Muffin di zucca glassati al cioccolato bianco sono teneri e umidi con deliziose topping. Questo dolce è facile da preparare e sul tavolo festivo sarà elegante e piacerà a tutti. Scegli la zucca con polpa di arancia brillante, preferibilmente, ma non necessariamente noce moscata (è importante che la verdura sia matura e la polpa sia dolce). La glassa al cioccolato bianco, a mio parere, è molto più gustosa del tradizionale rivestimento di cioccolato normale con il cacao. La glassa bianca è morbida, setosa, cremosa, si sposa bene con una torta di zucca bagnata.
A causa del fatto che nella ricetta è presente una panna acida, il rivestimento si indurirà completamente, quindi se si intende "trasportare" i pasticcini, si dovrebbe prendere cura della sua confezione affidabile.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 14
Ingredienti per Muffin di zucca con glassa al cioccolato bianco
Per il test
- 400 g di zucca;
- 3 uova;
- 200 g di zucchero;
- 150 g di burro;
- 320 g di farina di frumento;
- 8 g di lievito in polvere;
- sale, vanillina.
Per smalto
- 200 g di cioccolato bianco;
- 65 g di panna acida;
- 50 g di zucchero;
- 60 g di burro;
- decorazioni di pasticceria.
Un metodo per cucinare i muffin alla zucca con glassa al cioccolato bianco
Questa ricetta è buona perché puoi preparare l'impasto in un frullatore - basta mettere tutti gli ingredienti nella ciotola e trasformarla in una massa omogenea. Tuttavia, per chiarezza del processo, descriverò separatamente tutte le fasi della preparazione.
All'inizio mettiamo la polpa di zucca nel frullatore sgombra di semi e pelle.
Macinare la zucca cruda per ottenere un purè di patate liscio. La ricetta è interessante perché non hai bisogno di bollire o cuocere la zucca, diventa cruda.
Poi dividiamo le uova e in questa fase aggiungiamo 1/3 cucchiaino di sale da cucina in modo che i granuli di sale siano completamente sciolti nel purè di patate crudo.
Versare lo zucchero semolato e aggiungere la vaniglia o lo zucchero vaniglia come consigliato sulla confezione.
Sciogliere il burro. Raffreddare l'olio un po 'e aggiungere al resto degli ingredienti.
Ora versare la farina di frumento e il lievito. Mescolare accuratamente gli ingredienti del test. Accendere per riscaldare il forno ad una temperatura di 175 gradi Celsius. Riempire le torte di carta con l'impasto circa a metà o un po 'di più. Dal numero specificato di ingredienti si ottengono 12-15 pezzi di muffin di zucca con glassa al cioccolato bianco.
Inviamo pasticcini al ripiano intermedio del forno, inforniamo per 30-35 minuti, a seconda delle caratteristiche individuali della piastra.
Preparare la glassa al cioccolato. Versare lo zucchero in una ciotola di metallo, aggiungere panna acida e cioccolato bianco.
Metti la ciotola nel bagno d'acqua, scaldala quando il cioccolato inizia a sciogliersi, aggiungi il burro. Riscalda la glassa a una temperatura di 40 gradi Celsius, se surriscaldata, il cioccolato si arriccia e la glassa perderà la sua lucentezza.
Quando la cottura si è raffreddata a temperatura ambiente, versare la glassa sulle parti superiori dei muffin e lasciarla a temperatura ambiente in modo che il rivestimento si congeli.
Decoriamo la nostra pasticceria e trattiamo i nostri ospiti con deliziosi dolci fatti in casa.
Cospargere i muffin di zucca con la glassa al cioccolato bianco può essere noci tritate e frutta candita. Qualsiasi rivestimento aderisce bene a questo rivestimento.
