Zuppa di crema di formaggio - principi generali di cottura
All'inizio del XX secolo, i nuovi tipi di formaggio sono stati inventati dal metodo di fusione (il cosiddetto formaggio fuso), che ha fatto una vera rivoluzione nel mondo culinario. Insalate leggere e antipasti, abbondanti dessert e, naturalmente, zuppe di formaggio hanno iniziato a deliziare con il gusto insolito dei buongustai e semplici amanti del cibo gustoso.
La particolarità del formaggio lavorato è che può dissolversi completamente in acqua bollente, conferendo alla zuppa un aroma e un gusto cremoso.
Zuppa di formaggio - purè di patate - preparazione di prodotti e piatti
La zuppa di formaggio si basa naturalmente sul formaggio. Come dovrebbe essere - formaggio fuso tipo "Amicizia" o formaggio pastoso "diffondendo" come il popolare "Viola", decidi tu. La regola principale per l'acquisto di tale formaggio è garantire che il prodotto sia sempre fresco. Non è necessario utilizzare il formaggio "puro", senza additivi. Puoi mettere la crema di formaggio con verdure, il sapore di pancetta o frutti di mare.
Presta attenzione alla quantità di carboidrati contenuti nel formaggio fuso. La confezione mostra la quantità di sostanze nutritive per 100 grammi di prodotto. La quantità di carboidrati non deve superare i 3 grammi, il numero maggiore indica che lo zucchero o altri additivi non utili sono utilizzati nel prodotto.
Per preparare una zuppa di purea di formaggio, avrai bisogno di un frullatore ad immersione per macinare gli ingredienti della zuppa.
Ricette per la zuppa di crema di formaggio:
Ricetta 1: Zuppa di crema di formaggio
Questa ricetta è abbastanza semplice, anche se il piatto risultante con il suo unico aroma provocherà un'abbondante salivazione. Puoi anche aggiungere un po 'di panna a basso contenuto di grassi alla zuppa, quindi il piatto avrà un sapore cremoso ancora più luminoso. Servire la zuppa pronta, cospargere con erbe fresche tritate. Ingredienti richiesti:
- 2 patate
- Carote 1 pezzo
- Acqua per zuppa 1 litro
- Crema di formaggio 200 grammi
- Condimenti
Metodo di preparazione:
- Metti l'acqua in una casseruola e mettila sul fuoco.
- Sbucciare le patate e le carote. Appena l'acqua inizia a bollire, mettete le verdure in un tegame nel suo complesso, salatele.
- Dopo 10 minuti, togliere le carote dalla padella, dopo 15 patate.
- Immergere le verdure in un frullatore e tritarle in una purea.
- Rimettere le purè di patate nella padella. Quando l'acqua bolle, aggiungi il formaggio fuso alla zuppa. Aspetta che il formaggio si dissolva e spegni la zuppa.
Ricetta 2: Crema di formaggio con zuppa di funghi
I funghi sono perfettamente combinati con il formaggio, e quindi la zuppa di crema di formaggio pronta farà semplicemente impazzire con grande aroma e gusto. Per questo piatto si consiglia di prendere champignons.
Ingredienti richiesti:
- Funghi da 400 grammi
- Patata 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
- Acqua per zuppa 1,5 litri
- Crema di formaggio 200 grammi
- Burro
- Sale
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le cipolle dalle bucce e tagliarle il più piccolo possibile. I funghi lavano da terra e tagliano a cubetti.
- Riscaldare la piastra e spennellare con il burro. Spargi la cipolla e poi i funghi. Fai bollire le verdure finché i funghi non saranno dimezzati rispetto al volume originale. Spegnere il fuoco e raffreddare le verdure.
- Versare l'acqua nella padella e dare fuoco.
- Sbucciare le patate e, nel loro complesso, inserire la pentola non appena l'acqua bolle. Podsolite. Dopo 15 minuti, togliere le patate.
- Immergete le patate e i funghi nella ciotola del frullatore, tritateli allo stato purea.
- Restituire verdure tagliuzzate nella padella. Non appena l'acqua bolle, aggiungi il formaggio fuso alla zuppa. Non appena si dissolve, la zuppa di crema di formaggio ai funghi è pronta.
Ricetta 3: zuppa di crema di formaggio con spinaci e broccoli
Questa zuppa non è solo molto gustosa, ma anche incredibilmente utile, grazie all'utilizzo di verdure verdi.
Ingredienti richiesti:
- Spinaci 300 grammi
- Broccoli da 400 grammi
- Aglio 2 denti
- Formaggio fuso 200 grammi
- Burro da 50 grammi
- Acqua per zuppa 1,5 litri
- Condimenti
Metodo di preparazione:
- Separare le foglie di spinaci dalle talee, lavarle in acqua corrente e tritarle finemente.
- Riscalda la casseruola, sciogli un pezzo di burro, metti le foglie di spinaci a fette. Fai bollire gli spinaci per una decina di minuti, poi toglili dal fuoco e fai raffreddare.
- Metti l'acqua nella pentola per la zuppa, metti lì il cavolo broccolo, diviso in piccole infiorescenze. 10 minuti dopo l'acqua bollente, togliere il cavolo e raffreddare leggermente.
- Immergere cavoli e spinaci in una ciotola per frullatore, tritarli in uno stato purea.
- Metti le verdure a pezzetti nella padella. Appena l'acqua bolle, aggiungi il formaggio fuso e mescola.
- Rimuovere le bucce dall'aglio. Spremilo attraverso la stampa nella casseruola.
- Una volta che il formaggio si è sciolto, togliere la zuppa di formaggio dal fuoco e servire.
Ricetta 4: zuppa di crema di pollo al formaggio
Zuppa di brodo di pollo sarà abbastanza nutriente, ma non molto ipercalorici e per niente grassi. Ingredienti richiesti:
- Cavolfiore 300 grammi
- Filetto di pollo 300 grammi
- Crema di formaggio 200 grammi
- Acqua per zuppa 1,5 litri
- Condimenti
- Sale
Metodo di preparazione:
- Lavare il filetto di pollo, rimuovere pellicole e pezzi di grasso. Tagliare la carne a cubetti.
- Lavare il cavolo e dividerlo in fiori.
- Aggiungere acqua alla padella e sale. Non appena l'acqua bolle, aggiungi la zuppa di pollo e cavolo. Dopo 15 minuti, togliere le verdure e la carne dalla padella.
- Una volta che gli ingredienti si sono raffreddati, metterli in un frullatore e macinare fino a uno stato simile alla purea.
- Rimettere le purè di patate nella padella. Quando la zuppa bolle, aggiungi il formaggio fuso alla zuppa, mescola.
- Quando il formaggio si scioglie, la zuppa è pronta! Togliere la padella dal fuoco e servire.
Zuppa di purea di formaggio - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Nella zuppa di formaggio finito, aggiungere verdure fresche tritate. Tale additivo decorerà l'aspetto del piatto e lo renderà ancora più fragrante.
- La zuppa pronta può essere servita sia calda che fredda. Nella zuppa fredda, aggiungere i crostini di pane bianco.
- L'acqua per la zuppa deve essere purificata usando un filtro o acquistata appositamente da una fonte minerale. L'acqua dura del rubinetto può degradare in modo significativo il sapore dei piatti delicati.
