La torta di zucca con panna acida e glassa di cioccolato è una semplice torta di zucca che cuoce spesso in autunno. Una zucca è un ortaggio piuttosto grande, quindi puoi cuocere una zuppa da un frutto, cuocere un arrosto e cuocere una torta, rimanere ancora per pancake e marmellata.
Se c'è tempo per cuocere solo un piatto, poi taglio la zucca, tagliamo la carne a cubetti, impacchetta una porzione di 300-500 g per sacchetto (firmo sempre dove c'è molto), e congela fino a tempi migliori. Le verdure surgelate sono adatte a tutte le ricette: dalle zuppe alla cottura e alla composta.
Grado e colore contano ancora. Mi piace molto la zucca di noce moscata, è così gustosa che è al di là delle parole, e la carne è arancione brillante, già dipinge le mani!
A proposito, non buttare via i semi di zucca! Risciacquare i semi in acqua fredda, metterli in un colino, asciugare su una teglia nel forno - trascorrerai la serata guardando la TV.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 8
Ingredienti per la torta di zucca
- 500 g di zucca (polpa);
- 4 uova di gallina;
- 230 g di zucchero semolato;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 300 g di farina di frumento;
- 7 g di lievito in polvere;
- 25 g di bucce d'arancia essiccate;
- 5 g di cannella in polvere o una miscela di spezie per il vin brulé;
- burro per lubrificare il modulo.
Per crema e decorazione:
- 200 g di crema grassa;
- 50 g di zucchero a velo;
- 35 g di glassa al cioccolato.
Metodo di cottura della torta di zucca
Zucca sbucciata, rimuovi i semi. Polpa per la torta tagliata a cubetti, messa in un frullatore e macinare per ottenere un purè di patate liscio.
Puoi anche cuocere a vapore la zucca per 10-15 minuti e strofinare la carne con un setaccio fine.
Spezziamo le uova fresche di pollo in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e un pizzico di sale per bilanciare il gusto. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la massa aumenta più volte. Ci vorranno circa 5 minuti per frullare.
La massa di zucchero-uovo è mescolata con purea di zucca. Mescolare delicatamente, cercando di non distruggere la struttura della schiuma.
Setacciare la farina di grano per la torta al setaccio. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, la buccia d'arancia macinata o la buccia d'arancia, la cannella in polvere in una terrina. Invece di cannella, è possibile aggiungere un mix di spezie per vin brulè (polvere).
Mescolare delicatamente gli ingredienti liquidi con ingredienti secchi, lasciare agire per 10 minuti. Nel frattempo, riscaldiamo il forno ad una temperatura di 180 gradi Celsius.
Lubrificare la tortiera con il burro, quindi cospargere con la farina di frumento per evitare che la torta si bruci.
Mettere l'impasto nella forma, inviarlo al forno preriscaldato.
Cuocere 40 minuti. Controlliamo la prontezza di una scheggia di legno: esce secca dalla parte più spessa della torta, se l'impasto è completamente cotto.
Distribuiamo la torta finita con la zucca su un piatto o un piatto, leggermente fresca.
Preparare la crema. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo, coprire la torta tiepida con la panna.
Versiamo la glassa al cioccolato sulla crema, poiché la cottura è ancora calda, la glassa si ammorbidisce e si trasforma in goccioline brillanti.
Puoi subito servire torta di zucca al tavolo per il tè. Buon appetito!
