Polpette con sugo di pomodoro e peperone dolce - un piatto classico che molti amavano nell'infanzia. Non importa come si chiamino le cotolette di maiale: polpette di carne, ricci fatti con carne macinata, polpette o polpette di carne, come in questa ricetta, l'essenza non cambia. La succulenta cotoletta in una ricca salsa aromatica sembra così appetitosa che la saliva scorre per niente senza eccezione.
Puoi aggiungere panna o panna acida al sugo per polpette e addensarla con la farina, ma è meglio aggiungere più verdure, questo renderà il gusto della salsa più saturo.
Il peperone dolce deve prendere pomodori rossi e maturi, in modo che il sugo sia luminoso e denso.
- Tempo di cottura: 60 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per cucinare polpette con sugo di pomodoro e peperone dolce.
Per sugo:
- 200 g di peperone dolce;
- 300 g di pomodori;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale, zucchero, pepe rosso macinato.
Per polpette:
- 700 g di carne di maiale macinata;
- 100 g cipolle;
- 100 ml di latte;
- 100 g di pane;
- spezie per carne, olio per friggere;
- cipolle verdi per il deposito.
Un metodo di cottura delle polpette con un sugo di pomodori e peperoni dolci.
Iniziamo con il sugo. Per la sua preparazione useremo un frullatore o un robot da cucina - in modo rapido e semplice. Quindi, pulite i semi dal peperone dolce, tagliateli a fette, metteteli in una ciotola.
Al pepe aggiungere pomodori maturi e qualche spicchio d'aglio. I pomodori per la salsa possono essere troppo maturi, risulteranno deliziosi!
Versare il condimento. Il peperoncino macinato aggiungerà luminosità alla salsa. Oltre al pepe, aggiungiamo sale da cucina e zucchero semolato per bilanciare l'acido dei pomodori.
Macinare le verdure a una consistenza uniforme. Se lo si desidera, è possibile strofinare il purè di patate attraverso un setaccio per eliminare i semi, ma questo non è necessario.
Quindi versare la salsa in una casseruola e far bollire a fuoco medio per 10 minuti.
Fare polpette. Nel frullatore mettiamo il trito di maiale o la polpa di maiale, se non ti piace l'acquisto di carne macinata.
Alla carne aggiungi le cipolle grandi tritate. Se le cipolle non sono tra i tuoi cibi preferiti, puoi aggiungere un po 'di cavolo bianco, patate crude grattugiate o verdure fresche tritate finemente (prezzemolo, coriandolo, aneto).
Tagliare la pagnotta o il pane bianco a fette, immergerli nel latte. Aggiungere la pagnotta a carne macinata e cipolle, versare il latte rimanente nella ciotola.
Condisci la carne macinata con sale e spezie a piacere, macina per ottenere una massa omogenea, metti la ciotola in frigo per 20 minuti, in modo che la massa si raffreddi e si formi facilmente.
Un set di spezie per polpette è semplice: pepe nero, noce moscata grattugiata o mix indiano al curry per carne, che contiene molte spezie.
Con le mani inumidite a freddo, scolpisci polpette rotonde grandi come una pallina da ping-pong. Scaldare due cucchiai di olio vegetale inodore e raffinato in una padella, friggere su ciascun lato fino a doratura.
Versare la salsa di pomodoro calda nella padella con le polpette, coprire con un coperchio, fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
Al tavolo, le polpette con sugo di pomodoro e peperone dolce vengono servite calde e cosparse di cipolle verdi prima di servire.
Per un contorno di polpette con sugo di pomodori e peperoni dolci, cuocere purè di patate o riso, una combinazione classica di cibi familiari a molti fin dall'infanzia.
Le polpette con sugo di pomodori e peperoni dolci sono pronte. Buon appetito!
