La torta di zucca su kefir con frutta secca è una delle torte più semplici, economiche, ma comunque belle, che non è un peccato servire non solo per il tè della sera, ma anche per il tavolo delle feste. Dentro giallo dorato, moderatamente dolce, leggermente umido, con pezzetti di frutta secca e panna acida, si mangia a mollica come appare sul tavolo.
Qualsiasi frutta secca e frutta candita sono adatti per la decorazione e il ripieno - fichi, albicocche secche, datteri, in generale, mostrano l'immaginazione e allo stesso tempo puliscono il vostro magazzino della cucina. Non è un segreto che nell'armadio della cucina ci saranno sempre dei vasetti con una manciata di uvetta o mirtilli secchi - tutto può essere aggiunto a questa cottura.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 8
Ingredienti per torta di zucca su kefir con frutta secca
- 300 g di zucca;
- 130 ml di kefir;
- 60 g di burro;
- 130 g di zucchero semolato;
- 2 uova di gallina;
- 100 g di farina di mais;
- 150 g di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 100 g di albicocche secche;
- 100 g di date;
- 1/3 di noce moscata;
- sale.
Per la crema di torta di zucca:
- 200 g di crema grassa;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- 30 g di albicocche secche;
- cannella in polvere.
Metodo di cottura della torta di zucca su kefir con frutta secca
Tagliamo la zucca a pezzi, selezioniamo il pezzo più maturo, rimuoviamo i semi, il sacchetto dei semi, tagliamo la buccia.
Per dolci dolci vi consiglio di usare la noce moscata. Ci sono anche delle verdure dolci stucchevoli, e questa è la scelta migliore.
Taglia la polpa a cubetti. Quindi cuciniamo in qualsiasi modo conveniente per voi: cuocere a vapore, cuocere in un forno a microonde o cuocere in forno. Prima di cuocere le verdure nel forno, versarle con olio di oliva o vegetale.
La polpa della noce moscata in circa 10-15 minuti di trattamento termico sarà pronta.
Mettere le verdure leggermente raffreddate in un frullatore, aggiungere lo zucchero semolato, rompere le uova, versare 1/3 cucchiaino di sale fino.
Versare il kefir, battere la miscela per alcuni minuti per sciogliere lo zucchero semolato.
Mescolare gli ingredienti secchi - versare in una ciotola di farina di grano e mais, bicarbonato di sodio, lievito.
Aggiungere gradualmente ingredienti liquidi agli ingredienti asciutti, impastare l'impasto. Sciogliere il burro e quando si raffredda un po ', aggiungere alla ciotola. Impastare l'impasto in modo che sia privo di grumi.
Tagliare a cubetti o strisce sottili di albicocche secche e datteri.
Aggiungi la frutta secca all'impasto, mescola bene. Se lo si desidera, è possibile immergere i frutti secchi in brandy circa un'ora prima della cottura.
Strofiniamo finemente la noce moscata, perché la nostra torta ha bisogno di pochissimo, con questa spezia è impossibile esagerare.
Ungete la forma con il burro, cospargete con la farina di grano, stendete la pasta.
Riscaldare il forno a una temperatura di 175 gradi Celsius, impostare lo stampo su un livello medio, cuocere la torta per 40 minuti. I pasticcini pronti all'uso si deformano, si raffreddano su una gratella.
Mescolare la panna acida grassa con lo zucchero. Coprire generosamente la parte superiore con una crema densa, cospargere con albicocche secche tritate finemente e cannella in polvere.
La torta di zucca con frutta secca può essere servita immediatamente al tavolo, ma se la torta rimane per un'ora ed è leggermente imbevuta di panna acida, avrà un sapore migliore.
La torta di zucca su kefir con frutta secca è pronta. Buon appetito! Vivere gustoso!
