Polpette di pollo al vapore con sugo in padella - un pasto completo in cui un contorno, un piatto di carne e una salsa densa sono combinati in un piatto.
Questa ricetta è semplice, si sottomette anche al cuoco alle prime armi. Per accelerare il processo, è necessario un robot da cucina, ma al fine di rendere il piatto non solo gustoso, ma anche utile - una doppia caldaia, o un dispositivo per la cottura a vapore. Dopotutto, non c'è niente di più buono e più sano di braciole di vapore, indipendentemente da quello che dicono i crostosi fan della crosta.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per polpette di pollo al vapore con sugo di carne.
Per polpette:
- 350 g di filetto di pollo;
- 1 uovo di gallina;
- 70 g di cipolle;
- 70 grammi di pane bianco;
- 150 grammi di riso bollito;
- 30 ml di latte;
- 4 g di pepe rosso macinato;
- 3 g di aneto essiccato;
- sale.
Per sugo:
- 200 ml di brodo di pollo;
- 70 g di cipolle;
- 150 g di carote;
- 50 g di prezzemolo;
- 15 g di farina di frumento;
- 50 g di panna acida;
- sale, pepe, olio vegetale;
- porro o cipolle verdi per servire.
Un metodo per cucinare polpette di pollo al vapore con sugo di carne.
Per cucinare velocemente le polpette, ti consiglio di usare un robot da cucina - questo faciliterà e velocizzerà il processo. Un delizioso pranzo o cena può essere preparato abbastanza rapidamente.
Quindi, tagliare il filetto di pollo in pezzi grandi, mettere in un frullatore.
Tagliare la testa di bianco dolce o cipolla grande, aggiungere alla carne di pollo. Quindi rompere l'uovo di pollo crudo nella ciotola.
Tagliare la crosta dal pane bianco. Mollica friabile, immergere nel latte per qualche minuto. Mettere il pane bagnato in un frullatore, versare pepe rosso macinato e aneto essiccato.
Macinare gli ingredienti a una velocità media di circa 4 minuti. La massa dovrebbe essere liscia ed omogenea, senza pezzi visibili di cipolla e pollo.
Spostiamo la carne macinata in una ciotola, aggiungiamo il riso bollito freddo, aggiungiamo il sale fine senza additivi. Impastare polpette tritate, refrigerate per 20 minuti.
Raccogliamo grosse crocchette rotonde dal trito raffreddato con le mani bagnate. Cuocili per una coppia per circa 6 minuti. Grigliare a vapore con olio vegetale o di oliva in modo che le polpette non siano attaccate al metallo durante la cottura.
Mentre il tritacarne si sta raffreddando nel frigo e si preparano le polpette, puoi avere il tempo di preparare il sugo.
Quindi, tritare finemente le carote o tre su una grattugia. Tritare finemente la testa delle cipolle. Friggere le verdure fino a quando non sono morbide nell'olio vegetale riscaldato (5-6 minuti).
Trasferiamo verdure arrostite in un frullatore. Aggiungere un mazzetto di verdure tritate (prezzemolo, sedano, coriandolo). Versare il brodo di pollo, versare la farina di frumento, aggiustare di sale, mettere la panna acida. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
Riscaldare una padella profonda, lubrificare con olio vegetale, trasferire il sugo da un frullatore. In un fuoco tranquillo portare ad ebollizione, riscaldare per 5 minuti. Quindi mettete le polpette al vapore nella salsa, chiudete il coperchio e fate cuocere altri 5 minuti.
Finite le polpette di pollo al vapore con salsa cospargere con porro tritato finemente o cipolle verdi e servite al tavolo direttamente nella padella. Buon appetito!
