L'insalata di carne "Country" è uno spuntino a base di carne fredda che puoi nutrire con una grande azienda. La cosa più attraente di questo piatto è il processo di cottura, che non richiede quasi tempo. Le persone del villaggio sono indaffarate, non amano passare il tempo in una cotta da cucina vuota, ma sanno come cucinare del cibo delizioso. In generale, tutto è semplice: metti la carne sul fuoco e fai i tuoi affari, poi taglia tutto, condilo e mettilo in frigo per un giorno. Questo è un punto importante, l'insalata di carne "Country" dovrebbe essere infusa, quindi cucinala alla vigilia della festa.
- Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti
- Porzioni: 8
Ingredienti per l'insalata di carne "Country"
- 2 kg di maiale;
- 180 g di cipolle;
- 100 g di porro;
- 170 g di peperone rosso dolce;
- 120 ml di aceto;
- 60 g di zucchero semolato;
- 12 g di sale;
- 150 ml di olio di girasole;
- peperoncino verde essiccato;
- paprica macinata, pepe nero;
- sale, condimenti, radici e spezie per il brodo.
Metodo di cottura dell'insalata di carne "rustico"
Mettere un pezzo intero di maiale disossato, ma con la pelle e un sottile strato di lardo, mettere in una padella profonda, versare 3-4 litri di acqua fredda, sale a piacere. Aggiungere condimenti e spezie, che di solito sono messi in brodo - qualche spicchio d'aglio, radice di prezzemolo, 2-3 foglie di alloro, pepe nero, cipolla con bucce. Cuocere la carne a fuoco basso per circa 1 ora o poco più, a seconda dello spessore del pezzo.
Raffreddare completamente il maiale finito nel brodo, mettere il pezzo di carne raffreddato sulla scheda.
Tagliare la pelle e il grasso, tagliare la carne a cubetti grandi, i pezzi dovrebbero essere di circa 2x2 centimetri o un po 'meno.
Il grasso con la pelle viene anche tagliato a cubetti. Non è necessario aggiungere tutto il grasso e la pelle, 150-200 g è sufficiente per un'insalata.
Mescolare gli ingredienti tritati.
Per la marinata, taglia le piccole teste di cipolla in anelli. Rimuoviamo le foglie verdi dallo stelo del porro, laviamole accuratamente (a volte c'è del terreno tra le foglie). Porzione leggera di porro tagliato a anelli sottili. Puliamo il peperone rosso dai semi, lo laviamo sotto il rubinetto, tagliamo la carne a cubetti.
Mescolare cipolla, pepe e porro in una ciotola.
Versare l'aceto e circa 100 ml di acqua bollita fredda in una ciotola di verdure. L'aceto è una mela o un vino adatto. Insisto sul normale aceto di sidro di mele con peperoncino, lavrushka, chiodi di garofano e coriandolo - si scopre aceto aromatizzato.
Versare zucchero e sale, macinare il composto a mano, mescolare accuratamente.
Aggiungere peperoncino verde essiccato, paprika macinata e pepe nero.
Olio di girasole versato. Dal momento che l'insalata è rustica, prendere l'olio di girasole non raffinato con l'odore dei semi, sarà utile.
Lasciare la marinata per 10-15 minuti per sciogliere i chicchi di zucchero e sale.
Mescolare la carne affettata con la marinata, chiudere la ciotola con pellicola trasparente e rimuovere l'insalata di carne sul ripiano inferiore del frigorifero per un giorno.
Servire l'insalata di carne "Country" al tavolo freddo, sarebbe bene per lui preparare il pane di segale fatto in casa con una croccante nera.
Questa insalata di carne può essere prodotta non solo dal maiale. Vitello, manzo e agnello sono adatti anche a questa ricetta.
L'insalata di carne "Paese" è pronta. Buon appetito!
