Il brodo di pollo con gli spaghetti è nutriente e allo stesso tempo un piatto leggero che non solo ti satura e riscalda quando fa freddo, ma ti aiuta anche a riprendersi da una malattia.
Brodo di pasta di pollo - principi base di cottura
La base del piatto è d'oro, ricco di brodo di pollo. È inaccettabile cucinare il brodo dai cubetti. Deve essere cotto secondo le regole per preparare un piatto gustoso e sano.
Il brodo di pollo può essere cotto in anticipo, congelare e usare per cucinare, se hai bisogno di cucinare la zuppa in fretta.
La gallina viene lavata, viene controllato se è ben sventrata e spennata. Tutto l'eccesso viene rimosso. Quindi la carcassa viene tagliata in piccole porzioni. Distribuire in una casseruola e versare acqua. Metti a fuoco medio. Dal momento dell'ebollizione rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco al minimo.
Metti la cipolla sbucciata nel brodo, il prezzemolo tritato e le radici di sedano, un paio di carote o altre verdure. Cuocere per un'altra mezz'ora. Se il pollo è fatto in casa, cuocilo per almeno un'ora. Quindi le verdure e il pollo vengono tolti dal brodo. Le verdure vengono gettate via e il brodo viene filtrato.
La carne è separata dalle ossa. Il brodo viene versato nella padella, restituito al fuoco e, dal momento dell'ebollizione, mettere i vermicelli. Quindi aggiungere il pollo, il sale e condire con le spezie.
Ricetta 1. Brodo di pollo semplice con pasta
Ingredienti
brodo di pollo - tre litri;
sale da tavola;
tagliatelle - 250 g;
pollo bollito - 400 g;
pepe macinato;
carote; alloro;
patate - quattro tuberi;
verdi;
arco - testa.
Metodo di preparazione
1. Filtrare il brodo di pollo pronto rimuovendo la carne da esso. Versalo nella padella e mettilo sul fuoco.
2. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare a metà la lampadina a metà e metterla nel brodo. Separare la carne di pollo dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Macinare le carote su una grattugia. Metti tutto nella padella.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mettere la verdura in brodo bollente e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
4. Togliere la cipolla, aggiungere le tagliatelle, salare e condire con le spezie. Cuocere per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e versare immediatamente nei piatti.
Ricetta 2. Brodo di pollo con vermicelli di riso
Ingredienti
due petti di pollo;
sale da cucina;
100 ml di salsa di soia;
1,5 litri di brodo di pollo;
30 ml di sherry;
100 grammi di vermicelli di riso;
pepe nero macinato;
100 g di champignon;
Tre cipolle verdi.
Metodo di preparazione
1. Lavare i petti di pollo e asciugarli con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne a strisce lungo le fibre. Mettilo in una ciotola, pepe, versa lo sherry e la salsa di soia. Mescolare e lasciare per 15 minuti.
2. Pulire i funghi con una spugna umida e tagliarli a fette sottili.
3. I vermicelli di riso si rompono in strisce corte. Far bollire in acqua bollente, attenendosi alle raccomandazioni sulla confezione. Piegare in un colino.
4. Mettere la carne in una padella con il brodo di pollo bollente. Non appena il contenuto inizia a bollire, metti il champignon nella padella. Cuocere per 20 minuti, coperto con un coperchio, 20 minuti.
5. Metti i vermicelli di riso bolliti nel brodo, mescola, porta ad ebollizione e adagia sui piatti. Cospargere con cipolle verdi tritate finemente e servire.
Ricetta 3. Brodo di pollo con vermicelli e garofani
Ingredienti
una manciata di noodles;
pepe macinato;
tre litri di acqua potabile;
patate - tre tuberi medi;
ventricoli di pollo - 250 g;
sale;
cuori di pollo - 100 g;
cipolla;
un petto di pollo;
testa di cipolla;
fegato di pollo - 300 g;
carota.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i cuori e lo stomaco del pollo. Staccare tutto ciò che è superfluo e metterlo in una casseruola. Riempi d'acqua. Sbucciare la cipolla e metterla in acqua. Metti sul fuoco. Accendere il fuoco medio e portare a ebollizione. Rimuovere con cautela la schiuma e torcere il fuoco. Fai bollire per circa un'ora. Togliere dal fuoco, rimuovere i sottoprodotti e le cipolle dal brodo. Butta via la cipolla Ceppo di brodo.
2. Rompere il petto di pollo bollito a pezzetti con le mani. Metti la carne nel brodo.
3. Taglia i cuori in cerchi e gli stomaci a strisce. Invia frattaglie alla padella con il brodo.
4. Spoon i fegatini di pollo, togli i film e le strisce. Risciacquare e far bollire in una casseruola separata per 20 minuti. Rimuovere, raffreddare e tagliare a pezzetti. Invia al brodo.
5. Sbucciare e lavare carote e carote. Schiacciare: patate a dadini, carote - patatine fini. Mettere le verdure in una casseruola, pepare, salare e aggiungere le tagliatelle. Cuocere per altri cinque minuti. Togliere la casseruola dal fuoco, versare il brodo di pollo nei piatti e servire, aggiungendo ogni pizzico di verdura fresca.
