Se ti piace il lardo, devi solo provare a cucinarlo nella buccia di cipolla, la ricetta più deliziosa che puoi scegliere in questo momento. Condivido i miei modi migliori per creare questa prelibatezza nazionale, semplicemente perché l'ho amato moltissimo e ho cucinato per molto tempo.
Non capisco affatto chi considera il bacon dannoso, un paio di pezzi al giorno non sono ancora stati danneggiati, e se è con aglio o pane nero, beh, è semplicemente delizioso. C'è solo una misura che devi conoscere e non essere coinvolto.
Salo in cipolla sbucciare le ricette più gustose
Le ricette più deliziose prevedono l'uso di un prodotto fresco, idealmente fatto in casa.
- Se c'è solo una delle opzioni, l'acquisto al supermercato, quindi prendere il pezzo il più fresco possibile e in nessun modo congelato. Allora sarà molto più duro e asciutto.
- Se non hai allevamenti secondari con i tuoi maiali, allora ti suggerisco di andare al mercato e scegliere un pezzo di carne fresca.
- Prestare attenzione al colore, grigiastro o giallastro, appena passato. Puoi odorare, l'odore dovrebbe essere fresco, piacevole, se l'hryundel era imbrattato di paglia, quindi questo è generalmente meraviglioso, basta prendere un pezzo del genere.
- È possibile provare e gustare quando si sceglie, anche se solo alcuni hanno il coraggio di farlo. E prova anche il venditore a spese dei maiali da terra, dai maiali, specialmente quelli non castrati durante il trattamento termico, il grasso comincia ad emettere un odore pungente di urina così terribile, che con qualsiasi ricetta non puoi mangiarlo.
- Per le nostre ricette, raccogli le fette con gli interlayers. Se hai intenzione di fare un rotolo di buccia di cipolla, allora hai bisogno del peritoneo di un giovane maialino, di tre o quattro centimetri di spessore. La buccia di cipolla di Podcherchevok non cede al gusto affumicato.
- Per tali ricette non strappare subito tutte le bucce dalle cipolle. Raccoglierlo gradualmente e riporlo da qualche parte in un luogo asciutto, è possibile nell'armadio della cucina in una scatola di cartone.
- Prima della cottura, la nostra billetta (pezzo di pancetta fresco) deve essere ben sciacquata sotto l'acqua fredda e asciugata con un tovagliolo di carta.
- È possibile cuocere il lardo nella buccia di cipolla in diversi modi, perché viene utilizzato un sottaceto ricco di buongustai, per gli amanti del cibo sano solo lardo bollito.
Ricetta per pancetta bollita
Ho trovato la ricetta più semplice. Bollito, in primo luogo, è molto più utile dell'affumicato e, in secondo luogo, molto più morbido. Quanto tempo per cucinare dipende dalla dimensione dei pezzi, ma come bollirlo, ora lo dirò.
Per cominciare, prepareremo:
- Lardo di maiale - un chilogrammo (con uno strato di carne)
- Litro di acqua pura
- 200 grammi di sale fino normale
- 3 foglie di alloro
- 2 manciate di bucce di cipolla
- 8 pimento di pimento
- Testa d'aglio grande
- Pepe nero e paprika
Cottura:
Questa ricetta può essere definita classica, può essere usata come base e aggiungere varie spezie.
- Prima di tutto, prepariamo il pezzo stesso, lo laviamo e lo asciugiamo, e laviamo anche i vestiti a cipolla in un colino e togliamo l'acqua in eccesso.
- Ora lo riempiamo di acqua, possiamo già essere caldi, lo abbiamo dato alle fiamme. Fate bollire per circa 15 minuti, e già più lontano mettiamo lì i tagliatori sotto cottura, sale, alloro e pimento.
- Quando cucini, è importante per noi che tutti i pezzi siano coperti con la marinata. Il tempo di cottura, come ho detto, dipende dalla dimensione dei pezzi. Piccolo, di circa tre centimetri di spessore, puoi cuocere per 25 minuti, cuocere più pezzi da 45 minuti a un'ora. Più grasso non dovrebbe bollire molto, in modo che l'incendio sia ridotto al minimo.
- Nel corso del tempo, togliere la casseruola dal fornello, ma lasciare il grasso nella salamoia finché tutto è completamente freddo. Solo allora è necessario estrarlo e lasciar scolare la salamoia.
- Poi prepariamo la pasta dall'aglio schiacciato, dalla paprika e dal pepe, strofina i pezzi, li mettiamo nel contenitore e sotto il giogo li terremo per diverse ore al freddo. Dopo aver rimosso il campione e gustato il gusto.
Ricetta per pancetta salata nella buccia di cipolla
Questa ricetta per pancetta salata richiede più tempo, è più consistente e più gustosa della prima cottura ordinaria.
Prepareremo i seguenti prodotti:
- 800 grammi di grasso con strati
- 1/3 tazza di semplice sale fino
- Pepe rosso e nero macinato fresco
- Paprika
- Coriandolo
- 5 spicchi d'aglio
- Litro d'acqua
- 2 tazze di buccia di cipolla
Cottura:
Salo già lavato e asciugato, tagliato a pezzi, strofinare con sale, fare un coltello "tasche" ci spingiamo pezzi di aglio. Mettiamo tutta la nostra billetta in una scodella profonda, copriamo con un piatto e rimuoviamo per due giorni al freddo.
