Ci sarà una tale persona che si rifiuta di banchettare con succose fragranti fragole?
Associamo la bacca colorata e incredibilmente gustosa con le giornate estive di sole, che spesso mancano nel freddo inverno e nelle piovose serate autunnali.
Sfortunatamente, è quasi impossibile produrre fragole fresche fuori stagione, e anche se si trovano frutti di bosco fragranti sugli scaffali dei negozi, risulta non essere così gustoso, e il prezzo per questo è tutt'altro che basso.
Ma puoi goderti l'aroma e il sapore delle fragole tutto l'anno. Come? La risposta è ovvia: raccogliere fragole per l'inverno. Marmellate, marmellate, composte, gelatine - da questa bacca puoi fare tante prelibatezze che non sono inferiori al gusto e ai benefici per le bacche fresche.
Blanks fragola per l'inverno - principi generali di cottura
Ci sono così tante ricette per i bianchi fragola che è semplicemente impossibile elencare tutto, ma ci sono alcune regole generali per tutti i tipi che devono essere osservate:
• Scegli solo bacche mature.
• Assicurati di raccogliere le fragole, le bacche guaste e spezzate possono rovinare il gusto e l'aspetto del pezzo.
• Non dimenticare di rimuovere i sepali.
• Durante il lavaggio delle bacche, fare attenzione a non schiacciarle. È meglio distribuire le fragole in piccole porzioni in uno scolapasta, sciacquare, quindi mettere su un grande asciugamano da cucina pulito per asciugare.
• Usare solo zucchero fresco della nuova confezione per la raccolta, in modo che briciole e altri detriti non entrino accidentalmente nella conservazione insieme alla sabbia.
• Non trascurare la sterilizzazione del contenitore. In sostanza, le bacche fresche e lo zucchero semolato derivano dalle fragole per l'inverno, ma oltre a questi due ingredienti, è possibile aggiungere altri prodotti a proprio piacimento. La fragola si sposa bene con tutti gli altri frutti di bosco: fragole, ciliegie, ciliegie, uva spina, lamponi, ribes, mirtilli, more e altri. La cosa principale, se si decide di mescolare bacche diverse, seguire le proporzioni di bacche e zucchero in modo che la raccolta produca la dolcezza desiderata: non troppo stucchevole e senza acidità.
1. Preparativi per l'inverno delle fragole: marmellata "Cinque minuti"
Ingredienti:
• chilogrammo di fragole fresche;
• 800 grammi di zucchero semolato.
Cottura:
1. Ordinare attentamente le fragole, eliminare tutti i pigri, rotti e marciti.
2. Mettere le bacche preparate in uno scolapasta, sciacquare, lasciare scolare l'acqua.
3. Sbuccia le fragole lavate e secche dalle foglie verdi, mettile nella padella.
4. Uccidi le bacche con un frullatore ad immersione in uno stato di purea. Se non c'è un frullatore, torcere le fragole in un tritacarne.
5. Versare lo zucchero in una massa fragrante, mescolare. Mettere la padella con la marmellata da parte per 2-3 ore fino a quando la sabbia è completamente sciolta.
6. Dopo il tempo assegnato, mescolare nuovamente la massa, mettere la padella sul fuoco.
7. Portare a ebollizione la marmellata, togliere la schiuma, far cuocere a fuoco lento per cinque-sette minuti.
8. Mettere la marmellata preparata calda in barattoli sterilizzati. Arrotolare e, dopo il completo raffreddamento, rimetterlo in magazzino.
2. Preparati per l'inverno delle fragole: marmellata di menta e limone
Ingredienti:
• chilogrammo di fragole;
• 800-900 grammi di zucchero;
• due o tre rametti di menta;
• un limone. Cottura:
1. Dopo aver attraversato le bacche, tolto tutti i difetti, metterli in un colino e risciacquare.
2. Asciugare le fragole e liberarsi dei sepali.
3. Metti le bacche preparate nel contenitore, in cui preparerai la marmellata, versa lo zucchero sulle fragole. Lasciare le bacche in questa forma per alcune ore per sciogliere lo zucchero semolato.
4. Risciacquare e tritare i rametti di menta, spremere il succo dal limone lavato.
5. Impostare la marmellata stabilizzata sul fornello, portare a ebollizione.
6. Aggiungi succo di limone e menta.
7. Fai bollire l'inceppamento per cinque minuti sul fuoco più silenzioso, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.
8. Spegnere il fuoco, raffreddare l'inceppamento nella padella.
9. Ancora una volta, rimuovere la schiuma dalla superficie, mescolare.
10. Mettere in barattoli sterilizzati preparati, chiudere strettamente con i coperchi.
3. Preparati per l'inverno con le fragole: composta con l'aggiunta di ciliegia
Ingredienti:
• un chilo di fragole;
• mezzo chilo di ciliegie dolci;
• 2,3 litri di acqua;
• 400-500 grammi di zucchero.
Cottura:
1. Lavare e fragole e ciliegie, pre-selezionare le bacche.
2. Capovolgere le bacche in un colino in modo che tutto il liquido sia sparito.
3. Rimuovi tutti i ramoscelli, le foglie.
4. Mettere le bacche preparate a strati in un barattolo sterilizzato da tre litri: in primo luogo la ciliegia, cospargere con uno strato sottile di zucchero semolato, quindi le fragole, uno strato di zucchero.
5. Mettere lo zucchero rimasto in una casseruola, coprire con acqua. Portare lo sciroppo a ebollizione.
6. Versare le bacche nel vaso con lo sciroppo caldo pronto.
7. La composta preparata secondo questa ricetta non richiede la sterilizzazione. È necessario arrotolare le banche, raffreddare la composta, quindi metterla via per la conservazione.
