Polpette al forno con un sugo di verdure

Polpette al forno con sugo di verdure - piatto caldo dietetico di pollo tritato. Solitamente la salsa per le costolette viene preparata sulla base del brodo, che viene addensato con farina o amido. In questa ricetta, il sugo viene preparato senza farina, solo verdure.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Cotto al forno polpette di carne in salsa densa e fragrante possono essere servite con purè di patate, riso o grano saraceno - si ottiene un pranzo abbondante e pieno.

Ho cucinato polpette di pollo, ma con questa ricetta puoi preparare polpette con carne macinata (maiale, manzo o altri tipi di carne).

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Porzioni: 6

Ingredienti per fare polpette con condimento vegetale

Per polpette:

  • Filetto di pollo da 800 g;
  • 100 g cipolle;
  • 50 g di cipolle verdi;
  • 100 g di pane;
  • 60 ml di latte;
  • sale, pepe.

Per sugo:

  • 300 g di zucchine;
  • 80 g di cipolle;
  • 80 g di carote;
  • 100 g di peperone dolce;
  • 200 g di pomodori;
  • 30 ml di olio di girasole;
  • sale, zucchero semolato, paprica.

Un modo di cucinare polpette con un sugo di verdure nel forno

A partire da polpette di carne macinata

Mettere in un robot da cucina un trito di filetto di pollo, aggiungere cipolle e cipolle verdi. Le cipolle daranno alla carne tritata una leggera sfumatura verde e l'intensità del colore scomparirà durante la cottura. Quindi aggiungere una pagnotta senza una crosta imbevuta di latte, versare sale e pepe nero macinato a piacere. Macinare gli ingredienti a una composizione omogenea e rimuovere la ciotola con carne macinata in frigo per 15 minuti.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Lubrificare la padella e le mani con olio per friggere. Produciamo polpette rotonde grandi come una pallina da ping-pong. Ci siamo sparsi su una teglia con una piccola distanza tra loro. Se scolpisci polpette di carne con le mani bagnate, l'acqua, cadendo su una teglia, schizzerà, sibilerà, e il burro coprirà le polpette con uno strato sottile e otterrai una crosta dorata.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Versare la padella nelle polpette in un forno riscaldato a 200 gradi, cuocere per circa 12 minuti. Se cucini in un forno a gas, le polpette devono essere rovesciate una volta.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Ora produciamo sugo per polpette

Zucchine pulite dalla buccia e dai semi, tagliate a cubetti. Tritare piccoli o tre su una carota grattugiata. Pomodori e peperoni bulgari dolci tagliati a fette grandi. Una piccola cipolla tagliata a metà di anelli. Mettiamo zucchine, carote, peperoni, pomodori e cipolle in una padella profonda.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Versare l'olio di girasole in una casseruola, versare lo zucchero e il sale a piacere. Aggiungi terra dolce paprika.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Chiudere la casseruola con il coperchio, stufare per 30 minuti, finché le verdure non sono completamente morbide.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Schiacciare le verdure stufate con un frullatore ad immersione fino a ottenere un sapore liscio come il sale e lo zucchero.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Versare la salsa sulla padella con polpette di carne, ancora una volta mettere la padella nel forno caldo per 10 minuti.

Polpette al forno con un sugo di verdure

Servire le polpette sul tavolo calde, cospargere di verdure fresche prima di servire.

Polpette al forno con un sugo di verdure

A proposito, consiglio a chi si prepara per l'intera settimana lavorativa, cioè per il futuro. Distribuire il piatto cotto in piccole porzioni o sudochki e inviarli al congelatore. Resta solo da riscaldare nel forno a microonde una deliziosa cena dopo una faticosa giornata di lavoro.

Le polpette al forno con un sugo di verdure sono pronte. Buon appetito!

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