Composta di bacche congelate - principi generali di cottura
La composta di bacche congelate è una bevanda universale che può essere prodotta in qualsiasi momento dell'anno. Per la sua preparazione prendere una varietà di bacche congelate: ciliegie, fragole, lamponi, ciliegie, ribes nero o rosso, uva spina, more, mirtilli, olivello spinoso, ecc. La composta non richiede una lunga bollitura, poiché le vitamine e i nutrienti vengono distrutti durante il processo di ebollizione. Di solito le bacche congelate si diffondono nello sciroppo di zucchero e cuociono per circa cinque minuti. Puoi anche immergerli in acqua fredda e cuocere per 5-6 minuti dopo l'ebollizione, quindi aggiungere lo zucchero.
Lo zucchero è preso come dolcificante, può anche essere sostituito dal fruttosio. A volte per il sapore e il gusto, il succo di limone o arancia o la scorza di questo frutto viene aggiunto alla composta di bacche congelate. Dalle spezie puoi aggiungere vaniglia, cannella, menta, chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo, ecc. A volte sono bollite insieme con mele fresche in composta di bacche congelate. Nella bevanda finita, puoi aggiungere un po 'di liquore, brandy o tintura - una grande opzione per una festa.
Composta da bacche congelate - preparazione di prodotti e piatti
Le bacche per la preparazione della bevanda non hanno bisogno di scongelarsi, poiché un sacco di succo spiccherà e, di conseguenza, molte vitamine andranno via. Sebbene in alcune ricette, le bacche congelate siano disposte in una ciotola, scongelate leggermente e si diffondano in acqua bollente insieme al succo che è uscito. Ma molto spesso la miscela congelata viene gettata immediatamente in acqua bollente o sciroppo.
Sono necessari una grande casseruola, un colino, un coltello e un tagliere (per una ricetta con le mele) e una garza pulita per sforzare. La composta raffreddata e filtrata viene versata in un decanter ad alta trasparenza e servita in normali bicchieri o bicchieri da vino. Ricette per composta di bacche congelate:
Ricetta 1: composta di bacche congelate
Una tale composta di bacche congelate è bollita nello sciroppo di zucchero. Puoi prendere qualsiasi bacche surgelate: ciliegie, ribes nero, fragole o more, e ancora meglio - bacche congelate assortite.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di bacche congelate;
- Uno e mezzo a due bicchieri di zucchero;
- 2-2,5 litri di acqua.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa devi preparare lo sciroppo di zucchero per la composta. Prendi una pentola grande e versaci tutto lo zucchero. Quindi versare l'acqua e mettere la pentola sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, disponi le bacche congelate allo sciroppo. Mescolare delicatamente, coprire con un coperchio e cuocere per 10-13 minuti a fuoco basso. Far bollire la composta non ha bisogno di molto tempo, altrimenti tutte le vitamine saranno distrutte.
Ricetta 2: composta di bacche surgelate al limone
Una tale composta di bacche congelate perfettamente disseta e rinfresca. Il limone dona alla bevanda una leggera piacevole acidità, e se vuoi prendere un drink più dolce, puoi prendere un'arancia invece di un limone. Le bacche possono essere qualsiasi: ciliegia, fragola o ribes.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di bacche congelate;
- Mezzo o un bicchiere di zucchero;
- Acqua - 2-2,5 litri;
- Limone (arancione).
Metodo di preparazione:
Prendiamo un grande vaso da cinque litri e lo riempiamo di acqua in modo che riempia i 2/3 del suo volume. Spremere il succo di mezzo limone in una ciotola pulita. Far bollire l'acqua in una casseruola. Aggiungere gradualmente lo zucchero e versare il succo di limone. Tutti si mescolano intensamente per sciogliere lo zucchero. Dare all'acqua di nuovo l'ebollizione e stendere le bacche congelate. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere la composta di bacche congelate per non più di 5 minuti. La bevanda pronta viene lasciata per mezz'ora in infusione, quindi filtrata in un altro contenitore e lasciata raffreddare.
Ricetta 3: composta di bacche congelate di cannella e menta
La cannella conferisce alla bevanda un piacevole sapore speziato e menta fresca e fresca. La menta può essere presa fresca o essiccata. Per la preparazione di una bevanda si adatta qualsiasi frutto.
Ingredienti richiesti:
- 100-150 g di menta (secca o congelata);
- Un chilo di bacche congelate;
- Un bicchiere e mezzo di zucchero;
- Due - due litri e mezzo di acqua;
- Cannella.
Metodo di preparazione:
Menta prodotta con acqua calda in una casseruola e lascia in infusione per 8-10 minuti. Mettere le bacche in un contenitore pulito e lasciar scongelare. Dopo 10 minuti, metterli insieme con il succo di tè alla menta. Aggiungere la miscela di cannella e zucchero e far bollire la composta per circa 10 minuti a fuoco medio. Il tempo di cottura dovrebbe essere giudicato dallo scioglimento delle bacche. La composta pronta di bacche surgelate lascia in infusione e si raffredda.
Ricetta 4: composta di bacche congelate con buccia d'arancia
La scorza d'arancia dona alla composta delle sue bacche congelate una piacevole amara e un fresco aroma di agrumi. Per fare un drink, è meglio prendere un mix di bacche congelate: ciliegia, ribes, mora, fragola, ecc.
Ingredienti richiesti:
- bacche congelate - mezzo chilo;
- Orange Peel;
- Acqua - 2,5 litri;
- Zucchero - 0,5 - 1 tazza (a piacere);
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua in una grande casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Mescolare per sciogliere lo zucchero. Quindi mettere le bacche surgelate in una casseruola e aggiungere la scorza d'arancia. Dopo aver fatto bollire di nuovo, ridurre il calore e cuocere la composta dalle bacche congelate per un minuto. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare raffreddare e infondere la bevanda. Se lo si desidera, la composta raffreddata può essere svuotata.
Ricetta 5: composta di bacche congelate con mele fresche
Una tale composta di bacche e mele surgelate può essere cucinata in qualsiasi momento dell'anno. In estate, la bevanda disseta la sete e in inverno riempie il corpo di vitamine e microelementi.
Ingredienti richiesti:
- Mele - 3-4 pezzi;
- Una miscela di bacche congelate - 200 g;
- Mezza tazza di zucchero;
- Succo di limone - 30 ml;
- Acqua - 3 litri.
Metodo di preparazione:
Lavare le mele, sbucciare e tagliare i semi. Tagliare le mele a fette. Riempi le mele con l'acqua e dà fuoco. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e cuocere per circa 10 minuti. Quindi mettere le bacche surgelate in una casseruola e versare il succo di limone. Cuocere la composta per altri 10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare. La composta può essere filtrata se lo si desidera.
Composta da bacche congelate - segreti e consigli utili dei migliori chef
Per preparare la composta con bacche congelate, non è consigliabile utilizzare pentole in alluminio, poiché gli acidi contenuti nelle bacche reagiscono con il metallo e formano composti che si trasformano in composta. Inoltre, la bevanda prodotta in tale vaschetta perde una grande quantità di vitamina C e minerali.
