La ricetta di una densa fragola o marmellata di fragole con zucchero gelificante ti aiuterà a preparare rapidamente la gustosa marmellata di frutti di bosco. Ho fatto questa marmellata di fragole, risulta essere più fragrante. Le fragole sono anche adatte alla ricetta, il tempo di cottura e il processo di cottura sono gli stessi. Zucchero gelificante - una miscela di zucchero, pectina e acido citrico, che migliora la sicurezza degli spazi. In vendita è una miscela in varie proporzioni - 1: 1, 2: 1 e 3: 1. Il primo numero indica il numero di frutti. Per frutti maturi e frutti di bosco, al fine di risparmiare, si consiglia una miscela 3: 1, per 1: 1 acerbo e acido. Cucino marmellata da 1 chilogrammo di bacche e 1 chilogrammo di zucchero, quindi diventa sempre spessa.
Quando si cuociono le marmellate, non è necessario cercare di mantenere le bacche intere, mentre il gusto, il colore e il sapore sono completamente preservati.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Quantità: 2 kg
Ingredienti per fragola densa o marmellata di fragole
- 1 kg di fragole o fragole;
- 1 kg di zucchero gelificante (1: 1).
Metodo per fare una fragola densa o marmellata di fragole
Raccogliamo dal giardino o compriamo bacche sul mercato. È bello avere il tuo giardino, se ti prendi cura delle piante, allora non puoi lavare le fragole. Se il raccolto viene "raccolto" sul mercato, mettere le bacche in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente fredda, tagliare i sepali.
Per cucinare, prendiamo una larga casseruola con un fondo spesso, in modo che le bacche si cuociano più velocemente e non brucino. Metti le fragole in una casseruola, metti i fornelli. Se le bacche sono bagnate, non è necessario aggiungere acqua, se si versano alcuni cucchiai di acqua fredda sul fondo della padella.
Copri la casseruola con un coperchio e porta ad ebollizione il contenuto a fuoco alto. Appena bolle, togliere il coperchio, cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
In piccole porzioni, versare lo zucchero gelificante in una casseruola. Se si fa scorrere il messaggio immediatamente, si può formare un grumo invece di una marmellata densa di fragole.
Quindi, versare gradualmente lo zucchero, mescolare.
Bollire di nuovo, far bollire per 2-3 minuti. Agitare la casseruola in modo che la schiuma si raccolga al centro. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio pulito e bollito.
Piatti per fare una densa fragola o marmellata di fragole con il mio detersivo per piatti o con la soluzione di bicarbonato di sodio caldo. Risciacquare accuratamente le lattine con acqua calda pulita, versare acqua bollente su di esso. Quindi mettete i vasetti nel forno, asciugati a 120 gradi per alcuni minuti.
Prendiamo dal forno vasetti di fragole o marmellata di fragole e subito, mentre sono caldi, sistemiamo la marmellata, non raggiungendo il collo di 1-1,5 centimetri.
Aprire i vasetti di marmellata di fragole o fragole ricoperti da un asciugamano pulito, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
La marmellata di fragole o fragole completamente raffreddata è coperta strettamente con un coperchio o legata con pergamena piegata in più strati. Rimuoviamo per la conservazione in un luogo buio.
A proposito, in tempi di carenza globale, la pergamena per cottura era considerata un lusso insostenibile. È stato sostituito da carta da lucido proveniente da uffici di disegno o da quaderni lucidi, e sono stati usati i taccuini \ y.
Ricordo bene come mia nonna, e lei era un'insegnante nei gradi elementari, coperta di marmellata con foglie con scarabocchi da bambini e legata con normali elastici di lino.
