I chicchi di mais succosi e morbidi sono la base preferita per insalate veloci.
Il formaggio è anche un ingrediente quasi invariato degli antipasti freddi.
La combinazione di entrambi i prodotti è semplicemente meravigliosa, e i formaggi affettati e teneri rispecchiano perfettamente la dolcezza dolce dei chicchi di mais.
Insalate con formaggio e mais - i principi generali della cucina
• Utilizzare solo mais in scatola. Prima dell'aggiunta delle lattine, decantare il liquido e i chicchi, per meglio asciugare, spalmare su un setaccio o in un colino.
• Le varietà di formaggi a pasta dura vengono generalmente aggiunte agli spuntini di mais. Di tanto in tanto vengono affumicati o trasformati in formaggio. I prodotti a base di formaggio tritati più spesso su una grattugia, tagliati con un coltello sono estremamente rari.
• Insalate con mais e formaggio condite solo con maionese. Se il contenuto di grasso del prodotto indicato nella ricetta non è adatto, viene sostituito con più o meno grasso, ma non con panna acida o yogurt.
• Gli ingredienti schiacciati vengono di solito immediatamente sparsi su un piatto da portata a strati, mescolati insieme a loro molto meno frequentemente.
• Il gusto neutro dei componenti principali consente di combinarli con molti prodotti. Più comunemente usati: pollo affumicato, bastoncini di granchio, uova, calamari, patate bollite, funghi o fegato. Originale e insolito puoi cucinare uno spuntino con l'aggiunta di spratti.
• Formaggio e mais non vengono utilizzati solo per aggiungere al piatto. Gli stessi prodotti possono anche essere usati per decorare il piatto in modo originale.
Insalata a strati con formaggio e petto di pollo affumicato - "Pigne"
Ingredienti:
• 300 gr. filetto di pollo affumicato;
• due lampadine;
• tre patate lesse;
• uova sode - 4 pezzi;
• tre formaggi "olandesi" fusi;
• mais in scatola - 100 gr .; • 200 gr. mandorle pelate;
• maionese, contenuto di grassi del 65% - 200 ml.
Per servire:
• piume di giovani cipolle.
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente i bulbi e coprire con acqua bollente per 10 minuti. Scolare l'acqua e piegare i pezzi di cipolla in un setaccio o un colino.
2. Tagliare il filetto di pollo affumicato e le uova a cubetti.
3. Grind formaggio fuso e patate bollite con una grattugia grande.
4. Circa 50 grammi di mandorle sbucciate vengono schiacciate con un coltello e mescolate con formaggio fuso grattugiato.
5. Su un piatto ampio, adagiare gli strati sotto forma di due grandi protuberanze. Ogni strato è ben unto con maionese.
6. In primo luogo mettere le patate grattugiate, pollo su di esso. Poi le cipolle, asciugate dall'acqua, il mais e le uova essiccate dalla marinata. Completare con formaggio fuso a strati mescolato con noci e distribuire intere mandorle sulla superficie in file.
7. Le piume di cipolla tagliano longitudinalmente ed espandono. Su entrambi i lati, tagliare le penne di cipolla con un coltello affilato e posizionarle tra i coni sotto forma di ramoscelli di abete rosso. In modo che le piume non si pieghino, immergile in acqua per un po '.
Insalata con formaggio e mais al calamaro - "Medan"
Ingredienti:
• calamari congelati - 300 gr;
• una grande mela in agrodolce;
• quattro uova sode;
• una cipolla grande;
• formaggio, tipo "olandese" - 100 gr .;
• quattro cucchiai di mais in scatola;
• tre cucchiai pieni di maionese 72% di grassi;
• spezie "Per pesce" - da gustare;
• Foglia di Lavrushka.
Metodo di cottura:
1. Bollire mezzo litro di acqua filtrata. Salare leggermente e condire con le spezie. Aggiungi Lavrushka. Immergere i calamari lavati accuratamente nell'acqua bollente. Far bollire le carcasse per quattro minuti e raggiungere immediatamente. Raffreddare e pulire la carne di calamaro dagli accordi trasparenti.
