Vuoi preparare velocemente un pranzo delizioso?
Zuppa di polpette e vermicelli è il primo piatto che piacerà a tutti.
Una zuppa ricca, aromatica e allo stesso tempo leggera è il modo migliore per nutrire tutta la famiglia.
Zuppa con polpette e pasta - i principi base della cucina
Cucinare la zuppa con polpette molto. Puoi cambiare il sapore del piatto con l'aiuto di una varietà di spezie, o fare una zuppa di diversi tipi di vermicelli.
Per le polpette si adatta ad ogni ripieno. Il ripieno è mescolato con uova e spezie. Fai piccole polpette. Puoi cucinare le polpette in anticipo, congelarle e poi uscire dal frigo e aggiungere alla zuppa.
Oltre ai vermicelli e alle polpette, alla zuppa vengono aggiunti funghi e verdure. Se vuoi che la tua zuppa abbia un delicato sapore cremoso, aggiungi del formaggio o della panna.
La zuppa è cucinata con funghi, verdure, carne, brodo o acqua purificata. In brodo bollente immergere le patate a pezzetti e cuocere fino a quando morbido. Quindi la zuppa viene condita con spezie e versare gli spaghetti. Mescolare e disporre immediatamente le polpette. I noodles sono cotti abbastanza velocemente, quindi la zuppa è cotta fino al momento in cui galleggiano sulla superficie delle polpette. Aggiungere verdi tritati e togliere dal fuoco. Lasciare in infusione la zuppa per cinque minuti. È tutto, la zuppa fragrante e deliziosa è pronta.
Ricetta 1. Zuppa di polpette e tagliatelle
Ingredienti
mezzo chilo di patate;
prezzemolo;
carote - 200 g;
aneto verdure fresche - un mazzo;
cipolle - 200 g;
pepe nero macinato;
80 g di pangrattato;
tagliatelle;
400 g di carne macinata mista; aglio - 3 chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare l'erba cipollina e tagliarla sulla più piccola grattugia. Impastare la carne macinata con aglio, pane grattugiato, sale e pepe. Formare le polpette per formare polpette della stessa misura.
2. Togliere la buccia con un coltello affilato dalla carota e massaggiare. Tritare la cipolla sbucciata e tritarla il più possibile.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette.
4. Tritare le cipolle e le carote in olio bollente per accendere il rosso rubino.
5. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Metti le patate in acqua bollente. Quindi, inviare una frittura di verdure. Bollire fino a quando le patate sono tenere.
6. Usando un cucchiaio, metti le polpette nella padella. Bollire altri dieci minuti. Ora versa un vermicelli sottili, mescola e metti una foglia di alloro. Pepe e sale Cuocere la zuppa per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Ricetta 2. Zuppa con polpette, pasta e formaggio fuso
Ingredienti
qualsiasi carne macinata - 400 g;
erbe fresche;
3 tuberi di patata;
30 grammi di olio vegetale;
2 formaggi trasformati;
pepe nero;
200 g di funghi prataioli;
sale;
carote;
cipolla - 140 g
Metodo di preparazione
1. In una casseruola, far bollire circa tre litri di acqua purificata. Sbucciare i tuberi, lavarli e tagliarli a pezzetti.
2. Sbucciare i bulbi di cipolla a cubetti. Sbucciare la carota, lavarla e tagliarla a metà a strisce sottili e massaggiare grossolanamente l'altra.
3. Metti le patate in una casseruola con acqua bollente, aggiungi le carote tritate in strisce e metà delle cipolle. Salare e far bollire.
4. Condire la carne macinata con sale e pepe. È possibile aggiungere alcune cipolle. Mescolare bene la carne macinata. Con le mani piccole, fai delle piccole palline e mettile sul tavolo. 5. Trasferire le polpette alla zuppa bollente e cuocere dal momento di ebollizione per 20 minuti sotto il coperchio. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere il più minimale.
6. Pulire i funghi, lavarli e sbriciolarli a fettine sottili.
7. Riscalda la padella con il burro e metti la cipolla e le carote grattugiate rimanenti fino a renderle morbide. Aggiungere i funghi e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per circa cinque minuti.
8. Tagliare il formaggio fuso a cubetti. Invia la zuppa di verdure e cubetti di formaggio fuso alla zuppa. Girare il fuoco al minimo e cuocere la zuppa sotto il coperchio per altri dieci minuti.
Ricetta 3. Zuppa con polpette, pasta e funghi
Ingredienti
330 g di carne macinata;
2 foglie di alloro;
uova;
30 grammi di concentrato di pomodoro;
190 g di funghi prataioli;
70 g di cipolle;
40 g piccoli vermicelli;
90 g di carote;
spezie;
270 g di patate
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciate le carote, lavatele e gratinatele finemente. I funghi si asciugano con un panno umido e tagliano i piatti sottili.
2. In una padella riscaldata, versare l'olio e friggere le verdure fino a renderle morbide. Aggiungere i funghi e continuare a cuocere tutti insieme fino a quando tutto il liquido è sparito. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Riscaldare per altri due minuti e spegnere il fuoco.
3. Impastare la carne tritata con uovo, spezie e sale. Versa l'acqua fredda in una ciotola separata, immergi le mani e forma le palle con le mani bagnate. Spargili su un tagliere.