Quindi facciamo un decotto di un litro di acqua e buccia pura, cuociamo per 10 minuti, quindi diamo la stessa quantità di tempo per infondere. Metti tutti i pezzi lì e fai bollire per 20 minuti. Lasciare raffreddare in soluzione.
Dopo il raffreddamento, togliere, asciugare nuovamente e strofinare con una miscela di condimenti. Ci siamo sparsi in un contenitore, dare il giorno in cui stare.
Ricetta video
Ricetta con aglio
Una ricetta all'aglio è una favola. Lo spuntino è ciò di cui hai bisogno, è meglio non pensarci. Il lardo è sufficientemente bollito, condito con spezie, salato con moderazione. In generale, valutare.
Prepareremo i seguenti ingredienti:
- Grasso kilo con interstrati
- 2 manciate di bucce di cipolla
- Un bicchiere di sale ordinario
- 1, 5 teste d'aglio
- 10 pezzi di pisello nero
- 3 foglie di alloro
- Pepe nero macinato
Come mettere sott'aceto una ricetta passo passo:
- I gusci vengono posti in uno scolapasta e sciacquati sotto l'acqua corrente, riempiti con acqua (litri) e mantenuti in ebollizione a fuoco basso per 15 minuti.
- Risciacquare il lardo e immergerlo con i tovaglioli, in basso nel brodo.
- Salate tutto, aggiungete le spezie e 4 spicchi d'aglio, in questo stato fatelo bollire per circa un'ora.
- Quando tutto è cotto, lascia i pezzi in salamoia fino a quando non sono completamente raffreddati.
- Ci bolliamo, assorbiamo l'umidità in eccesso con un tovagliolo.
- Fai una pasta dell'aglio rimasto e pepe macinato fresco, strofina i pezzi e piegali a freddo per diverse ore.
Nel multicooker
Sì, con l'aiuto del multicooker puoi preparare anche del lardo molto gustoso. Chi avrebbe mai pensato. Con un tale assistente di cucina tutto sarà veloce, bello e, soprattutto, molto gustoso.
Prenderemo tali prodotti:
- Sottotitoli Kilo
- Bicchiere pieno di sale fino Extra
- 3 con un piccolo mucchio di cucchiai di zucchero da tavola
- 2, 5 litri di acqua
- 2 bucce di cipolla buone
- 3 spicchi d'aglio
- Pepe macinato fresco
- 5 foglie di Lavrushka
ricetta salatura:
Anche le scaglie di cipolla vengono lavate, basta versare sopra l'acqua bollente. La metà di esso posa uno strato sul fondo della ciotola del multi-fornello, la parte superiore stende i pezzi di pancetta, spostati con foglie di alloro spezzate. In alto, il resto del guscio.
In un bollitore, fai bollire la giusta quantità d'acqua, sciogli in essa lo zucchero con il sale. Riempire la salamoia risultante, estinguere la modalità di spegnimento per un'ora e fare una passeggiata.
L'aglio che abbiamo lasciato viene pressato nella pappa e condito con pepe. Ogni pezzo viene strofinato con tale pasta, inviato al frigorifero, in un contenitore chiuso per un paio d'ore.
Salo in salamoia
Ho imparato la ricetta del bacon in salamoia da mia zia, ero a vypytyvala per molto tempo. Tale grasso gustoso, morbido, salato, si scioglie in bocca. Ora cucino anche per ogni festa, gli ospiti vengono appositamente a questo spuntino.
Avremo bisogno di ingredienti:
- 2 chili di grasso dal seno
- 2 litri di acqua
- 2 bucce di cipolla
- 3 cucchiai di sale da tavola
- 1, 5 teste d'aglio
- Pepe nero macinato
- Paprika
Ambasciatore:
I componenti principali sono preparati, come in altre ricette. Versare le bucce con l'acqua, cuocere per quindici minuti, adagiare il lardo, salare e cuocere per altri 20 minuti. Il fuoco non ha bisogno di essere reso forte, fallo bollire lentamente.
Dopo aver rimosso la pentola, lasciala raffreddare. Quindi metti questo modulo in frigo per la notte. Dopo l'estrazione, strofinare con una miscela di aglio schiacciato, paprica e pepe. Dobbiamo ancora sdraiarci per un paio d'ore, iniziamo a provare.
Ricetta rotolo
La ricetta per il bacon, polpettone è abbastanza adatta per un tavolo festivo. Mio figlio e io abbiamo fatto questo per la prima volta per il nuovo anno, mi è piaciuto molto, abbiamo fatto senza cibi nocivi affumicati sul tavolo.
Usiamo tali prodotti:
- 2 chili di sotto, circa tre cm di spessore
- 0, 5 bicchieri di sale fino
- 2 bicchieri di buccia di cipolla ben farcita
- 5 lavrushek
- 4 teste d'aglio
- Verdure secche a tua discrezione
- Pepe rosso, bianco e nero appena macinato
Ricetta di cucina:
- Prima di tutto, facciamo un decotto di scaglie lavate, bollirlo a fuoco basso per 15 minuti.
- Durante questo periodo prepariamo il lardo, tritiamo l'aglio per questo con un frullatore, subito con sale e condimenti. Lo strato viene strofinato con il composto e arrotolato, (se necessario, quindi tagliato in più pezzi). Abbiamo legato con lo spago.
- Filtrate il brodo e riempiteli. Dopo l'ebollizione, riorganizzare a fuoco basso e cuocere per 2 ore. Dopo questo ci raffreddiamo in tal modo, mettendo su l'oppressione. Quando sono trascorse un paio di ore, puoi fare un campione.
