Pancakes con zucca e mele - un piatto di settembre e ottobre. È durante questi mesi autunnali, quando le zucche e le mele vengono raccolte, ti consiglio di cuocere questi deliziosi pancake. Si preparano molto velocemente, la ricetta è semplice, quindi anche i cuochi alle prime armi cucineranno una cena deliziosa secondo questa ricetta.
Se stai preparando dei pancake per dessert, prepara un impasto dolce - aggiungi del miele o dello zucchero. Bene, se vuoi preparare deliziose frittelle per piatti a base di carne, puoi impastare l'erba cipollina tritata finemente o qualsiasi erba nell'impasto. Sui pancake finiti, puoi mettere un pezzo di deliziosa salsiccia, un cerchio di pomodoro, versarci sopra la salsa e - ecco fatto!
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per frittelle con zucca e mele
- zucca da 250 g;
- 2 mele grandi;
- 2 uova di gallina;
- 100 g di panna acida;
- 120 g di farina di frumento;
- 5 g di lievito in polvere;
- 10 g di zucchero semolato;
- 30 ml di olio extravergine di oliva;
- 4 g di cannella in polvere;
- sale, olio d'oliva per friggere.
Metodo per preparare frittelle con zucca e mele
Puliamo le mele dalla buccia, tagliate a fette grandi. Cuocere fino a quando diventa morbido, circa 7 minuti. Le mele possono essere cotte a vapore non solo in una doppia caldaia, un forno a microonde è adatto a questi scopi, è importante trasformarle rapidamente in purè di patate, senza aggiungere umidità in eccesso all'impasto.
Puliamo la zucca matura con carne arancione brillante dalla buccia, otteniamo semi. Tagliare la carne a cubetti e, come le mele, cuocere a vapore fino a renderla morbida (7-8 minuti, a seconda della varietà).
A proposito, non buttare i semi di zucca, sono molto gustosi! Rimuova la borsa dei semi, asciuga al sole e puoi sgranocchiare i semi sani e saporiti nel tuo tempo libero.
Ora le verdure cotte a vapore devono essere trasformate in purè di patate, passandole attraverso un setaccio raro o macinandole in un frullatore fino a renderle omogenee. La consistenza della purea di zucca dipende dalla varietà di verdure, l'ho ottenuto abbastanza secco e friabile.
Aggiungi la panna acida e un pizzico di sale, lo zucchero semolato nella purea di verdure. Per una ricetta dietetica, usare kefir scremato invece di panna acida, il contenuto calorico delle frittelle diminuirà sensibilmente.
Schiacciate le uova di pollo crude in una ciotola, versate l'olio d'oliva della prima varietà extra vergine spremuta a freddo. È possibile aggiungere qualsiasi altro olio vegetale di alta qualità o burro fuso, per questa quantità di pasta, solo due cucchiai.
Aggiungi la farina di frumento setacciata e il lievito, al posto del quale puoi usare il normale bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto (2/3 cucchiaini di bicarbonato di sodio e un cucchiaio di aceto 6%).
Mettere la cannella in polvere in una terrina, impastare delicatamente l'impasto. Non mescolare a lungo, basta mettere insieme gli ingredienti in modo che non rimangano grumi.
Riscaldare una padella in ghisa, lubrificare con olio vegetale per friggere. Un pancake - un cucchiaio di pasta con una piccola collina. Friggere per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Ci pieghiamo, ungiamo con burro, versiamo panna acida e marmellata prima di servire. Buon appetito!
