Oggi condividerò le mie ricette per cucinare polpette con sugo di carne. Li cucino più spesso in una padella, anche se dal forno li amiamo anche loro. Un piatto gustoso, che è amato da tutti fin dall'asilo, cucino spesso per la mia famiglia.
Il più delle volte cucino con carne di maiale o di manzo, mescolo il ripieno, aggiungo pollo e, naturalmente, il riso. Dopo tutto, è grazie a questo componente che le polpette, o, come vengono spesso chiamate, ricci, hanno un gusto così delicato. Questo è quello che sono diversi dalle cotolette.
Polpette con salsa in padella
Questo piatto ci è arrivato dalla Svezia e in effetti ci sono molte ricette per questo. La carne macinata viene cucinata non solo da carne, manzo, maiale o pollo. Le polpette di pesce hanno saldamente conquistato un posto nel menu delle casalinghe russe.
È possibile diversificare le ricette con spezie o additivi, ad esempio funghi o verdure. Il solito riso può anche essere sostituito con un altro cereale.
Lo stesso vale per il sugo, la panna acida, il concentrato di pomodoro, la panna, troppe opzioni. In generale, ogni gusto ha la sua ricetta. Quindi scrivi.
Un piccolo segreto per impedire alle polpette di cadere a pezzi, aggiungere all'uovo crudo o un po 'di fecola di patate.
Polpette con sugo di pomodoro, cotte in padella
La ricetta più semplice, che è adatta per la cottura non solo in padella, ma anche in forno e nella pentola a cottura lenta. Scegli tu stesso l'opzione. Cucino nel solito modo.
Avremo bisogno di:
- Mezzo chilo di carne di maiale tritata
- Una lampadina
- Mezza tazza di cereali di riso
- Carota piccola
- Due grandi cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup
- Un uovo
- Cuocere sale, condimenti a discrezione
- Olio di girasole
- Farina
- Pavimento con travi di cipolla verde
Processo di cottura:
Facciamo prima bollire il riso per farlo raffreddare. Risciacqua i cereali e mettili a cuocere. Cucinare non è come al solito un porridge, lasciare che il riso rimanga un po 'umido. Quindi versarlo in un colino e risciacquare con acqua fredda. Lasciare scolare.
Trita, ovviamente, è meglio estirpare la carne stessa, ma questo è più conveniente per te. Lo spostiamo in un'ampia ciotola, aggiungiamo cereali di riso. Metà della cipolla tagliata finemente. Se non ti piacciono le fette di cipolla nelle polpette, puoi frantumarle con un frullatore.
Guidiamo un uovo in carne tritata e condiamo con sale e pepe, preferibilmente appena macinato, sarà più fragrante. Formiamo delle palline e le rotoliamo nella farina.
Tagliare a cubetti la metà rimanente della cipolla, macinare le carote su una grattugia, friggerle e metterle in un piatto da portata. Aggiungere l'olio alla stessa padella, scaldare bene e friggere le polpette su entrambi i lati. La tostatura dovrebbe essere veloce per ottenere una crosta e tutto il succo lasciato dentro.
Mentre le polpette sono fritte, prepariamo il sugo, il concentrato di pomodoro in due bicchieri d'acqua, aggiungiamo sale e spezie, lo versiamo nella padella con le polpette, inviamo le verdure arrostite nello stesso posto e facciamo sobbollire sotto il coperchio fino a cottura. Alla fine cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
Polpette di pollo con salsa cremosa
Polpette di pollo tritate più tenere e dietetiche. Questa è la ricetta preferita di mia figlia, aiuta persino a cucinarle. Prenderemo:
- Mezzo chilo di pollo
- Un mezzo bicchiere di cereali di riso
- Una cipolla grande
- Un cucchiaio di amido
- Duecento grammi di formaggio duro
- Un bicchiere di latte e panna
- Tre spicchi d'aglio
- Mezzo mazzo di aneto fresco
- Cuocere il sale
- Pepe nero macinato fresco
Processo di cottura:
Come sempre, fai bollire il riso e fallo raffreddare. Filetto di pollo, petto migliore, tagliato a fette, cipolle, mettere in una ciotola per un frullatore e macinare. Successivamente, impastare la carne macinata con spezie e riso, aggiungere l'amido, in modo che i coni mantengano la loro forma. Con un uovo, diventano aspri.
Scaldare bene l'olio in una padella, in modo che non bolle e frigga rapidamente le palle. Mentre friggiamo, riempiamo, mescoliamo il latte con la panna, sale, pepe, tritiamo l'aglio, potete aggiungerlo alla fine). Riempire le polpette e stufare per circa quindici minuti, spolverare con formaggio grattugiato e aneto tritato un paio di minuti prima della fine della cottura.
Polpette come nella scuola materna, con sugo
Perché amiamo tutto il cibo del giardino? Nostalgia per l'infanzia? O forse solo perché tutto era cotto prima. Mia figlia non è andata all'asilo, ma a lei è piaciuta molto questa ricetta, specialmente con purea.
