Piccole polpette di carne chiamate "polpette di carne" diversificano il solito menu e si adattano in particolare al gusto dei più piccoli buongustai.
Le polpette sono utilizzate non solo per cucinare zuppe, ma anche cotte nel forno per servire con un contorno.
Un'ottima aggiunta al piatto sarà una ricca salsa di concentrato di pomodoro e pomodori freschi. Go for it!
Polpette al forno - i principi base della cottura
Per cucinare le polpette, hai bisogno di carne macinata. La carne macinata più deliziosa viene cucinata da sola, ma se c'è una carenza di tempo, verrà anche da un negozio. Per la formazione di polpette di carne è possibile utilizzare carne macinata di maiale, manzo e anche pollo.
Per rendere le polpette succose e rotolare bene nelle palle, un uovo crudo e un pane immerso nel latte vengono aggiunti al trito. Puoi aggiungere riso, cotto a metà pronto. Per ottenere una massa omogenea, tutti gli ingredienti vengono accuratamente mescolati a mano, passando tra le dita.
Il ripieno pronto viene diviso in piccoli pezzi e arrotolato in palline di uguali dimensioni, con un diametro di circa due centimetri. Le polpette rotolano nella farina e friggono in una padella prima di dorare. Separatamente preparare la salsa. Per farlo utilizzare pasta di pomodoro, pomodori freschi, panna, cipolle, verdure. Poi le polpette si spargono su una teglia da forno, si versa la salsa cotta e si cuoce in forno.
Le polpette possono anche essere cotte con verdure, pasta, formaggio. Questo ti aiuterà nelle nostre ricette insolite e varie.
Polpette al forno con pasta e formaggio "in italiano"
Polpette sulla ricetta di cuochi italiani al forno con molti tipi di formaggi. Una piacevole sorpresa per gli assaggiatori di questo piatto sarà il formaggio all'interno delle polpette.
Ingredienti:
• Duecento grammi di carne macinata;
• Un uovo (tabella);
• Pane;
• Formaggi ("Mozzarella" e "Parmigiano") - duecento grammi;
• Una lattina di concentrato di pomodoro;
• Cipolle (un pezzo);
• Trecento grammi di pasta;
• verdure al prezzemolo;
• Olio di oliva e panna;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
Nell'intervallo all'uovo tritato, salare, aggiungere il parmigiano, il prezzemolo e il pane tritati finemente, immersi in acqua o latte.
Il formaggio grattugiato viene mescolato con un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere la polpa di pane, sale, pepe.
Da questo rotolo di massa palline di formaggio piccolo. Per prima cosa, vengono lanciate piccole palline di carne macinata, ciascuna di esse viene trasformata in una torta piatta e all'interno viene messa una palla di formaggio. Arrotolare di nuovo per ottenere una forma rotonda.
Tritare le cipolle e soffriggere in padella con burro e passata di pomodoro. Quindi stendete le polpette risultanti, sfogliate su entrambi i lati, coprite e lasciate sudare.
In acqua salata, fai bollire la pasta. La pasta cotta viene posta in un piatto resistente al calore, cosparsa di formaggio, quindi di nuovo uno strato di pasta, cosparso di formaggio. Top in poltiglia caotica, versato sopra salsa di pomodoro con cipolle arrostite. Metti in forno per venti minuti.
Polpette al forno in salsa di carote fatta in casa
Per le polpette fatte in casa, il riso cotto a metà cottura viene aggiunto al trito.
Ingredienti:
• Manzo tritato - mezzo chilo;
• Mezza tazza di riso;
• Lavrushka;
• Farina (mezza tazza);
• sale, pepe;
• Carota (due pezzi);
• Pomodori - 3; • Cipolla - 2;
• olio di girasole
Metodo di cottura:
Il riso viene bollito e lasciato raffreddare. La pelle dei pomodori viene tagliata e abbassata in acqua bollente per alcuni minuti.
Friggere la cipolla e la carota grattugiata in una padella con il burro.
Le bucce di pomodoro vengono rimosse e frantumate con un frullatore. Nella miscela risultante, aggiungere sale, zucchero e versare nella padella. L'aneto fresco viene versato sopra. Tutto è mescolato e lasciato bollire per dieci minuti.
Il riso bollito è mescolato con carne macinata. Formare le polpette, spolverarle leggermente con la farina e friggere in una padella a gas lento.
Mettono i grani di pepe e le foglie di alloro nella teglia. Polpette arrostite vengono poste sopra, versate con la miscela di pomodoro e carote e messe in forno per trenta o quaranta minuti. Servito con un contorno - patate, riso, pasta.
Polpette al forno con sugo
Ingredienti:
• ripieno (carne) - mezzo chilo;
• Farina: duecento grammi;
• pane bianco;
• Egg - one;
• cipolle;
• salsa di pomodoro;
• Condimento, sale;
• olio di girasole;
• verdure tritate;
• Latte.
Metodo di cottura:
Il pane è immerso nel latte caldo e aggiunto al ripieno. Anche rompere l'uovo, aggiungere le cipolle tritate e le erbe. Tutti gli ingredienti vengono mescolati a mano e arrotolati in palline di piccole dimensioni.
Polpette di carne cosparse di farina e friggere in una piastra a gas lento. Quindi metterlo in una teglia e versare il concentrato di pomodoro, diluito con acqua. Salare, aggiungere condimenti e foglie di alloro. Cuocere in forno per circa venti minuti.
