Polpette in salsa di verdure con purè di patate - un semplice piatto principale, preparato in base alla cucina italiana. Un nome più comune per questo piatto è polpette o polpette. Tuttavia, gli italiani (e non solo loro) chiamano così piccole palline di carne torte rotonde. Le cotolette vengono prima fritte fino a doratura, e poi stufate in una salsa di verdure spessa - si rivela molto gustoso, semplicemente delizioso!
Per un contorno di polpette di carne, prepareremo puri purè di patate, per quello che potrebbe essere più delizioso di un hamburger con patate e salsa di verdure spessa!
Ripieno per questa ricetta è adatto a qualsiasi - pollo, manzo, maiale. Fai cuocere da ciò che ti piace o da quello che è in magazzino.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per polpette all'italiana con purè di patate
Per polpette:
- 600 g di carne macinata;
- 1 cipolla;
- 1 uovo;
- 1,5 cucchiai di amido di mais;
- spezie per costolette, sale, olio per friggere.
Per salsa di verdure:
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 2 peperoni rossi;
- 100 g di passata di pomodoro o di pomodoro;
- sale, zucchero, olio d'oliva.
Per la decorazione:
- 800 g di patate;
- 50 g di crema 10%;
- 35 g di burro.
Metodo di cottura Polpette di carne italiana in salsa di verdure
Iniziamo con la salsa per le polpette, ha bisogno di tempo per arrivare alla condizione desiderata. Quindi, tritare finemente le cipolle.
Versare in un broiler profondo o in un ampio stufato 2-3 cucchiai di olio d'oliva, mettere le cipolle.
Lavare le carote, grattare, strofinare su una grattugia grande. Aggiungere la carota grattugiata nella torrefazione.
Peperone rosso ripulito da semi, tagliato a rondelle. Aggiungere i peperoni tritati alle cipolle e alle carote.
Mettere la passata di pomodoro, salare, versare un po 'di zucchero per bilanciare i sapori e chiudere bene la torrefazione. Cuocere a fuoco basso per 35 minuti.
Il concentrato di pomodoro o la passata di pomodoro sostituiranno i pomodori in scatola nel loro stesso succo.
Nel frattempo, prepara polpette di carne per le polpette. Nel ripieno raffreddato pausa uovo di pollo fresco.
Aggiungi la cipolla, grattugiata o macinata nel trituratore.
Versare sale e condimento per polpette.
Quindi versare l'amido di mais (è possibile sostituire la patata).
Impastare bene le polpette tritate per 5-6 minuti. Il ripieno dovrebbe essere accuratamente mescolato, come la pasta.
Con le mani bagnate facciamo piccole palline delle dimensioni di una pallina da ping-pong.
Scaldare l'olio per friggere in una padella. Friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura.
Nel frattempo, la salsa di verdure è pronta - le verdure sono diventate morbide e hanno un volume notevolmente ridotto.
Mettere le polpette in stile italiano in una teglia con salsa. Chiudete il coperchio, mettete il braciere a fuoco basso, fate sobbollire per 20 minuti.
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fette rotonde dello spessore di un centimetro. Riempire le patate con acqua bollente, cuocere 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere il sale a fine cottura. Scolare l'acqua dalle patate finite.
Aggiungere il burro, impastare le patate, quindi versare la crema riscaldata, mescolare.
Polpette di carne italiana in salsa o polpette di carne sono pronte. Mettere una porzione di purè di patate sul piatto, sopra alcune polpette di carne, versare la salsa di verdure e decorare con l'aneto.
Buon appetito! Cucina con piacere
