Pickle di quarzo - gustoso, soddisfacente, economico. Le migliori ricette per sottaceto magra con orzo perlato, sottaceti, riso, fagioli

Pickle di quarzo - gustoso, soddisfacente, economico. Le migliori ricette per sottaceto magra con orzo perlato, sottaceti, riso, fagioli

Il post che limita l'uso di alcuni prodotti non è il momento di rinunciare al piacere di mangiare piatti deliziosi e sostanziosi.

Oggi cucineremo sottaceti fragranti.

Lenten pickle - principi generali di preparazione

Per la preparazione dei piatti di carne, non usare la carne, quindi le minestre cotte in brodo vegetale. Un tale decotto è delizioso, se lo si cucina con l'aggiunta di varie radici: erbe, cipolle, carote.

Di solito un sacco di verdure vengono messe nella zuppa magra: carote e patate. Per la sazietà di cereali come orzo, riso, miglio e legumi. Per conferire un particolare sapore di salamoia, aggiungi cetrioli sottaceto o sottaceto e cetriolo sottaceto al caldo. Un gusto, un colore e un aroma interessanti danno pomodori o pasta di pomodoro.

Il principio è semplice: metti le patate a dadini affettate in una casseruola con l'acqua, fai bollire fino a metà cottura e aggiungi i cereali. Se viene usato l'orzo, viene precotiledato in un altro contenitore fino a quando il riso, il miglio, il riso e altri cereali non vengono lavati. Quando si usano i fagioli, i legumi secchi vengono prima immersi in acqua, poi bolliti, come l'orzo, in un'altra casseruola e i fagioli in scatola vengono messi in brodo alle patate senza preparazione preliminare.

L'ultimo è disposto nella preparazione sottaceto sottaceto fritta da cipolle, carote, pomodori. Puoi anche prendere per porro saltato, verdure.

I cetrioli si mettono in forma tritata o grattugiata nel brodo a fine cottura dopo la prontezza di tutte le verdure o nel soffriggere. La salamoia viene anche versata nella fase finale e, per non affievolire la zuppa, è meglio portarla a ebollizione. Per l'aroma, varie spezie e spezie a piacere vengono aggiunte al rassolnik veloce. Servire la zuppa, condita con la salsa preferita, cospargere di verdure con pane fresco o crostini di pane, pane grattugiato.

1. Lenten pickle: una ricetta classica con orzo perlato

Ingredienti:

• 5 patate medie;

• pimento - 4 piselli;

• 3 cetrioli sottaceto;

• 1 carota;

• testa di cipolla;

• olio di girasole per verdure alla torrefazione;

• 1 foglia di alloro;

• sottaceti da cetrioli - 5 cucchiai. cucchiai;

• orzo perlato - 150 g.

Preparazione:

1. Prima sciacquare l'orzo e lasciarlo in acqua per 40 minuti per ammorbidirlo.

2. Metti le granelle rigonfie in una padella con acqua fredda, mettile sul fuoco e cuoci a fuoco moderato finché non sono pronte.

3. Dopo aver ammorbidito i cereali, aggiungere le patate - dadi di medie dimensioni, Lavrushka, pepe in grani, sale (se necessario) e far bollire per 25 minuti finché le patate non si ammorbidiscono.

4. Nel frattempo, soffriggere la carota tritata con la cipolla in una padella con il burro.

5. Tagliare finemente i cetrioli con un coltello e contemporaneamente aggiungere lo zazharyku vegetale alla zuppa, far bollire per altri 5 minuti e versare il cetriolo sottaceto.

6. Servire caldo, cosparso di foglie di prezzemolo tritato finemente.

2. Lenticchie sottaceto con semola di riso

Ingredienti:

• cetrioli sottaceto - 4 pezzi;

• 2 patate;

• un paio di carote;

• testa di cipolla;

• cereali di riso - 80 g;

• aglio - 5 chiodi di garofano;

• pomodoro - 20 g;

• mezzo mazzo di coriandolo fresco, prezzemolo e aneto;

• olio per friggere;

• pimento, sale - 10 g

Preparazione:

1. Riempire il contenitore di metallo con acqua, poco più della metà del volume, aggiungere un po 'di sale, mettere a fuoco moderato e far bollire fino a formare bolle gorgoglianti. 2. Tagliare le patate a dadini e buttarli nella padella.

3. Dopo alcuni minuti, versare il riso lavato nella padella e cuocere per 30 minuti fino a quando il riso e le patate si saranno ammorbiditi.

4. Metti le carote e le cipolle tritate finemente in una padella e friggi nel burro per diversi minuti.

5. Alle verdure, metti un po 'di passata di pomodoro e riscalda per 3 minuti.

6. Assieme a zazharka e prezzemolo tritato, coriandolo e aneto, mettere i cetrioli in una zuppa, grattugiato su una grattugia, far bollire un po ', togliere dal fuoco e lasciare per mezz'ora.

7. Servire con panna acida.

3. Lenticchie sottaceto con fagioli rossi

Ingredienti:

• 1 lattina di fagioli rossi in scatola;

• un paio di patate;

• carota - 1 pz.;

• 1 cipolla;

• 1 grande cetriolo sottaceto;

• foglia di alloro;

• sale - a volontà;

• pochi piselli pepe fragrante.

Preparazione:

1. Tagliare le patate a quadretti piccoli, metterli in un contenitore di metallo con acqua calda, aggiungere alloro, pimento e cuocere fino a quando saranno morbidi, a fuoco moderato.

