Non ci vorrà più di mezz'ora per preparare la zuppa con champignon e formaggio, e i prodotti per questo possono essere trovati in qualsiasi frigorifero.
Nonostante la semplicità, la zuppa risulta incredibilmente gustosa.
Zuppa con champignon e formaggio - i principi base della cucina
I principali prodotti per fare la zuppa sono formaggio e funghi. A seconda della ricetta, aggiunge anche patate, cipolle, carote e verdure. La zuppa può essere cucinata con carne, carne affumicata o salsiccia.
La zuppa è preparata in due modi.
Metodo 1. Tutti i prodotti vengono aggiunti alla zuppa senza frittura precedente.
Le verdure si stanno staccando. Le carote vengono tritate grossolanamente, le cipolle vengono tritate finemente e le patate vengono macinate in pezzi casuali. I funghi puliscono, lavano e tagliano nei piatti. Tutti i prodotti preparati si diffondono in acqua bollente, sale e pepe. Non appena le verdure sono quasi pronte, aggiungere il formaggio affettato o grattugiato alla zuppa e cuocere fino a quando non si disperde completamente. Alla fine aggiungere verdi tritati finemente.
Metodo 2. Tutti gli ingredienti tranne patate e verdure sono fritti.
Le patate vengono tritate e messe in acqua bollente. Sale e pepe Cipolle tritate, funghi e carote sono fritti separatamente fino al marrone dorato. Quindi aggiunto alla zuppa e cotto nello stesso modo come nel primo caso.
Crema o latte possono essere aggiunti alla zuppa. Quindi il gusto del piatto sarà più tenero. Per speziatura, l'aglio e le spezie sono aggiunti alla zuppa.
Ricetta 1. Zuppa con champignon e formaggio
Ingredienti
- 200 g di champignon;
- sale da tavola;
- due formaggi lavorati;
- 80 ml di olio vegetale;
- carota;
- 60 g di semola;
- testa di cipolla;
- due tuberi di patata.
Metodo di preparazione
1. Versare in una pentola e mezzo litro di acqua filtrata e dare fuoco.
2. Pulire le patate e le carote e lavarle bene. Le patate vengono tagliate in piccoli pezzi arbitrari e le carote vengono tagliate a strisce sottili.
3. Mettere le verdure preparate in acqua bollente e cuocere per 20 minuti.
4. I funghi lavano e tagliano in piatti sottili. Pulire le cipolle, lavare e distruggere.
5. Metti la padella sul fuoco e riscalda l'olio vegetale al suo interno. Mettendo cipolle e funghi in esso. Friggere a fuoco medio, mescolando continuamente, circa cinque minuti.
6. La cagliata fusa viene messa nel congelatore per mezz'ora. Quindi tre grandi. Omettali nella zuppa. Mescolare. Ora mettiamo a soffriggere cipolla e funghi e versiamo, mescolando continuamente, un sottile flusso di semolino. Cuocere la zuppa a fuoco basso, mescolando per circa cinque minuti.
7. Risciacquare e distruggere i verdi. Mettilo nella zuppa e spegni il fuoco.
Ricetta 2. Zuppa con champignon, formaggio e affumicato
Ingredienti
- 100 g di pancetta affumicata;
- champignon - 100 g;
- sale da cucina;
- carota;
- spicchio d'aglio;
- due formaggi lavorati;
- 50 ml di olio d'oliva;
- due patate;
- cipolla.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le patate sbucciate sotto un rubinetto e sbriciolarle a cubetti. Metterlo in una casseruola, riempirlo con acqua potabile e metterlo a fuoco.
2. Pulisci i cappucci degli champignon dal film in alto. Taglia le gambe. Risciacquare con uno scolapasta e tagliare a fettine sottili. Pancetta affumicata tagliata a pezzi.
3. Metti i funghi con il petto in una padella calda e friggi fino a che il liquido dei funghi non sia evaporato. 4. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a fettine grandi. Aggiungere le verdure ai funghi e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le carote non sono morbide.
5. Strofinare il formaggio fuso. Mettilo in un piatto fondo e riempilo con acqua bollente. Mescolare delicatamente fino a completo dissoluzione.
6. Metti la cipolla e il petto nella padella. Continuando a mescolare, inserire la miscela di formaggio. Pepe e sale Aggiungi verdure tritate finemente. Spremi l'aglio attraverso la pressa a destra nella padella. Servire con i crostini.
Ricetta 3. Zuppa con champignon, formaggio fuso e pollo
Ingredienti
- 250 g di filetto di pollo;
- due pizzichi di pimento;
- 200 g di champignon;
- pepe macinato fresco;
- due tuberi di patata;
- sale;
- carote;
- due litri di acqua filtrata;
- cipolla;
- 20 g di verdure;
- 60 ml di olio vegetale;
- formaggio fuso - due confezioni.
Metodo di preparazione
1. Metti una pentola d'acqua sul fornello. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti casuali.
2. Nell'acqua bollente, aggiungere alloro, sale, pimento e pepe nero. Quindi mettere le patate in una casseruola, mescolare, coprire con un coperchio. Non appena il contenuto inizia a bollire, torcere il fuoco.
3. Risciacquare il filetto di pollo, immergerlo in un tovagliolo e tagliare le pellicole e il grasso in eccesso. Tagliare la carne a cubetti.
