In estate, poche persone si lamentano della mancanza di vitamine, perché le bacche e i frutti che ne sono ricchi sono le più accessibili in questo momento. Se alcuni frutti possono essere conservati freschi fino all'autunno stesso, allora le bacche non mentono a lungo. Sono memorizzati sotto forma di marmellata, marmellata, composta. Uno dei modi migliori per raccogliere fragole per il futuro è il congelamento. Quindi i frutti conservano tutte le sostanze benefiche e possono essere utilizzati per preparare vari dessert. Molte casalinghe preferiscono fare la composta con fragole congelate. Risulta fragrante, ha un piacevole sapore agrodolce, ha un'ombra brillante e appetitosa e disseta perfettamente. Puoi prepararlo secondo diverse ricette e ogni versione ha i suoi ammiratori.
Funzioni di cottura
Fare una composta di fragole congelate non è un compito difficile, ma per le casalinghe inesperte spesso non riesce a essere come si vuole. Per non deludere il risultato, è necessario seguire le proporzioni raccomandate nella ricetta e conoscere alcune cose.
- Non è necessario scongelare le bacche per ricavarne la composta. Possono essere versati in una casseruola, ricoperti di zucchero, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Un'altra opzione è quella di far cadere le bacche nell'acqua già bollente e farle bollire per alcuni minuti.
- Più a lungo fai bollire la composta, più ricco sarà il suo sapore e il suo colore, ma meno vitamina C e altri nutrienti rimangono nella bevanda.
- Volendo ridurre il tempo di esposizione termica alle bacche, le fragole vengono immerse in acqua bollente in un colino o colino per un minuto a scongelare. Poi pestò e tornò alla composta. Dopodiché, la composta è cotta per soli 2-3 minuti e diventa luminosa e gustosa.
- Le bacche congelate sono più acquose di quelle fresche, questo è particolarmente evidente nelle fragole. Se ci salvi sopra, la composta si rivelerà pallida e insipida. Su un litro d'acqua è necessario mettere su un bicchiere di bacche, solo allora la composta sarà abbastanza satura.
- Dopo il congelamento, le fragole del giardino diventano più acide. Nel determinare la quantità di zucchero che vuoi aggiungere alla bevanda, vale la pena considerare questo fatto. Prima di rimuovere la composta dalla stufa, vale la pena provare. Se necessario, porta la bevanda al gusto desiderato, aggiungendo zucchero e succo di limone, quindi portala ad ebollizione e poi rimuovila dal fornello.
- La composta di fragole avrà un sapore migliore se somministrata prima dell'ingestione. È particolarmente importante non affrettarsi, se la composizione della bevanda include spezie e spezie.
- Se vuoi che i pezzi di frutta non si incontrino nella composta, puoi colare prima dell'uso.
- La composta di fragole congelate viene spesso bollita con l'aggiunta di altre bacche. È particolarmente ben combinato con ciliegie, ciliegie, ribes rosso e nero, more, mirtilli e agrumi.
Servire la composta di fragole di bacche surgelate può essere calda e fredda, sarà ugualmente gustosa. La composta calda si riscalda ed energizza, il raffreddato rinfresca e dissetare.
Una ricetta semplice per la composta di fragole congelate
ingredienti:
- fragole congelate - 0, 3 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 60-80 g.
Metodo di preparazione:
- Versare le fragole surgelate nella padella, aggiungere lo zucchero.
- Riempi i frutti di bosco con acqua, meglio se puliti e ammorbiditi.
- Impostare a fuoco medio, portare ad ebollizione, far bollire un minuto e togliere la padella dal fuoco.
- Mescolare composta e lasciare al coperto per almeno 15 minuti.
Se lo si desidera, la composta può essere svuotata e raffreddata, servita come bevanda analcolica.
composta piccante
ingredienti:
- fragole congelate - 0,5 kg;
- zucchero - 100-140 g;
- buccia d'arancia - 5-10 g;
- garofano - 6 pezzi;
- cannella - 1 stecca;
- acqua - 3 l.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, metterci dentro un bastoncino di cannella, diversi ombrelli di chiodi di garofano, fette di arancia essiccate a fette. Sciogliere lo zucchero e mescolare fino a quando non si dissolve.
- Metti le fragole nella padella (senza scongelare). Attendere finché il liquido nella padella non bolle.
- Fai bollire la frutta in umido per 3-5 minuti, a seconda di quanto vuoi che sia ricco.
- Togliere la padella dal fuoco e per almeno 20 minuti, lasciare la composta sotto il coperchio.
Per assaggiare e aromatizzare, la composta di fragole preparata secondo questa ricetta assomiglierà al vin brûlé.
Composta di fragole e mandarini in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- fragole congelate - 0, 2-0, 25 kg;
- mandarini - 120-150 g;
- zucchero - 140-180 g;
- acqua - 2 l.
Metodo di preparazione:
- Misura la giusta quantità di fragole congelate, inserisci la ciotola multicooker.
- Lavare e pulire i mandarini, dividere a fette. Liberare la polpa dai film leggeri. Rimuovi le ossa. Metti le fette pelate sulle fragole.
- Versare i mandarini e le fragole con lo zucchero.
- Versare l'acqua.
- Abbassare il coperchio dell'unità. Imposta il programma "Quenching". Imposta il timer per 30 minuti. Alcuni cuochi consigliano di cucinare una composta di un'ora, ma questo non è necessario.
- Dopo aver completato il programma principale, lasciare la composta per mezz'ora in modalità riscaldamento, in modo da infondere e acquisire un colore, un gusto e un aroma più saturi.
Il gusto della composta di fragole e mandarini sarà più pronunciato rispetto alla composta di una fragola.
Composta da bacche congelate di ribes nero e fragola
ingredienti:
- fragole congelate - 0, 2 kg;
- ribes nero congelato - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- acqua - 1, 5-2 l;
- cardamomo (opzionale) - 2-3 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Versare lo zucchero nella padella, versare acqua. Portare l'acqua a ebollizione.
- Immergere le fragole e il ribes in acqua bollente. Mescolare.
- Attendere fino a quando la composta non bolle, bollire per 2-3 minuti.
- Metti il cardamomo in una casseruola con la composta e rimuovilo dal fuoco.
Le bevande dovrebbero essere lasciate fermentare per 15-20 minuti, dopodiché possono essere servite. La composta fredda sarà anche deliziosa.
Composta di fragole di ciliegie
ingredienti:
- fragole congelate - 150 g;
- ciliegie congelate - 150 g;
- menta congelata - 20 g;
- acqua - 1, 5 l;
- zucchero - 140-180 g.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, lasciarla raffreddare a circa 70-80 gradi. Versa la sua menta. Insistere mezz'ora. Strain.
- Versare le bacche nella padella, aggiungere lo zucchero a loro.
- Riempi i frutti di bosco con l'infuso di menta.
- Mettere la pentola sul fuoco e a fuoco medio portare a ebollizione il suo contenuto.
- Far bollire la composta per 5 minuti, quindi raffreddare.
La bevanda preparata secondo questa ricetta sarà più gustosa se servita fredda. Solo allora il gusto e l'aroma rinfrescanti della menta saranno rivelati al massimo.
Non è difficile fare una composta di fragole congelate se trovi una ricetta adatta e conosci i principi generali della cottura di queste bevande.
