Oggi, nei negozi di nostra scelta, non solo belle carcasse di pollo, ma anche fianchi, ali, filetti e tutto il resto separati, c'è abbastanza spazio di cottura per l'immaginazione nel pieno senso della parola, e ora nelle nostre cucine il pollo è un prodotto necessario. Immagina solo che solo i cuori di pollo contengono vitamine del gruppo B, che sono responsabili della normalizzazione e produzione di ormoni e vitamine; La vitamina A, che mantiene una buona salute delle ossa, è responsabile della vista, normalizza l'immunità ed è un fedele aiutante in caso di ipovitaminosi stagionale; acido nicotinico e vitamina PP, una diminuzione del livello che porta a una malattia come la pellagra; potassio, fosforo, ferro e rame. E con tutto questo, 100 grammi di cuori di pollo contengono solo 160 calorie. Su questa base, diventa chiaro - perché ogni piatto, nel numero di ingredienti che include carne di pollo, ha guadagnato tale popolarità. Anche noi analizzeremo ora alcune ricette e impareremo molte cose interessanti nella tecnologia della cottura della carne di pollo.
Ricetta 1. Pollo con formaggio al forno
Se non hai provato a cucinare le cosce di pollo con formaggio in forno, ora hai l'opportunità di familiarizzare con la tecnologia di cottura in dettaglio. Quindi, prepara: cosce di pollo - 800 g; formaggio - 200-250 g; maionese fatta in casa, pepe nero macinato fresco e sale.
Tecnologia di preparazione: prima è necessario sciacquare bene le cosce di pollo, asciugarle accuratamente e tagliarle lungo il giunto. Puoi rimuovere la pelle e puoi lasciarla, tutto a tua discrezione. Strofinare le gambe con sale e pepe, ungerle bene con la maionese e mettere da parte per 25-30 minuti. Puoi anche preparare una crosta la sera per marinare tutta la notte. Allo stesso tempo assicurati di metterli in frigo! Se sei contro la maionese, puoi anche farne a meno, aggiungi solo sale e pepe. Dopo che la carne è ben satura di marinata, prendere una teglia e spennellarla con il burro. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 * C e inviare la carne a cuocere per 40 minuti. Prepara il formaggio, strofinalo sulla grattugia. 10 minuti prima della preparazione, aprire la porta del forno, selezionare la forma e cospargere di melograno con un formaggio grattugiato. Invia di nuovo al forno e continua a cucinare. Sotto l'influenza del calore, il formaggio si scioglierà magnificamente, formando una bella, fragrante, gustosa e dorata crosta. Il pollo finito, cucinato secondo questa ricetta, decorerà adeguatamente qualsiasi tavola di vacanza. Servili su un piatto ampio e ampio, coperto con foglie di lattuga fresca. In alto puoi ancora cospargere con pepe appena macinato.
Ricetta 2. Pollo con formaggio in forno con una crosta
Ora proveremo a cucinare il pollo in forno con la crosta di formaggio profumata e dorata. Per fare questo, preparare: pollo - 1 pz; panna acida - 200 g; formaggio a pasta dura - 200 g; aglio - 4 denti; olio di semi di girasole sale e pepe qb; verdure fresche
Tecnologia di cottura Iniziamo con la carcassa. Bene, lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con un canovaccio da cucina e tagliatelo lungo il seno. Macina l'aglio e strofina tutto l'uccello. Quindi strofinare con sale e pepe. Mettiamo da parte il pollo per 20 minuti, e durante questo tempo prepareremo lo stampo da forno e accendere il forno. Impostiamo la temperatura a 200 * C. Spalmare la forma con olio vegetale, mettere bene le alette di pollo e mandarla al forno per cuocere per 40 minuti.
Mentre il nostro uccellino è meravigliosamente a filo, dobbiamo versare la panna acida in una ciotola e aggiungere del formaggio grattugiato. Mescolare bene ogni cosa, condire con pepe e erbe finemente narzanny. Dopo circa mezz'ora, apri la porta del forno, estrai il pollo e riempilo con la salsa preparata. Ancora una volta, manda in forno per altri 30 minuti. Durante questo tempo, la salsa impregnerà completamente la carne e si formerà un pollo bello e rubicondo. Fai attenzione! Per cuocere il pollo, devi scegliere una forma in cui l'uccello si adatti strettamente. Se prendi la forma molto di più, non otterrai questo risultato, perché la salsa si sfocerà e la carne del pollo non sarà in grado di immergere completamente. Metti il piatto preparato su un bel piatto da portata e decoralo con verdure tritate.
