La confettura di fragole da giardino occupa giustamente uno dei primi posti in popolarità tra la marmellata di bacche di giardino. Le fragole da giardino sono spesso erroneamente chiamate fragole, ma penso che il nome della bacca in questo caso non abbia particolare importanza, perché la marmellata risulta, in primo luogo, rosso vivo, in secondo luogo, incredibilmente fragrante, in terzo luogo, denso e molto gustoso.
Le fragole da giardino contengono sostanze pectiche, quindi la marmellata da esso è quasi sempre spessa, soprattutto se non rimpiangi lo zucchero. Secondo me, quando fai dolci spazi vuoti, non dovresti risparmiare su questo prodotto.
E 'importante non digerire - con un lungo bollore, il colore diventerà inizialmente bruno-rossastro e quindi completamente marrone. Per 20-30 minuti è sufficiente far bollire le bacche sciroppate a fuoco medio, in modo che rimangano intatte e luminose. Cotta in questo modo, la marmellata è ben conservata in un luogo buio e fresco.
In primo luogo, assicurati di riempire le bacche di zucchero, e poi, mentre il succo viene rilasciato, prepara i vasetti, fai bollire le bacche e mettile nei barattoli.
- Tempo di cottura: 2 ore
- Quantità: 2 lattine con una capacità di 600 g
Ingredienti per fare marmellata di fragole:
- 1, 5 kg di piroghe da giardino;
- 1, 2 kg di zucchero.
Un modo per cucinare marmellata di fragole da giardino.
Bacche mature, forti, senza danni, deterioramento, raccolte poche ore prima dell'ebollizione, lavare accuratamente sotto il rubinetto per rimuovere sporco e sabbia. Strappiamo il gambo e i sepali. Se le bacche sono pulite, non hanno sabbia e vengono coltivate nel loro orto, allora non è necessario lavarle - quando saranno bollite nello sciroppo di zucchero, tutti i batteri moriranno.
L'inceppamento è conveniente per cucinare in una padella con un fondo spesso o una padella con i lati alti - la superficie di evaporazione è grande, la schiuma è conveniente da rimuovere e il tempo di cottura è ridotto.
Versare le fragole pelate in una padella grande o profonda o in padella.
Versare lo zucchero, mescolarlo con le fragole. Lasciamo le bacche per 1 ora, durante le quali lo zucchero si dissolverà e un sacco di succo si distinguerà. A volte puoi scuotere delicatamente i piatti per accelerare il rilascio di succo.
Circa un'ora dopo, la marmellata successiva sembra essere mostrata nella foto. Se vuoi abbreviare il tempo di cottura, puoi mescolare le fragole con lo zucchero, versare mezzo bicchiere di acqua fredda, coprire la padella con un coperchio e agitare bene - il processo andrà più veloce. Metti i piatti sul fuoco. In primo luogo portare ad ebollizione a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, ridurre, cuocere 30 minuti. Rimuovere la schiuma e mescolare periodicamente delicatamente in modo che la massa bolle in modo uniforme.
All'inizio della preparazione, ti consiglio di preparare vasetti per il confezionamento. Devono essere lavati a fondo, sciacquati con acqua pulita e poi sterilizzati a vapore o essiccati in un forno a 120 gradi. Le coperture lavate devono essere messe in acqua bollente per 2-3 minuti.
Imballiamo la massa calda in barattoli caldi, lasciamo circa 2 centimetri liberi dall'alto. Chiudere immediatamente a fondo, raffreddare a temperatura ambiente.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Gli spazi vuoti non perdono colore e sapore per diversi mesi, soggetti alla purezza e alla sterilità durante la cottura e l'imballaggio.