Ricetta 4. Brodo di pollo con pasta e funghi
Ingredienti
brodo di pollo - tre litri;
sale da tavola;
carne di pollo bollita - 300 g;
pepe macinato;
funghi di bosco - 200 g; vermicelli - 300 g;
carote;
burro - 20 g;
testa di cipolla
Metodo di preparazione
1. Pulire i funghi della foresta, lavare, mettere in una padella, coprire con acqua e far bollire per 20 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta, raffreddare e tritare i funghi a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Passalo in una casseruola nel burro fino a doratura. Aggiungere i funghi e continuare a friggere, mescolando continuamente, per circa tre minuti.
3. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle su una grattugia fine. Aggiungere le carote grattugiate nella casseruola, coprire con il brodo e tenere sul fuoco fino all'ebollizione. Aggiungere la carne di pollo nella padella, cuocere per altri 20 minuti, quindi mettere gli spaghetti nel brodo, far bollire per altri tre minuti, salare e pepare. Disporre nei piatti e servire, mettendo la panna acida, i crostini e le verdure tritate finemente in ogni cucchiaio.
Ricetta 5. Brodo di pollo con pasta e uova
Ingredienti
brodo di pollo - tre litri;
sale da tavola;
petto o prosciutto bollito;
due uova;
una grande carota;
tagliatelle - 200 g;
radice di prezzemolo;
patate - quattro tuberi;
paprika pod;
arco - testa.
Metodo di preparazione
1. Versare il brodo di pollo e versarlo in una casseruola. Pepe bulgaro, risciacquare, asciugare, tagliare il gambo e pulire i semi. Taglia il baccello a metà. Sbucciare la radice di prezzemolo e sbucciare. Metti le verdure nel brodo.
2. Mettere la padella a fuoco moderato e cuocere fino a ebollizione. Quindi ridurre il calore e continuare la cottura.
3. Tagliare la carne di pollo a pezzetti e metterla in una casseruola. Far bollire per altri 20 minuti, togliere le verdure dal brodo e scartare. 4. Sbucciare e lavare carote e patate. Tritare le carote su una grattugia, sbriciolare le patate a cubetti. Mettere tutto in una casseruola con il brodo, salare e cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere gli spaghetti.
5. Dopo circa cinque minuti, sbattere leggermente le uova in un filo sottile nel brodo. Spegnere immediatamente il fuoco e servire con i verdi.
Ricetta 6. Brodo di pollo con pasta e formaggio
Ingredienti
brodo di pollo - tre litri;
sale da cucina;
cipolle - due teste;
pepe macinato;
prugne di olio. - 30 g;
tagliatelle - 200 g;
formaggio fuso - due pezzi;
petto di pollo bollito - 200 g;
patate - tre tuberi;
piccola carota.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo pesante. Metti la cipolla e passala alla trasparenza.
2. Pulire le carote, lavarle e tagliarle con una grattugia. Aggiungilo a prua e continua a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a renderlo morbido.
3. Versare nel brodo di pollo. Il petto di pollo si smonta in piccoli pezzi. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Metti tutto in brodo.
4. Portare a ebollizione il contenuto, rotolare il fuoco e continuare la cottura fino a quando le verdure saranno morbide.
5. Formaggio fuso con cucchiaio. Versare nella padella i vermicelli e la cagliata grattugiata. Salare, mescolare e cuocere per cinque minuti. Servire il brodo caldo con crostini di pane ed erbe aromatiche.
Ricetta 7. Zuppa e pomodori di tagliatella di pollo
Ingredienti
filetto di pollo - 400 g;
una miscela di peperoni;
vermicelli sottili - 100 g;
sale da tavola;
quattro pomodori;
verdure fresche;
aglio - tre chiodi di garofano; mezzo limone;
olio vegetale raffinato;
cipolla.
Metodo di preparazione
1. Filtrare il brodo di pollo e versarlo nella padella.
2. Immergere i pomodori freschi in acqua bollente, quindi rimuovere la pelle sottile da loro. Macinare la polpa di pomodori con un frullatore fino a che liscio.
3. Sbucciare e sbucciare gli spicchi d'aglio e la cipolla nell'olio vegetale. Aggiungere la passata di pomodoro alle cipolle arrostite e far bollire per due minuti.
4. Smontare la carne di pollo in fibre fini.
5. Metti le cipolle arrostite con i pomodori in brodo. Ora aggiungete vermicelli e carne di pollo nella padella. Condire il tutto con una miscela di peperoni e sale. Fai bollire il brodo per altri tre minuti, aggiungi le verdure tritate e spegni il fuoco. Disporre sui piatti. In ciascuna, posizionare le fette di limone e servire al tavolo.
Zuppa di noodle di pollo - Trucchi e suggerimenti
Al brodo non si trasforma in un disastro, la pasta viene aggiunta per ultimo.
Il brodo pronto deve necessariamente filtrare.
Per rendere il brodo trasparente e bello, aggiungi una cipolla intera e una carota nel processo di cottura.
Per il brodo, utilizzare solo i vermicelli di grado più alto.