4. Riscaldare l'olio vegetale nella padella. Mettere il filetto di pollo e friggere a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci. La carne deve essere uniformemente ricoperta da una crosta dorata. Metti il pollo fritto in una casseruola e mescola. 5. Sbriciolate finemente la cipolla sbucciata. Carote grattugiate grossolane In una padella dove è stato fritto il pollo, aggiungere l'olio, scaldarlo e friggere le cipolle in uno stato trasparente. A questo punto aggiungere le carote e friggerle fino a quando saranno leggermente rosolate, mescolando di tanto in tanto. Metti la verdura fritta nella zuppa.
6. Lavate i funghi e fateli sbriciolare a fettine sottili. Aggiungere alla zuppa bollente e mescolare.
7. Tagliare il formaggio fuso a cubetti. Mettilo nella pentola non appena le patate saranno teneri. Mescolare costantemente fino a quando il formaggio si disperde completamente. Portare a ebollizione e posizionare i verdi tritati. Far bollire per circa mezzo minuto e spegnere il fuoco. Servire la zuppa con panini.
Ricetta 4. Zuppa con champignon, formaggio fuso e salsiccia
Ingredienti
- sei patate;
- olio di girasole;
- 150 g di cipolle bianche;
- carota;
- lattina di champignons;
- sale da tavola;
- spicchio d'aglio;
- 150 g di salsiccia cotta senza strutto;
- alloro;
- 150 g di salsiccia affumicata;
- pepe nero;
- 150 g di formaggio fuso.
Metodo di preparazione
1. Patate sbucciate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Metti la pentola d'acqua sul fuoco. Metti le patate in acqua bollente.
2. Liberare la cipolla dalla buccia, sciacquare e tritare finemente. Pelare la carota, lavare la verdura e grattugiare su una grattugia media.
3. Versare un po 'di olio vegetale in una padella profonda. Mettere la cipolla in olio bollente e friggerla fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote tritate e continuare a friggere fino a quando il vegetale è morbido.
4. Aprire un barattolo di champignon in scatola e capovolgere il contenuto su un colino per impilare la marinata. Ora taglia i funghi a pezzetti. Aggiungere i funghi nella zuppa e mescolare. Cuocere per circa cinque minuti. 5. Salsiccia bollita e affumicata tagliata a strisce. Metti la zuppa e continua a cuocere per altri cinque minuti, quindi aggiungi la foglia di alloro e il pepe in grani. Saltalo.
6. Non appena la zuppa bolle, aggiungi il formaggio fuso affettato e mescola finché non si è completamente sciolto. Zuppa calda con champignons e formaggio fuso versare nei piatti e aggiungere ad ogni verde.
Ricetta 5. Crema di zuppa con champignons e ricotta
Ingredienti
- mezzo chilo di champignons;
- sale da cucina;
- cipolla;
- 50 g di farina;
- 200 ml di brodo di pollo;
- tre spicchi d'aglio;
- confezionamento di cagliata al formaggio.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare finemente la cipolla e l'aglio. Friggerli in olio d'oliva fino a quando saranno leggermente dorati.
2. Sbucciare i funghi prataioli, sciacquarli e tagliarli nei piatti. Aggiungere i funghi alla padella con le cipolle e friggere, mescolando continuamente, a fuoco medio per una decina di minuti. Quindi aggiungere la farina, mescolando energicamente, friggere per un paio di minuti. Versare tutto il brodo di pollo e mescolare.
3. Rompere la miscela con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Ora aggiungi la ricotta, mescola accuratamente. Portare la zuppa alla consistenza desiderata, aggiungendo il brodo di pollo.
4. Metti la zuppa in fiamme. Salare e far bollire a fuoco basso per altri 15 minuti. Servire la zuppa con champignon e formaggio con crostini all'aglio.
Ricetta 6. Zuppa con funghi champignon, formaggio fuso e piselli verdi
Ingredienti
- tre litri di brodo di pollo;
- carota;
- parecchie patate;
- cipolla;
- 200 g di formaggio fuso;
- sale e pepe;
- 400 g di funghi prataioli;
- 100 g di piselli freschi o in scatola.
Metodo di preparazione
1. Versare il brodo di pollo nella padella e dare fuoco. Disporre nel brodo le patate sbucciate e affettate. Cucinandolo fino a renderlo morbido.
2. I funghi puliscono, lavano e tagliano a fettine sottili. Friggere i funghi in una miscela di burro e olio vegetale fino a quando tutta l'umidità non è evaporata.
3. Sbucciare il resto delle verdure. Cipolla tritata finemente. Macinare le carote su una grattugia fine. Aggiungere tutto alla padella con i funghi e friggere, mescolando per dieci minuti.
4. Macinare il formaggio fuso in grosse patatine e metterlo nella zuppa bollente. Mescola finché non si disperde completamente. Ora deponiamo i piselli e i funghi fritti con le verdure. Cuocere la zuppa per altri dieci minuti e togliere dal fuoco. Servito con champignons e formaggio fuso con crostini all'aglio.
Zuppa con champignon e formaggio - suggerimenti e trucchi
- Per la zuppa, formaggio duro adatto o formaggio fuso.
- Per rendere più facile grattugiare il formaggio grattugiato, metterlo nel congelatore per almeno mezz'ora.
- Per aggiungere spezie alla zuppa, aggiungi aglio o peperoncino.
- È meglio friggere i funghi in una miscela di verdure e burro.
