Grazie alla conservazione di vari frutti e bacche, possiamo conservare il sapore e l'aroma dell'estate per lunghi mesi. La marmellata è un'eccellente prelibatezza per il tè, ma non solo, è possibile fare un sacco di dolci diversi: dalla torta al gelato. Iniziamo?
Dessert da marmellata - principi generali
Non ci sono raccomandazioni generali per preparare il dessert dalla marmellata, perché ogni dessert può contenere ingredienti completamente diversi.
Cosa dovrebbe essere considerato? La marmellata dovrebbe essere fresca, vale a dire non appena cotto, non acido o candito. E la marmellata può essere sia in scatola che congelata - in linea di principio, non c'è alcuna differenza per il dessert.
Si adatta a qualsiasi gusto di marmellata: frutti di bosco (ribes, fragola, uva spina, lampone, ecc.), Frutta (da mele, pere, arance, ecc.), Mescolati (con l'aggiunta di zucca, per esempio).
È importante che non ci siano pietre nella marmellata, ad esempio, se si utilizza marmellata di ciliegie o ciliegie. Per evitare la torta - quando si utilizza il limone, marmellata di ribes. È meglio pre-frantumare tutti gli inceppamenti in un frullatore e poi macinare attraverso un setaccio.
1. Dessert da marmellata: gelatina
Ingredienti:
• qualsiasi marmellata (fragola, fragola, ribes sono eccellenti) - un bicchiere incompleto;
• gelatina - 2 confezioni piccole;
• acqua - 1 litro.
E anche per decorare la gelatina finita, fai una scelta di qualsiasi frutto, come banane, uva, arance, mele e altri.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, immergere la gelatina in acqua, seguendo le istruzioni scritte sulla confezione di gelatina, di solito il rapporto è 1: 6. Immergere la gelatina in acqua per 5 o 30 minuti, a seconda della concentrazione dei prodotti utilizzati. La gelatina è meglio mettere immediatamente il rigonfiamento in un piccolo contenitore di metallo, che può quindi essere messo sul fornello per sciogliere una piccola massa di gelatina al fine di eliminare gli eventuali grumi rimanenti. Quando si estrae la gelatina sul fuoco, è importante assicurarsi che la miscela non bolle. 2. Prenda qualsiasi marmellata, per esempio, ribes, uva spina, prugna o altro, diluiscilo con acqua. I fan di dessert molto dolci possono prendere un po 'meno di acqua di questo. Se usi ribes o marmellata di mele, assicurati di filtrare la garza in modo che la torta non entri nella gelatina.
3. Filtrare la gelatina attraverso un setaccio per rimuovere completamente i grumi non sciolti e versarla lentamente nella composta filtrata dalla marmellata, mescolare bene con un cucchiaio.
4. Versare in speciali stampi in silicone per gelatina.
5. Raffreddare gli stampini con gelatina un po 'a temperatura ambiente, quindi rimuovere per congelarli in frigorifero.
6. Gelatina surgelata rimuovere delicatamente dagli stampi, accendendo una piastra piana. Se è impossibile estrarre la gelatina senza rovinare l'aspetto del dessert, basta abbassare le scatolette per pochi secondi in acqua bollente.
7. Decorare il dessert preparato dalla marmellata con qualsiasi frutto che ti piace, puoi cospargere di zucchero a velo.
2. Dessert di marmellata: gelato sude con marmellata di albicocche
Ingredienti:
• gelato artigianale - 80 g;
• marmellata di albicocche - 50 g;
• latte condensato - 20 g;
• cioccolato fondente - piastrelle per pavimenti.
Per il gelato:
• 150 ml di latte;
• 130 g di zucchero;
• crema al 30% di grassi - 1,5 barattoli medi;
• tre tuorli d'uovo;
• mezzo pacchetto di vaniglia.