Ricetta 3. Pancetta di pollo e formaggio
Ora prepara una deliziosa insalata, che includerà pollo e formaggio feta delizioso. Questa è un'insalata greca, la cui ricetta è stata trovata in un vecchio libro di cucina. Preparare: olio d'oliva, filetto di pollo affumicato - 1 pz; succo di limone - 1,5 cucchiai; aglio - 1 dente; basilico e origano - a piacere; sale marino, pomodori - 3-4 pezzi; cetrioli - 1 pz; cipolle rosse - 0,5 teste; Pepe bulgaro - 0,5 pezzi; olive - 15-20 pezzi; Feta - 150 g;
Quindi, prendi il filetto di pollo. Se non trovi filetto di pollo affumicato, puoi usare la carne delle zampe. Tagliare a cubetti. Tritare l'aglio e mescolare con olio d'oliva, succo di limone, origano, basilico e sale in una ciotola. Coprirlo con un coperchio e agitare bene in modo che tutti gli ingredienti si mescolino bene.
Prendiamo una grande ciotola e inviamo cubetti di carne di pollo affumicata, pomodori tagliati a metà, anelli di cetriolo, un anello di cipolle rosse, strisce di peperone, olive nere e cubetti di formaggio feta. Prima di servire, versare la salsa. L'insalata è semplicemente fantastica!
Ricetta 4. Insalata con pollo, formaggio e ananas
Ogni casalinga può fare questa insalata in un modo nuovo, usando i prodotti preferiti della sua famiglia per questo, ma passeremo attraverso la ricetta più famosa. Prodotti: formaggio a pasta dura - 100 g; uova di pollo bollite - 3 pezzi; filetto di pollo bollito - 2 pezzi; ananas in scatola - 1 lattina; gherigli di noce - 0,5 tazze; maionese.
Come cucinare questa insalata. Ordiniamo il filetto di pollo bollito attraverso le fibre e lo mettiamo in una bella insalatiera con il primo strato. Lubrificare delicatamente lo strato con la maionese. Dopodiché, adagia lo strato con l'ananas a dadini e sbatti di nuovo con la maionese. Dopo di ciò, ci addormentiamo tutti con formaggio grattugiato. Sul formaggio stendete uno strato di uova a dadini e ungere di nuovo con la maionese. Friggere i chicchi di noce in una padella, lasciarli raffreddare e adagiarli sopra. Ora invieremo l'insalata finita in frigo per almeno 1 ora. Guarnire con semi di melograno e aneto tritato.
Ricetta 5. Insalata con carne di pollo, funghi e formaggio
Questa insalata è anche preparata a strati. Per iniziare, preparare gli ingredienti: petto di pollo - 1 pezzo; cipolle - 1 pz; formaggio a pasta dura - 200 g; funghi prataioli - 300 g; burro - 1 cucchiaio. olio vegetale - 2 cucchiai. uova sode - 3 pezzi
Iniziamo il processo. Per prima cosa, fai bollire il petto in acqua salata. Lavate i funghi prataioli, tagliateli con cura e friggeteli in olio vegetale. Alla fine del processo aggiungere cipolla tritata e un po 'di burro. Una volta che l'olio si è sciolto, togliere immediatamente la padella dal fuoco.
Raffredderemo il petto bollito e lo faremo a pezzi. Metti l'insalatiera nel primo strato. Immediatamente sulla carne di pollo stendete i funghi fritti con le cipolle. Grattugiare le uova sode e disporle su un'insalatiera. Ingrassare con la maionese e stendere uno strato di formaggio grattugiato. Ancora una volta, ungere con maionese uno strato sottile e decorare a propria discrezione. Tutta l'insalata è pronta
Ricetta 6. Insalata di pollo, formaggio e noci
Preparare gli ingredienti: noci, 0,5 tazze; formaggio - 100 g; filetto di pollo - 250 g; uova - 4 pezzi; carota - 4 pezzi; patate - 3 pezzi; funghi - 100 g; maionese - 350g.
Separatamente, far bollire il petto, la carota, le uova, le patate e i funghi. Prendiamo un piatto piatto e con l'aiuto di una grattugia, che continueremo a pesare, prima sfregiamo metà della carota, distribuendola uniformemente in uno strato. Dopo, allo stesso modo strofiniamo il formaggio, dopo - le uova e infine le patate. Lubrificare delicatamente la maionese, in modo da non distruggere lo strato. Sopra la maionese distribuire fette di filetto di pollo. Quindi stendete uno strato di funghi, in cima al quale tritate finemente le noci.
Ora ripetiamo gli strati nel seguente ordine: patate, uova, maionese, formaggio e carote in cima. Pronto a mettere l'insalata tutta la notte, sul ripiano inferiore del frigorifero, in modo che tutti gli strati possano essere ben impregnati di maionese.
Segreti e consigli utili dai migliori chef
- Per cucinare insalate, cerca di utilizzare prodotti freschi.
- Se stai preparando un'insalata, che secondo la ricetta è necessario raccogliere strati e immergere con maionese o yogurt, non dimenticare di lasciarlo fermentare per almeno 1-2 ore. Ideale - tutta la notte!