4. Far bollire l'acqua in una casseruola e immergervi le patate, cuocere fino a renderle morbide. Quindi condire la zuppa con le spezie, salare e immergervi le polpette. Mescola e fai bollire finché non galleggiano in superficie. Ora versa le tagliatelle, mescola e continua a bruciare solo un paio di minuti. 5. Friggere le verdure nella zuppa. Appena bolle, metti una foglia di alloro, spegni il fuoco e lascia per 5 minuti sotto il coperchio. Versare la zuppa finita sui piatti. Per lui puoi applicare panna acida o crostini di pane.
Ricetta 4. Zuppa con polpette, pasta e uova
Ingredienti
due litri di acqua depurata;
alloro;
arco - testa;
prezzemolo fresco;
una carota;
cracker di grano;
300 g di pollo tritato;
uova;
patate - 3 pezzi;
pepe nero macinato;
olio di semi di girasole - 50 ml;
sale marino;
condimento a base di funghi
Metodo di preparazione
1. Versare l'acqua filtrata in una casseruola, mettere l'alloro e aggiungere l'olio vegetale. Metti sul fuoco e fai bollire.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Nella carne macinata aggiungere le cipolle, condire con sale, condimento di funghi e pepe. Tritare le carote pulite in piccole patatine e aggiungerle alla carne macinata. Impasta tutto bene con le mani fino a che liscio. Formare piccole polpette di carne tritata.
3. Mettere le polpette nell'acqua bollente, mescolare e mettere immediatamente le patate sbucciate e tritate nella padella. Cuocere la zuppa per mezz'ora. Aggiungere i vermicelli nella padella non appena le patate sono tenere. Mescola e cuoci per altri sette minuti.
4. Rompere l'uovo in un piatto separato e frullarlo con una frusta o una forchetta fino a formare una schiuma sulla superficie. Versare un uovo sbattuto nella zuppa con un filo sottile, mescolando continuamente in modo che l'uovo non si riunisca in uno. Dopo un minuto, togliere la padella dal fuoco e cospargere la zuppa con verdure tritate. Versare nelle porzioni e servire con il pane grattugiato.
Ricetta 5. Zuppa di formaggio con polpette e pasta
Ingredienti
380 g di carne bovina;
un pizzico di noce moscata, sale e peperoncino; Porro 90 g;
due spicchi d'aglio;
240 grammi di formaggio a pasta dura;
170 g di patate;
80 g di cipolle;
30 grammi di vermicelli;
170 g di funghi prataioli;
60 grammi di radice di sedano.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il manzo, asciugare gli asciugamani, tagliare tendini e pellicole. Taglia la carne a pezzetti. La cipolla sbuccia e taglia in quattro parti. Manzo con cipolle macinare in un tritacarne. Impastare la carne tritata, salarla e pepare. Formare le polpette e farle bollire finché non galleggiano in superficie. Rimuoverli con un mestolo forato e metterli in piatti separati.
2. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a pezzetti. Cipolle e scorza di sedano e tritare finemente. Lavate i funghi e tagliateli in piatti sottili. Spicchi d'aglio privi di bucce e grattugiare sulla più piccola grattugia. Lavare le patate sbucciate e tagliarle a pezzetti.
3. Riscalda il burro in una padella e friggi la cipolla, la radice di sedano e la carota fino a renderla morbida. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere fino a quando tutto il liquido è andato.
4. In un brodo bollente in cui venivano bollite le polpette, mettete le patate e mettete l'alloro. Lessare e friggere verdure e funghi. Porta di nuovo a ebollizione e continua a cucinare per altri cinque minuti. Versare i vermicelli e mescolare.
5. Grattugiare finemente il formaggio e versare piccole porzioni nella zuppa, mescolando continuamente. Alla fine, metti l'aglio, le polpette e fai sobbollire a fuoco basso per altri due minuti. Versare la zuppa pronta nei piatti e crostata con verdure tritate.
Ricetta 6. Zuppa con polpette, pasta e verdure
Ingredienti
700 ml di salsa di pomodoro con basilico;
una terza tazza di formaggio grattugiato;
due zucchine;
250 g di fagiolini verdi;
due spicchi d'aglio; briciole di pane - 100 g;
uova;
400 g di carne macinata;
60 grammi di vermicelli fini;
80 g di zucchero;
testa di cipolla;
15 g di foglie di basilico tritate
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio e sbriciolarsi il più piccolo possibile. Zucchine lavate, asciugate con un tovagliolo e tagliatele a cubetti. Risciacquare i fagioli, asciugarli leggermente e tagliarli a fette.
2. Nella carne macinata aggiungere le briciole di pane, le cipolle, il pepe nero, l'aglio, il sale, il basilico tritato, il formaggio grattugiato e l'uovo. Impasta tutto accuratamente con le mani fino a che liscio. Mani bagnate per fare polpette.
3. Mescolare il brodo con la salsa di pomodoro in una casseruola e darle fuoco. Far bollire.
4. Trasferire su polpette di carne bollente. Non appena galleggiano, aggiungi i vermicelli. Far bollire per cinque minuti e salare. Metti i fagioli e le zucchine nella padella e cuoci per lo stesso tempo.
Zuppa con polpette e noodles - suggerimenti e trucchi
- Dopo che la zuppa è stata cotta, assicurarsi di lasciarla sotto il coperchio per alcuni minuti.
- Se il trito è acquoso, aggiungi del pane grattugiato o del pane bianco.
- Prima di aggiungere polpette alla zuppa, puoi friggerle nel burro. Questo renderà il brodo ancora più interessante.
- Per la zuppa, è meglio prendere sottili vermicelli.
- Le polpette possono essere cotte in anticipo e congelarle.