2. Tagliare la cipolla a semicercia sottile, tagliare i calamari bolliti a fette sottili. Formaggio, mela sbucciata e uova tagliate a cubetti meno di un centimetro e della stessa dimensione. 3. Unisci tutti gli ingredienti schiacciati in una grande insalatiera. Aggiungere il mais a loro, aggiungere la maionese e mescolare accuratamente.
Insalata di funghi con formaggio e mais - "Tsarsky"
Ingredienti:
• champignon freschi - 800 gr .;
• mais in scatola e fagioli colorati - in un vasetto;
• Formaggi olandesi - 200 gr .;
• Maionese a basso contenuto di grassi - 200 gr.
Metodo di cottura:
1. Lavare i funghi prataioli dalla sporcizia. Tagliare i funghi secchi a fette e metterli nel burro fino a quando non sono evaporati. Alla fine, condire con sale, condire con spezie, raffreddare e mettere in un'insalatiera.
2. Scolare il mais dalla marinata in un colino. Risciacquare i fagioli in scatola con acqua fredda e stendere ad asciugare.
3. Taglia il formaggio a piccoli blocchi, piccoli e sottili, e spostalo sui funghi. Puoi strofinare il formaggio sulla grattugia più grande.
4. Aggiungere i semi in scatola essiccati e condire con la maionese.
Delicata insalata di spratti con formaggio e mais
Ingredienti:
• lattina di spratto;
• tre patate lesse;
• sei uova sode;
• 100 gr. Formaggio duro "Kostroma";
• piume di cipolla;
• mais in scatola in scatola;
• qualche rametto di prezzemolo;
• maionese - da gustare.
Metodo di cottura:
1. Su una piastra piana in una grattugia grande, strofinare le patate bollite, senza la buccia. Con un cucchiaio o una forchetta, livellarlo delicatamente in modo uniforme e dargli la forma desiderata.
2. Versare sopra lo strato di patate con l'olio scaricato dalla lattina di spratti. Può essere leggermente salato, ma questo è facoltativo.
3. Nel pesce, rimuovere le code dalle creste e schiacciare gli spratti con una forchetta. Tritare finemente la cipolla verde, mescolarla con gli spratti e disporla sulle patate con il secondo strato.
4. Applicare una rete di maionese rara allo strato di pesce e strofinare il formaggio con grandi patatine e coprirlo con la rete di maionese. 5. Con un quarto strato, strofinare le uova e coprirle con uno strato di mais in scatola, essiccato dalla marinata.
6. Ungere la parte superiore del piatto con la maionese e decorare con prezzemolo.
Insalata di fegato con formaggio e mais
Ingredienti:
• fegato di vitello congelato - 300 gr .;
• 200 gr. bastoncini di granchio refrigerati;
• uova sode - 6 pezzi;
• tre piccoli bulbi;
• 72% maionese - 200 ml;
• un barattolo di mais in scatola;
• due cucchiai di aceto;
• Formaggio duro non affilato - 100 gr.
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente la cipolla con un coltello affilato e scottarla con acqua bollente. Quindi risciacquare rapidamente con acqua fredda e versare l'aceto con acqua diluita (rapporto 1: 1). Dieci minuti dopo, scolare la marinata e asciugare le cipolle.
2. Pulire il fegato di vitello di film e condotti. Il film sarà rimosso più facilmente se il fegato viene immerso in acqua calda per un minuto. Riempire con acqua fredda e far bollire per 20 minuti. Tempo che conta dal momento di ebollizione e guardalo attentamente. Il fegato troppo cotto sarà secco e duro. Grattugiare il fegato con una grattugia grande.
3. Taglia i bastoncini di granchio a cubetti. Strofinare il formaggio in una grattugia e tritare le uova su una grossa.
4. Su un piatto piano largo, formare un'insalata a strati, spalmando ogni nuovo strato con la maionese.
5. In primo luogo, posizionare il fegato del vitello sul fondo di un piatto poco profondo con bordi larghi. Sul suo arco, poi uova, e su di loro bastoncini di granchio. Coprire i pezzi di bacchette con uno strato di mais e versare un formaggio grattugiato su di esso in modo uniforme.
