Zuppa di polpette

Una delle zuppe facili e facili da preparare, che piacerà sia agli adulti che ai bambini, è la zuppa con polpette di carne. Variazioni della sua esecuzione possono venire con molto: riempire la zuppa con riso, grano saraceno o esca; fare polpette di carne o pollo tritare; cucinare con o senza arrostire. Ti consiglio di cucinare zuppa di riso con polpette di carne: un primo piatto abbondante e quasi dietetico.

Per dare alla zuppa un colore dorato particolarmente bello, puoi friggere le cipolle e le carote nell'olio di semi di girasole e aggiungere la tostatura alla padella tra la posa delle patate e le polpette. Ma in questo caso, la zuppa non sarà dietetica. E quando si cuociono le polpette si scopre un brodo debole ma fragrante, quindi è possibile fare a meno della tostatura.

Se ti sembra che una ciotola di zuppa calda appaia più appetitosa con cerchi dorati di grasso, puoi aggiungere alla zuppa finita - immediatamente nella padella o in ogni piatto - un pezzo di burro o un cucchiaio di olio vegetale.

Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 8-10

Ingredienti per la zuppa di polpette

2, 5-3 l di acqua;
3 patate medie;
1-2 carote;
0, 5 bicchieri di riso secco;
2 cipolline piccole (1 in zuppa, 1 in mince);
200 g di carne macinata;
verdi;
sale - 0, 5 st. l. o da gustare;
1 cucchiaio. l. verdure o burro.

Metodo di cottura a base di polpette

Mettete l'acqua nella padella per scaldarla e nel frattempo lavate e pulite le verdure. Patate tagliate a cubetti e carote - cerchi o "fiori".

Versare le verdure e i cereali in acqua bollente e cuocere a fuoco medio, sotto un coperchio leggermente spostato, per 10-12 minuti.

Finché le patate sono cotte con carote e riso, facciamo le polpette. Ho fatto da riempimento-assortito, ben adattato e filetto di pollo. Salate, menta piperita, aggiungete una cipolla piccola, grattugiata su una grattugia fine o tritata. Mescolare bene e formare delle palline delle dimensioni di una noce con le mani bagnate.

Affinché le polpette non si ammorbidiscano e mantengano la loro forma migliore, usiamo il consiglio che aiuta a preparare le polpette: arrotolare ogni pezzo nella farina.

Tritare finemente la seconda cipolla e pulire il prezzemolo. Puoi riempire la zuppa con verdure fresche e congelate.

Quando le verdure e il riso sono quasi morbidi, mettiamo le cipolle e le polpette nella zuppa bollente. Aggiungi sale, mescola. Cuocere a ebollizione delicata per 5-6 minuti, quindi aggiungere le erbe e, se desiderato, un filo d'olio. Altri due minuti - e la zuppa è pronta.