Le composte di fragole, sia in stagione che in inverno freddo e nevoso, sono invariabilmente decorazioni da tavola onorevoli sia nei giorni feriali che, naturalmente, nei giorni festivi. La bevanda a base di bacche fresche è meravigliosamente gustosa, e non è necessario parlare dei benefici.
Nelle zone con estate bassa o piovosa, dove le fragole hanno appena il tempo di maturare e sono spesso viziate, le composte permettono di non rimpiangere il tempo trascorso nel paese. Distinguere con attenzione le bacche e rimuovere tutte le macchie rovinate, fare bevande fragranti senza aggiungere altro che zucchero.
Le fragole sono altrettanto morbide in combinazione con altre bacche, come il pollo in zuppe o piatti principali. Berry prende i gusti di terze parti e arricchisce le composte con note di fragola. Si abbina perfettamente a composizioni di lampone e ciliegia, mela, albicocca e pesca. Se stai cucinando una composta di frutta molto concentrata, prova a combinare le fragole con una pera dolce matura. Per l'inverno, questi frutti sono meglio conservati separatamente in sciroppi molto dolci, e mescolati, già preparando la composta.
Composta di fragole - Principi generali di cottura
• Le bacche per la composta possono essere prese sia congelate che fresche. In entrambi i casi, la bevanda risulta sempre gustosa, fragrante e sufficientemente ricca di vitamine.
• Le bacche fresche devono essere accuratamente lavate in acqua corrente e rimuovere tutte le foglie. Per non danneggiare troppo maturo, è meglio farlo in uno scolapasta, agitando delicatamente le bacche in modo che ciascuna cada sotto un getto d'acqua. Le bacche congelate non si scongelano, ma si immergono immediatamente nello sciroppo.
• Esistono molti modi per produrre la composta di fragole. Per l'uso quotidiano di una bevanda simile, puoi cucinarla in un pentolino sul fuoco aperto o usare il modo più semplice di cucinare - in un thermos. Durante la stagione, la composta di fragole è sigillata in barattoli di vetro per l'inverno, arrotolata ermeticamente sui coperchi di metallo con una chiave sigillante. • Per arricchire il gusto, l'aroma e il colore della bevanda è spesso preparato con l'aggiunta di vari frutti e bacche. Insieme alle fragole, puoi mettere mele, ribes, ciliegie, ciliegie, ecc.
• Per ottenere un sapore più intenso, aggiungere le foglie di menta, la vanillina o versare il succo d'arancia nella composta di fragole.
• Lo zucchero viene messo secondo la ricetta o da gustare. Acidificare la bevanda con il limone o il suo succo.
Composta di fragole: ricetta di bacche fresche
Ingredienti:
• un chilo di fragole fresche;
• 600 ml di acqua purificata;
• 180 gr. sabbia di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Raccogli le bacche, sciacqua con un getto debole di acqua fredda e rimuovi il gambo. Per non impastare le bacche troppo mature, sciacqua le fragole, mettendole in uno scolapasta, scuotendo periodicamente delicatamente.
2. Metti le fragole pulite in una casseruola e aggiungi metà dello zucchero. Mescolare bene e lasciare scorrere il succo, in cui lo zucchero dovrebbe disperdersi completamente.
3. Versare lo zucchero rimasto in acqua fredda e farlo bollire al massimo fuoco. Metti le fragole cosparse di zucchero nello sciroppo bollente e fai bollire di nuovo rapidamente.
4. Quando la composta inizia a bollire, riduci il fuoco a media e fai bollire per 2 minuti.
Composta di fragole: Ricetta Mojito alla fragola
Ingredienti:
• due bicchieri pieni di fragole;
• due fette di limone piccolo;
• zucchero - 1 tazza;
• un piccolo rametto di menta (melissa).
Metodo di cottura:
1. Dopo aver attraversato le fragole ben lavate senza foglie, metterle in una grande casseruola con un ampio fondo.
2. Aggiungi le foglie di menta che sono state lavate e leggermente asciugate con un asciugamano, e il limone diviso a fette.
3. Mettere la padella sul fuoco più basso e mescolare per 3 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per un quarto d'ora. In questo modo, cospargere le fragole con menta e limone tre volte. 4. Far bollire separatamente tre litri di acqua potabile filtrata. Dopo l'ebollizione, aggiungere un bicchiere allo zucchero e far bollire per due minuti con intensa bollitura.
5. Versare quindi lo sciroppo nella padella con le fragole e portare ad ebollizione la composta. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per altri 3 minuti.