4. Spazi vuoti di fragole per l'inverno: marmellata
Ingredienti: • un chilo e mezzo di bacche;
• 1,2 zucchero;
• 450 ml di acqua.
Cottura:
1. Preparare le fragole: ordinare, pulire, sciacquare e asciugare.
2. Versare l'acqua in una grande casseruola, far bollire.
3. Versare lo zucchero, mescolare.
4. Bollire lo sciroppo a fuoco basso dopo aver sciolto lo zucchero letteralmente 3-4 minuti.
5. Metti le fragole preparate nello sciroppo.
6. Continuare la cottura finché l'inceppamento non si riduce alla consistenza desiderata.
7. Disporre la billetta di fragole in forma piccante in vasetti sterilizzati puliti.
8. Roll contenitori con tappi, capovolgere la parte superiore.
9. Una volta che l'inceppamento si è raffreddato, è possibile rimuoverlo per conservarlo.
5. Preparativi per l'inverno delle fragole: frutti di bosco
Ingredienti:
• 300 grammi di fragole fresche;
• 300 grammi di mirtilli freschi;
• un chilo di zucchero.
Cottura:
1. Metti le fragole accuratamente sbucciate e lavate in un barattolo di vetro di dimensioni adeguate.
2. Aggiungi i mirtilli, anche pre-ordinamento e risciacquo.
3. Versare le bacche con lo zucchero.
4. Riempire gli ingredienti preparati con acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire completamente le bacche.
5. Coprire il coperchio del barattolo, metterlo nel forno, riscaldato a 120 gradi.
6. Attendere 20 minuti, rimuovere con attenzione il contenitore, arrotolare.
7. Coprire il bianco con una coperta o una coperta finché non è completamente freddo.
6. Preparativi per l'inverno delle fragole: confettura
Ingredienti:
• 400 grammi di zucchero;
• 1 kg di fragole;
• litro d'acqua;
• cucchiaio di "zhelfiks".
Cottura:
1. Guardando attraverso le fragole raccolte, rimuovere tutti i frutti danneggiati o danneggiati.
2. Risciacquare le bacche preparate, rimuoverle dai sepali, asciugare. Mettilo nella padella. 3. Mescolare il gel giallo con due cucchiai di zucchero semolato. Cospargere con la miscela di fragole.
4. Versare un litro d'acqua, portare a ebollizione la massa. Tom su un fuoco silenzioso per cinque minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma risultante.
5. Versare lo zucchero rimanente, mescolare.
6. Tomit si inceppa per circa 15 minuti.
7. Versare il prodotto in forma bollente in barattoli sterilizzati. Arrotolare e avvolgere per raffreddare.
7. Preparativi per l'inverno delle fragole: marmellata trasparente con bacche intere
Ingredienti:
• 1 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 5 g di acido citrico.
Cottura:
1. Enumerare le fragole appena raccolte. Rimuovi le foglie, il gambo. Lavare e asciugare.
2. Versare tutte le bacche a strati con lo zucchero.
3. Rimuovere la massa per 5-6 ore in frigorifero in modo che le bacche rilasciano il succo e lo zucchero sia completamente sciolto.
4. Esporre la massa stabilizzata a fuoco basso, dopo averlo accuratamente miscelato, tormentarlo dopo averlo fatto bollire per circa 5 minuti, spegnere il gas.
5. Dopo 20 minuti, mescolare la massa e ripetere la procedura con ebollizione e posticipazione altre due volte.
6. Per la terza volta, languendo 2 minuti prima di spegnere il fuoco, versare l'acido citrico.
7. Raffreddare la marmellata preparata e arrotolare in barattoli sterilizzati.
8. Blanks fragola per l'inverno: marmellata di bacche
Ingredienti:
• 500 g di fragole;
• 500 g di fragole;
• 750 g di zucchero.
Cottura:
1. Setacciare e lavare con cura fragole e fragole, tritare il tutto con un tritacarne o tritare con un frullatore.
2. Metti la massa in una casseruola, cuoci nel suo stesso succo a fuoco basso dopo averla bollita per 2-3 minuti.
3. Versare lo zucchero, mescolare bene. 4. Bollire dopo la bollitura, mescolando di tanto in tanto per 15-20 minuti.
5. Raffreddare la marmellata direttamente nella padella, quindi trasferirla con cura in vasetti di vetro sterilizzati.
6. Senza arrotolare, coprire i vasi con i coperchi, metterli per 10 minuti in un forno riscaldato a 100 gradi.
7. Dopo il riavvolgimento, raffreddare e pulire in un luogo fresco.
Blanks fragola per l'inverno - piccoli trucchi di chef esperti
• Affinché le bacche della billetta non perdano la loro forma, è meglio conservarle in frigorifero o in un luogo buio e fresco.
• Per evitare che la marmellata o la marmellata vengano candite, aggiungere alla billetta prima di versare qualche goccia di succo di limone per ogni litro di vasetto.
• Affinché la superficie della marmellata non diventi ammuffita, cospargerla con uno strato sottile di zucchero a velo prima di chiudere la lattina.
• Per conservare dalle fragole non fangose, non dimenticare di rimuovere la schiuma durante la cottura.
• Involtare le fragole solo in barattoli asciutti sterilizzati, altrimenti la conservazione si deteriorerà rapidamente.
• Non dimenticare la sterilizzazione dei coperchi, farli bollire a sufficienza in acqua per alcuni minuti.
• Non è necessario imballare billette per l'inverno da fragole e da altre bacche e frutti, in imballaggi di plastica. Tale materiale emette sostanza bisfenolo-A dannoso per il corpo umano.
