare. Aggiungi gradualmente il latte per ottenere una massa omogenea. Mettiamo un bagno d'acqua fino a che non si fa denso, ma non bollire, portate quasi a ebollizione. In frigorifero a temperatura ambiente, aggiungere il burro e la frusta. Alla fine aggiungere la panna acida e mescolare. Preparazione dell'impasto
- Mescolare burro, zucchero e miele in una ciotola e metterlo a bagnomaria per sciogliere lo zucchero. Sbattere le uova e mescolare velocemente.
- Mettiamo per 4 minuti a bagnomaria, aggiungiamo 2 cucchiaini di soda. La massa dovrebbe aumentare bruscamente in volume (circa tre volte).
- Continuiamo a tenerlo a fuoco e aggiungere la farina (2 tazze), mescolare. L'impasto dovrebbe essere più spesso dei pancake. L'impasto non deve essere viscoso o duro. Se liquido - aggiungere più farina, circa mezza tazza.
- Metti l'impasto sul tavolo su uno strato di farina. Lo dividiamo in 7 parti uguali, arrotoliamo ogni parte in farina e formiamo torte sottili. Cuciniamo fino a doratura.
Dolce: mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il burro e portare a ebollizione.
Le torte raffreddate si ungono alla crema, si versano sopra la glassa e si inviano al frigorifero per infondere. Versare la glassa sopra.
Ricetta 2: torta al miele di Tsarsky con prugne
Le prugne conferiscono a ogni prodotto un sapore caratteristico, si abbina perfettamente al miele. L'impasto ha una consistenza fondamentalmente diversa, quindi non viene cotto con la torta, come nella maggior parte dei casi, ma completamente, e poi tagliato in torte.
Ingredienti: Impasto: burro (100 g), farina (1 tazza), 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1/2 tazza, zucchero, soda (1. cucchiaio h), 2 uova
Per la crema: panna acida (3500 g), noci (100 g), prugne (manciata), mezza tazza di zucchero.
Metodo di preparazione
In una ciotola adatta, sciogliere il miele a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando appaiono schiuma e marrone dorato. Togliere dal fuoco e sciogliere il burro tritato con lo zucchero in questo contenitore, mescolare con burro e farina. L'impasto dovrebbe risultare come una crema acida molto densa. Cuocere in forma a fuoco basso, tagliare la torta a metà e immergere in crema. Se si ottiene un piccolo volume, è possibile prendere una porzione doppia e tagliarla in 4 pezzi. La preparazione della torta viene verificata con una partita. Panna: mescolare panna acida e zucchero, mettere in frigo. Noi maciniamo e spingiamo le noci, le prugne secche. Dividere la panna acida a metà. Aggiungere i noccioli a una parte della crema, le prugne a un altro, lasciarlo a bagno freddo. Per rendere la crema "uvetta", puoi aggiungere un po 'di rum o brandy.
Ricetta 3: torta al miele con latte condensato e marmellata di albicocche
Molte persone, non solo i bambini, adorano il gusto del latte condensato bollito. Se lo si frusta con il burro, si ottiene una crema che potrebbe non ammorbidire così profondamente le torte, ma di per sé è molto gustosa. E con marmellata di albicocche e noci così facili da afferrare.
Ingredienti:
Per la prova: miele (3 cucchiai), burro o margarina (60 grammi), vodka (1 cucchiaio), farina (2, 5 tazze), uova (3 pezzi), zucchero semolato (1 tazza).
Per la crema: burro (300 grammi), latte condensato (2 lattine), un cucchiaio di miele, noci, marmellata di albicocche.
Metodo di preparazione
In un bagno d'acqua, sciogliere la margarina o il burro e mescolare con le uova, aggiungere un pizzico di sale, versare il latte e scaldare fino a completa dissoluzione. Aggiungere la soda e la farina setacciata in piccole porzioni. Puoi cuocere torte spesse e sottili, fino a doratura, con un calore medio.
Crema. Mescolare il burro e il latte condensato fino a che liscio, aggiungere miele, alcuni dadi. Raccogliamo la torta. Ricopriamo le torte e le mettiamo una sopra l'altra. Distribuiamo la crema sopra, cospargere con le noci e decorare con marmellata di albicocche.
Honey Cake - consigli utili da chef esperti
- È meglio stendere gli strati di torta mentre l'impasto è ancora caldo, molto rapidamente, senza lasciarlo raffreddare. - La crema è meglio frullare alla stessa temperatura degli ingredienti. Prenditi cura di questo in anticipo. Se è malamente frullato, è necessario "equalizzare" la temperatura - metterla per qualche minuto nel frigo o nel forno leggermente riscaldato.
- Per rendere bella la torta, è necessario tenere il mattarello con un angolo di 45 gradi quando si rotola.
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