Composta di fragole: ricetta con mele e succo d'arancia
Ingredienti:
• tre grandi mele profumate;
• 500 ml di succo d'arancia chiarificato;
• tre cucchiai di zucchero;
• circa 200 gr. fragole mature (fresche o congelate).
Metodo di cottura:
1. Dalle mele sbucciare e tagliarle a fettine sottili.
2. Mettere le fette di mela in una casseruola, coprire con succo di agrumi e versare lo zucchero semolato. Leggerlo leggermente a calore moderato per 3-4 minuti.
3. Taglia le fragole lavate in due. Immergere nello sciroppo le mele e far bollire dopo aver fatto bollire per non più di tre minuti.
La più semplice composta di fragole: ricetta di frutti di bosco surgelati
Ingredienti:
• bacche di fragole congelate - 600 gr .;
• tre litri di acqua;
• cinque tavoli. cucchiai di zucchero bianco.
Metodo di preparazione:
1. In una teglia smaltata grande (4 l), versare tre litri di acqua fredda, preferibilmente filtrata. Versare lo zucchero semolato e mettere il contenitore a fuoco intenso.
2. Non appena lo zucchero è completamente sciolto, e lo sciroppo bolle, immergere le fragole congelate in esso. Le bacche non hanno bisogno di scongelarsi.
3. Appena la composta bolle, mescolare bene e continuare la cottura con ebollizione intensiva per cinque minuti. Togliere dal fuoco e compostare bene studite.
Composta di fragole: Ricetta per bevande alla vaniglia
Ingredienti:
• un piccolo sacchetto di vaniglia;
• mezzo limone grande;
• un chilogrammo di fragole mature. Metodo di cottura:
1. In uno scolapasta sotto un getto di acqua leggermente calda, sciacquare bene le fragole, rimuovere i gambi e ordinare le bacche per dimensione. Congedo piccolo interamente e bacche medie e grandi - tagliate a pezzi.
2. Spremere il succo di mezzo limone e mescolarlo con acqua (2 litri). Aggiungere la vaniglia in polvere e far bollire a fuoco basso per circa tre minuti.
3. Quindi togliere la padella dal fuoco e versare lo sciroppo di vaniglia bollente sulle fragole. Coprire con un coperchio, mettere un panno spesso sopra, o un asciugamano e lasciare riposare la composta di fragole per almeno mezz'ora.
Strawberry Compote: Strawberry Cherry Drink Recipe
Ingredienti:
• ciliegia rossa dolce - 400 gr .;
• Una libbra di fragole fresche mature;
• 200 gr. zucchero raffinato, bianco.
Metodo di cottura:
1. Le bacche intere sono ben lavate e pulite dai danni e dal gambo delle fragole, versare lo zucchero.
2. Circa un quarto d'ora dopo, quando le bacche fanno il succo, in cui lo zucchero semolato va bene, aggiungere la ciliegia lavata senza code. Versare 200 ml di acqua e mettere a bollire su un piccolo fuoco.
3. Non appena la composta bolle, fai bollire fino a 5 minuti senza ridurre il calore e togliere dalla stufa.
Fragola composta di fragole: ricetta con ribes nero
Ingredienti:
• ribes nero - 200 gr;
• 250 grammi di fragole fresche;
• sei cucchiai di zucchero semolato.
Metodo di cottura:
1. Seleziona il ribes nero dai rifiuti in eccesso. Separare le bacche dai ramoscelli e staccare i "nasi".
2. Riempire le bacche di ribes con due litri e mezzo di acqua filtrata e far bollire a fuoco basso per 5-6 minuti.
3. Quindi schiacciare bene il ribes in una pentola di tolkushka e tenere la composta sotto il coperchio per 15 minuti. 4. Filtrare attraverso un setaccio, aggiungere le fragole lavate (senza i gambi) e rimettere a fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 4-5 minuti e spegnere il fuoco.
Spessa composta di fragole: ricetta con ciliegia
Ingredienti:
• ciliegia matura - 300 grammi;
• 250 gr. fragole;
• una libbra di zucchero semolato
Metodo di cottura:
1. Alle ciliegie, strappare le code, togliere le foglie dalle fragole e lavare le bacche separatamente in uno scolapasta.
2. Togliere le ossa dalle ciliegie e mettere le bacche in un tegame smaltato da quattro litri.
3. Aggiungi le fragole, aggiungi lo zucchero semolato, versa l'acqua, senza riempirla fino all'orlo, per tre centimetri e metti la padella sul fuoco massimo.
4. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e continuare la cottura per cinque minuti.