Prendiamo:
- Mezzo chilo di carne macinata (maiale + manzo)
- Una lampadina di dimensioni medie
- Due grandi cucchiai di riso con una collina
- Big Spoon of Sour Cream
- Un bicchiere di succo di pomodoro
- Olio di girasole
- Farina
- Sale
- Pepper
- Laurel
Processo di cottura:
Fai bollire il riso leggermente umido e fresco. Tritare le cipolle e friggerle un po '. Mescolare il tutto con carne macinata, condire con sale e pepe. Prepara piccoli panini e friggi velocemente con l'olio caldo.
Diluire il succo di pomodoro a metà con acqua, salarlo, aggiungere la spezia di carne, mescolare la farina con il liquido risultante, versarla nelle polpette e rotolare l'alloro. Aggiungi panna acida, mescola e fai sobbollire per circa venti minuti sotto il coperchio.
Polpette in crema acida
Con la salsa di panna acida, il piatto è degno di nota per la sua leggera acidità. Diluire il latte con panna acida, se necessario più grasso, quindi la panna.
Prenderemo:
- Mezzo chilo di carne di maiale macinata e carne di manzo
- Carota di taglia media
- Lampadina piccola
- Un bicchiere di panna acida e latte
- Sale con pepe e condimenti
- Grande cucchiaio di farina
- Olio di girasole
Processo di cottura:
Se il ripieno è pronto, allora tutto è fatto molto più velocemente, ma è comunque preferibile torcere la carne.
Sbucciare le verdure, tagliare le cipolle a cubetti, pulire le carote su una grattugia, mescolare con carne macinata, condire con tutte le spezie. Formiamo kolobok e li arrotoliamo nella farina (questo può e non può essere fatto).
Friggere le polpette in olio bollente su entrambi i lati. Separatamente, in una padella asciutta, arrostisci la farina per rendere bella la salsa. Mescolare con il latte, rompere i grumi, quindi aggiungere la panna acida e versare nella padella con polpette di carne. Condire e lasciare in umido per venti minuti. Dopo la cottura, è possibile cospargere con aneto tritato fresco.
Polpette di carne senza riso in una padella con salsa di pomodoro
Senza riso, le polpette risultano essere simili alle cotolette, solo la loro forma e la loro preparazione sono preservate.
Prenderemo:
- Mezzo chilo di carne di maiale tritata
- Una cipolla piccola
- Un bicchiere e mezzo di succo di pomodoro naturale
- Due grandi cucchiai di panna acida
- Tre spicchi d'aglio
- Un mucchio di aneto fresco
- Olio vegetale per arrostire
- Due grandi cucchiai di farina o briciole di pane
Processo di cottura:
Cipolla con aglio, tritato finemente o tritato con un frullatore, mescolato con carne macinata, sale e condire con spezie a piacere.
Riscaldare l'olio e friggere le palline rapidamente formate. Abbiamo bisogno che la crosta sia forte, in modo che le polpette non si disgacchino durante l'estinzione.
Nel succo diluiamo la panna acida, saliamo un po 'e riempiamo le polpette. Per prima cosa, porta ad ebollizione la salsa, quindi riduci la temperatura e fai sobbollire per venti minuti sotto il coperchio.
Polpette di pesce in padella con sugo
Puoi prendere diversi tipi di pesce, mescolare varietà grasse con altre più secche. Non dovresti prendere un limone, dato che le palline si riveleranno liquide e si sfalderanno. Il pesce persico, pesce di mare con carne bianca, storione ben si avvicina.
Prenderemo:
- Un chilo di pesce tritato
- Tre cipolle grandi
- Piccole carote
- Trecento grammi di briciole di pane
- Tomatpast
- Burro magra
- Sale con pepe, condimenti
Processo di cottura:
Immergere la pagnotta nell'acqua. Due delle tre cipolle vengono tritate e lessate in olio vegetale. Spremi il lungo filone, mescola con carne macinata, aggiungi la cipolla fritta, aggiungi pepe, pepe (il pesce ama il pepe bianco). Noi rotoliamo kolobok dal trito e rapidamente friggiamo. Su una padella a parte, friggere la cipolla triturata con la carota. Mettere il pomodoro lì, aggiungere un po 'd'acqua e stufare per circa sette minuti. Quindi versare la salsa sulle polpette e stufare per mezz'ora sotto il coperchio.
Polpette di carne di maiale con sugo
Questo piatto è anche possibile cucinare in forno. Come contorno, puoi applicare purè di patate, grano saraceno o pasta.
Prendiamo:
- Due chili di carne di maiale tritata
- Un mezzo bicchiere di cereali di riso
- Due grandi lampadine
- Tre spicchi d'aglio
- Mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro
- Mezzo bicchiere di panna acida
- Uovo crudo
- Due bicchieri di brodo di carne finito
- Olio di girasole
- Farina
- Sale e condimenti
Processo di cottura:
Laviamo il maiale, tagliamo tutti i film e li tagliamo a pezzi, sbucciamo le cipolle e l'aglio. Tutto scorreva attraverso un tritacarne o un frullatore.
Far bollire il riso a metà cottura, raffreddarlo e aggiungere al ripieno, rompere l'uovo. Mescola il ripieno e tira le palline. Scaldare l'olio e friggerli in una bella crosta.
Mescolare il brodo con il pomodoro e la panna acida, versare nella padella e stufare per quaranta minuti sotto il coperchio.