Polpette con patate al forno
L'utilizzo di questa ricetta ti farà risparmiare tempo. Polpette cotte nel forno immediatamente con un contorno. Ingredienti:
• Un chilogrammo di patate;
• Carne macinata (quattrocento grammi);
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• cipolla;
• un uovo di gallina;
• Aglio (due piume);
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
Nel ripieno di uova, rompete un uovo, aggiungete la cipolla tritata e l'aglio passato attraverso una pressa, salate e pepate. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati a mano.
Quindi arrotolare il ripieno in piccole palline, arrotolare la farina e metterla su una teglia da forno. Tra le polpette puoi deporre piccoli pezzi di patate. Cospargere di sale, formaggio grattugiato e cuocere in forno. Tempo di cottura ottimale - mezz'ora. Buon appetito!
Polpette di pollo in crema su crema
Le polpette di filetto di pollo in combinazione con la crema sono particolarmente teneri.
Ingredienti:
• Filetto di pollo - mezzo chilo;
• cipolla;
• un uovo da tavola;
• Formaggio (duecento grammi);
• Due piume d'aglio;
• 200 ml di crema;
• sale, pepe;
• farina di frumento
Metodo di cottura:
Filetto di pollo leggermente sbattuto con un martello e tagliato a pezzi.
Le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente e mescolate con filetti. Rompi l'uovo. Tutto mescolato, sale, pepe.
Formiamo polpette, rotolarle nella farina e metterle su un piatto resistente al calore. Cuocere per circa quindici minuti nel forno. La temperatura ottimale per la tostatura è di 180 gradi.
Mentre le polpette sono cotte, preparare la salsa. La crema è mescolata con formaggio e aglio tritati. Le polpette hanno versato la salsa cotta e messe nel forno per un'altra mezz'ora.
Polpette con riso al forno "Sera della sera"
Ingredienti:
• Carne macinata (un chilogrammo);
• Un uovo;
• Riso (mezza tazza); • Cipolla - 1;
• due spicchi d'aglio;
• Sale, pepe.
Per la salsa:
• una cipolla;
• Aglio - 3 pezzi;
• Quattro pomodori (freschi);
• Maionese;
• erbe della Provenza;
• olio di girasole
Metodo di cottura:
In acqua salata, far bollire il riso fino a metà cottura e lasciare raffreddare.
In un piatto profondo si spalma la carne macinata. Cipolle e aglio vengono sbucciati, tritati e aggiunti al ripieno. Aggiungere uovo crudo battuto, sale, pepe e riso.
Le mani rotolano le polpette, cosparse di farina e sparse in una padella. Metti in forno per quindici-venti minuti.
Per preparare la salsa in una padella con il burro, soffriggere la cipolla con i pomodori.
Aggiungere la maionese, l'aglio tritato finemente, i condimenti e un po 'd'acqua.
Polpette di carne al forno versate la salsa cotta e messe in forno per altri venti minuti. Buon appetito!
Polpette al forno "In russo"
Ingredienti:
• Mezzo chilo di carne macinata;
• due cipolle;
• Tre pezzi di pane;
• Un uovo (pollo);
• Pomodori: duecento grammi;
• Pasta di pomodoro - quattro tavoli. cucchiai;
• un bicchiere di vino;
• Uno spicchio d'aglio;
• Condimenti.
Metodo di cottura:
Per preparare la salsa, tritare i pomodori in un frullatore, quindi mescolarli con il concentrato di pomodoro.
Tagliare le cipolle e passare in una padella. Versare il vino e aggiungere il concentrato di pomodoro e i condimenti. Lascia a languire.
Per cuocere le polpette, si mescola la carne macinata con un uovo, si aggiungono cipolle tritate e pezzi di pane immersi in acqua o latte.
Arrotolare il ripieno in piccole palline per fare le polpette. Mettere su una teglia e infornare. Togliere le polpette rosolate, versare la salsa cotta e lasciare in forno per altri cinque o dieci minuti. Servito con un contorno.
Polpette sotto la crema al forno
Ingredienti:
• Carne di maiale macinata e carne di manzo (mezzo chilo);
• Un uovo;
• Crema - un bicchiere;
• cipolla;
• Imballaggio cracker;
• Sale, condimenti;
• olio di girasole
Per preparare la salsa:
• Un bicchiere di crema;
• Duecento grammi di brodo;
• Farina di frumento (due tavoli L.);
• Salsa di soia.
Metodo di cottura:
Nella carne macinata spezzare l'uovo, aggiungere i crostini, versare la crema. Le cipolle vengono pelate, tagliate, incollate e aggiunte al ripieno. Sale, pepe
Formare le polpette, stenderle su una teglia, ungere e mettere in forno.
Nel frattempo, prepara la salsa. In una padella mescolare la farina con salsa di soia, panna e brodo di carne. Riscaldare a gas lento, mescolando gradualmente fino a quando non si addensa.
Polpette di carne pronte annaffiate con la salsa risultante e servite con un contorno (patate, riso, pasta). Buon appetito!
Polpette nel forno - trucchi e suggerimenti
• Per la comodità di formare polpette e ottenere la stessa forma, la carne macinata viene raccolta con un cucchiaino.
• Le polpette diventano più gustose e più succulente tritate al momento, anziché scongelate.
• Se decidi di aggiungere il riso al trito, allora dovrebbe essere bollito fino a metà cottura.