5. Quindi filtrare la composta calda con un colino o colino e frantumare bene le bacche con un robot da cucina (frullatore).
6. Abbassare nuovamente la bacca di bacche nella composta e far bollire rapidamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la bevanda.
Composta di fragole istantanea: ricetta di cucina in un thermos
Ingredienti:
• mezza tazza di fragole;
• zucchero - 4 cucchiai. cucchiaio.
Metodo di cottura:
1. Prendi un thermos da 3 litri per prodotti caldi e sciacqualo bene con acqua tiepida (non acqua bollente).
2. Quindi mettere nel contenitore un po 'più di mezzo bicchiere di fragole lavate accuratamente, aggiungere lo zucchero e riempirlo con acqua bollente fino a metà del volume.
3. Chiudere il thermos e scuoterlo delicatamente più volte delicatamente o girarlo in modo che lo zucchero sia ben sciolto.
4. Quindi riaprire, aggiungere più acqua bollente e chiudere ermeticamente.
5. Dopo non più di 10-15 minuti, la composta di fragole è pronta. Versalo dal thermos e fallo raffreddare.
Composta di fragole alla menta: preparazione delle ricette per l'inverno
Ingredienti:
• due chilogrammi di fragole mature fresche;
• zucchero semolato bianco - tre bicchieri;
• sei foglie di menta.
Metodo di cottura:
1. Prima di tutto, è necessario preparare in anticipo barattoli e coperchi. Risciacquare bene i contenitori di vetro sotto un rubinetto di bicarbonato di sodio o sapone da bucato. Pulire bene da tutti i lati con un asciugamano di lino e metterlo su una teglia da forno fredda. Quindi riscaldare l'aria nel forno a 100 gradi e calcinare i vasi per 5 minuti. Spegni il fuoco e, senza aprire la porta, raffredda bene i vasi.
2. Coprire il coperchio con acqua bollente e far bollire per altri dieci minuti. Scolare l'acqua e posizionarli sul panno pulito spalmato con l'interno verso l'alto.
3. I barattoli completamente raffreddati si riempiono di bacche lavate e secche.
4. Fai bollire l'acqua in un grande contenitore. Versare i vasi preparati di bacche con acqua bollente e coprire con coperchi secchi.
5. Dopo mezz'ora, versare il liquido fuori dalle lattine nella padella. Cerca di tenere tutti i frutti di bosco e la menta nelle banche.
6. Aggiungi lo zucchero e, mescolando costantemente, fai bollire su sciroppo a medio calore per ottenere la completa scomparsa dei cristalli di zucchero.
7. Versare lo sciroppo bollente nelle bacche e chiudere i coperchi con la chiave sigillante.
8. Capovolgere i contenitori con la composta sul collo e avvolgerli bene con una coperta calda.
9. Dopo il completo raffreddamento, rimuovere la composta di fragole alla menta in un luogo buio per conservarla.
Composta di fragole - Trucchi e suggerimenti
• Assicurati di raccogliere bene le bacche. La decomposizione rotta non rovinerà il gusto. La composta di tali bacche, conservata per l'inverno, "esploderà".
• Rimuovere delicatamente i gambi e le ossa dalle ciliegie. Prova a raccogliere il succo che viene emesso allo stesso tempo e aggiungi alla composta durante la cottura. • Dalle ciliegie con composta di bucce con fragole non si rivelerà così ricco e fragrante come senza di loro.
• Se stai preparando una bevanda per l'uso quotidiano, lascia per qualche ora dopo averla spenta. Le bacche per questa volta daranno alla bevanda tutti i loro sapori e il loro succo.
• La composta alla tavola festiva deve essere tesa. "Forgiato" mentre si cuociono le bacche rovinano il suo aspetto.
• Il ribes nero aggiunto può essere leggermente impastato. La bevanda alla fragola sarà più scura e profumata. Assicurati di filtrarlo prima di servire.
• Se metti la pentola con la composta in una bacinella o un bagno con acqua fredda, si raffredderà molto più velocemente.
• Non digerire la composta, altrimenti le vitamine saranno distrutte. È sufficiente far bollire le bacche nello sciroppo per non più di cinque minuti.
• Per la conservazione a lungo termine, quando ci si prepara per l'inverno, versare la bevanda solo in barattoli puliti, preferibilmente sterili.
• Far bollire i tappi di metallo per la giuntura e asciugarli con acqua.
• Non ignorare l'involucro di lattine arrotolate per l'inverno. Questo aiuta a prevenire il gonfiore durante la conservazione.