6. Prima di servire, lasciare riposare l'insalata al freddo per almeno un'ora.
Insalata di pollo con formaggio e mais - "Bee"
Ingredienti:
• quattro uova sode;
• un piccolo pacchetto di cracker;
• 150 gr. Formaggio "russo";
• un vasetto di olive nere senza pietre;
• 400 gr. maionese liquida a basso contenuto di grassi; • un piccolo mazzo di penne di cipolla;
• foglie di lattuga;
• un barattolo di mais;
• grande prosciutto affumicato;
• un pomodoro rosso fresco.
Metodo di cottura:
1. Togliere la pelle dalla coscia di pollo e separare la carne dalle ossa.
2. Tagliare a pezzetti le uova e il pollo sbucciati e trasferirli in una grande ciotola.
3. Strofinare il formaggio in una grattugia grande. Un terzo dei trucioli di formaggio, mettere da parte e aggiungere il resto in una ciotola con uova e carne macinata. Metti qui i cipollotti e i cracker tritati finemente.
4. Aggiungere i due terzi del mais marinato e condire con la maionese, condire con un po 'di sale e condire con pepe.
5. Sul piatto ovale, metti la massa sotto forma di ape.
6. Decorare lo spuntino. Sul corpo di taglio a metà olive stendete strisce nere, e dai chicchi di mais depositati - giallo. Cospargere la testa dell '"ape" con il tuorlo tritato su una grattugia fine. Fai gli occhi di olive e taglia le ali di formaggio.
7. Disporre le foglie di insalata e le verdure fresche intorno all'insalata su un piatto. Tagliare i fiori dai pomodori e metterli sulle foglie di lattuga.
Insalata con formaggio e mais - "Speciale"
Ingredienti:
• vasetto di chicchi di mais in scatola - 200 gr .;
• 250 ml di maionese al 65%;
• una gamba succosa, affumicata a freddo;
• un piccolo spicchio d'aglio;
• 200 gr. ananas in scatola;
• 200 gr. Formaggio "russo" o "Kostroma".
Metodo di cottura:
1. Scolare gli sciroppi d'ananas e tagliarli a cubetti.
2. Togliere la pelle dal pollo, rimuovere le ossa e tagliare la carne a strisce e passare all'ananas.
3. Aggiungere la maionese, l'aglio pressato, il formaggio grattugiato e il mais in una briciola media. Mescolare e disporre l'insalata in un piatto da portata.
Insalata semplice con formaggio, prosciutto e mais
Ingredienti:
• 100 gr. formaggio affumicato "Suluguni"; • cinque uova sode;
• 300 gr. prosciutto;
• chicchi di mais in scatola - 1 lattina;
• 200 gr. maionese di qualsiasi contenuto di grassi;
• un piccolo pacchetto di cracker bianchi dal sapore affumicato;
• Un piccolo mazzetto di coriandolo fresco.
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente le uova con un coltello. Tagliare il formaggio e il prosciutto a cubetti.
2. Combina tutti i prodotti tritati nella stessa ciotola. Aggiungere verdure tritate finemente, semi in scatola essiccati, maionese e mescolare bene.
3. Cospargere i crostini sull'insalata e mescolare bene prima di servire.
Insalate con formaggio e mais - trucchi di cucina e consigli utili
• Anelli speciali per formare insalate al soffio rendono più facile il montaggio, e la loro forma insolita consente loro di essere decorati in modo originale.
• Per rendere più facile lo sfregamento del formaggio fuso, ungere la superficie della grattugia con olio vegetale o congelare leggermente il formaggio. Mettilo nel congelatore per 20 minuti.
• Strofinare il formaggio duro quando si forma un'insalata, non in un piatto separato, ma sullo strato precedente. Questo lo applicherà in modo uniforme, poiché i trucioli di formaggio non si ammassano insieme.
• Insalate con formaggio e mais, preferibilmente per un po 'in un luogo fresco, in modo che i suoi strati siano ben impregnati di maionese.