2. Shumovka mette il lauret dalla pentola e aggiunge fagioli in scatola.

3. In una padella con olio di girasole, soffriggere per circa cinque minuti carote - cipolla grattugiata e tritata.

4. Aggiungi il cetriolo sottaceto a cubetti alle verdure fritte e al sudore finché non si ammorbidisce.

5. Disporre la padella nella zuppa dopo aver preparato le patate, aggiungere un po 'di prezzemolo fresco, far bollire.

6. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 40 minuti.

7. Versare nei piatti.

4. Lenticchie sottaceto con orzo e sottaceti in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• orzo - 30 g;

• 2 patate;

• 1 carota;

• testa di cipolla; • 2 cetrioli sottaceto;

• olio per dorare le verdure;

• pepe macinato pimento, sale - a volontà;

• un po 'di sottaceto dai cetrioli.

Preparazione:

1. In un multicooker riscaldato nella modalità "cottura", friggere la testa di cipolla per 15 minuti - trucioli fini, carota - su una grattugia.

2. Aggiungi loro cetrioli salati, tagliati a strisce sottili e friggi per qualche minuto.

3. Metti la frittura preparata in un piatto separato.

4. Mettere le patate in un contenitore multicooker pulito - cubo di medie dimensioni, orzo gon fi o lavato, aggiungere un po 'di sale, pepe, aggiungere un barattolo di acqua da due litri, impostare la modalità "stufatura" e cuocere per circa 60 minuti.

5. Quando il contenuto del multicooker è completamente cotto, aggiungi il sottaceto dai cetrioli, fai bollire.

6. Impostare il dispositivo in modalità "riscaldamento" e insistere per 25 minuti.

7. Servire al tavolo in porzioni con il pane della farina del secondo grado.

5. Lenten pickle con riso in vasi di terracotta

Ingredienti:

• patata - 4 tuberi;

• cereali di riso - 50 g;

• un paio di cipolle;

• carota - 2 pezzi;

• 4 cetrioli sottaceto;

• un po 'di concentrato di pomodoro;

• brodo vegetale - 3 litri;

• pepe macinato aromatizzato, sale - a volontà.

Preparazione:

1. Versare acqua fredda in una pentola profonda da tre litri smaltata, mettere le patate a dadini, le carote, le cipolle anche in cubetti e cereali di riso, cuocere fino a cottura ultimata.

2. Metti il ​​riso bollito e le verdure in pentole di terracotta, aggiungi dei cetrioli sottaceto a loro - strisce sottili, passata di pomodoro, aggiungi un po 'di sale, pepe, aggiungi verdure e qualsiasi condimento, aggiungi tutto il brodo vegetale.

3. Sopra le pentole, chiudi il pezzettino di pasta sfoglia, appoggiandoti strettamente ai bordi delle pentole. 4. Metti le pentole in un forno caldo e stufare a bassa temperatura di 15 minuti.

5. Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco e lasciare la zuppa nel forno per mezz'ora.

6. Servi questo sottaceto poco frequente direttamente in pentole con pane nero.

6. Lenticchie sottaceto con miglio e cetrioli

Ingredienti:

• patata - 3 tuberi;

• porro - 3 foglie;

• 1 carota;

• semole di miglio - 100 g;

• aglio - 4 chiodi di garofano;

• 2 cetrioli a media salatura;

• un po 'di passata di pomodoro o 1 pomodoro;

• pimento - 5 piselli;

• Lavrushka - 1 foglia;

• sale - se necessario.

Preparazione:

1. Riempire il contenitore di metallo profondo con 2,5 litri di acqua, metterlo sulla stufa e attendere la comparsa di bolle spumeggianti.

2. Taglia le patate a cubetti e gettali in acqua calda, fai bollire fino a formare le bolle.

3. Risciacquare bene la grana del miglio e versarli nella padella sulle patate, far bollire per alcuni minuti.

4. Mentre le patate vengono fatte bollire di miglio, fate una frittura: in una padella con il burro, mettete le carote tritate con il porro tritato, grigliate per qualche minuto.

5. Tritare i cetrioli sottaceto con un coltello e mettere nella zuppa insieme a verdure arrostite, aglio tritato finemente, passata di pomodoro, lavrushka, sale, pepe, condire con qualsiasi condimento e far bollire per altri 10 minuti.

6. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare la zuppa per 40 minuti.

7. Versare un sottaceto profumato con il miglio in porzioni, cospargere con prezzemolo e mettere un pezzetto di limone sopra.

Lenten pickle - Trucchi e suggerimenti

• Se aggiungi cereali al sottaceto, fai attenzione alla sua preparazione. Risciacquare prima l'orzo, quindi trasferirlo in una casseruola con abbondante acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto, quindi risciacquare con acqua fredda. Lavare più volte il cereale di riso, quindi trasferirlo in acqua bollente per un paio di minuti, versare acqua e aggiungere alla zuppa. Tutto ciò ti aiuterà a mantenere la trasparenza del tuo brodo. • Non ti piace lo scricchiolio dei cetrioli sottaceto o sottaceto nella zuppa? Fai bollire l'ingrediente prima di farlo bollire.

• Amate gli esperimenti? Sostituire i cetrioli con capperi. Inoltre, insieme ai prodotti di uso comune, puoi mettere nella zuppa il peperone fresco o al forno, i pomodori secchi, l'aglio fritto in olio vegetale.

• Verdi! Un altro componente importante del piatto, che darà alla zuppa un delizioso aroma, e decorare l'aspetto del caldo. Usa erbe fresche, congelate o essiccate: aneto, basilico, prezzemolo, se ti piace il gusto del coriandolo - prendilo anche tu.

• La zuppa sottaceto è una zuppa che ha un sapore migliore dopo la cottura a vapore, ha un sapore ancora migliore il secondo giorno. Lasciare riposare il piatto preparato sotto il coperchio.

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