Metodo di cottura:
1. Prima fare il gelato artigianale: versare il latte in piatti di ghisa, mettere a fuoco medio e attendere l'ebollizione. Mettere lo zucchero, la vanillina nel latte, mescolare bene, spegnere il fuoco, raffreddare. Sbattere i tuorli con una forchetta e versare il latte, portare a ebollizione a fuoco medio. In una casseruola separata un po 'più grande di diametro del serbatoio con latte e tuorli versare acqua a metà del volume, mettere a fuoco medio. Mettere un recipiente di latte in una casseruola con acqua, far bollire, mescolando, a bagnomaria fino a ottenere una consistenza densa. Sbattere la panna montata con una frusta o un mixer in una schiuma bianca resistente e aggiungere alla massa di latte addensato, versare in bicchieri refrattari e conservare in frigorifero per diverse ore in frigorifero. Durante il congelamento, diverse volte prendi il gelato e batti con un mixer. E se non vuoi o non hai tempo per fare il gelato artigianale, puoi usare il gelato già preparato, acquistato nel negozio, per questo dessert. 2. Mettere il gelato artigianale in ciotole di vetro o bicchieri alti, versare con confettura di albicocche, latte condensato e cospargere con cioccolato tritato grattugiato.
3. Basta non dimenticare di passare la marmellata attraverso un frullatore, in modo che il gelato non abbia pezzi di albicocche. E invece di cioccolato grattugiato, puoi usare le palline di cioccolato.
3. Dessert a base di marmellata: una sveltina
Ingredienti:
• kefir medio-grasso - 1 tazza;
• 250 g di marmellata di ribes nero;
• farina - 400 g;
• zucchero - 6 cucchiai grandi;
• 2 uova;
• 5 g di soda;
• olio magro - 20 ml per lubrificare la forma;
• zucchero a velo - 40 g.
Metodo di cottura:
1. Rompa le uova in una grande ciotola, aggiungi lo zucchero, sbatti completamente con un mixer per 7 minuti.
2. Versare il kefir non troppo freddo, mescolare accuratamente.
3. Mettere l'inceppamento di ribes, mescolare accuratamente con un cucchiaio.
4. Setacciare la farina, versare la soda e mescolare.
5. Aggiungi la farina con la soda alla massa risultante, mescola ancora bene. Bolle d'aria dovrebbero apparire sulla superficie dell'impasto.
6. Versare l'impasto nella forma, pre-unto con burro e infarinato, lisciare bene con una spatola di legno e mettere in un forno caldo, infornare a temperatura non elevata per meno di un'ora.
7. Quando sulla superficie della torta si forma una crosta marrone, aprire il forno, forare la torta con un bastoncino di legno, se è asciutto, la torta è pronta, cruda - immergere un po 'di più.
8. Rimuovere la torta finita dallo stampo, raffreddare e cospargere con zucchero a velo. Servire il dolce dalla marmellata al tè.
4. Dessert di marmellata: torta grattugiata con marmellata di lamponi
Ingredienti:
• 7 grandi cucchiai di marmellata di lamponi; • mezzo pacchetto di burro;
• 20 grandi cucchiai di farina;
• zucchero - 180 g;
• un paio di uova;
• 15 g di soda.
Metodo di cottura:
1. Schiacciare il burro scongelato con lo zucchero, rompere le uova a loro, mescolare accuratamente con un cucchiaio.
2. Setacciare la farina, mescolarla con la soda e versarla nella massa d'uovo cremosa, impastare la pasta elastica.
3. Dividere l'impasto in due metà in modo che uno sia leggermente più piccolo dell'altro.
4. Avvolgere la parte più piccola in un sacchetto di plastica e metterla nel congelatore per alcuni minuti.
5. Cospargere la farina su una forma non molto profonda e mettere una grande metà della pasta in essa, stendere le mani su tutta la superficie del fondo dello stampo, fare i lati sui lati, mettere in frigorifero per qualche minuto.
6. Metti la marmellata di lamponi sull'impasto raffreddato, copri bene con un cucchiaio.
7. Rimuovere la pasta precedentemente raccolta dal congelatore, tagliarla su una grattugia e spargere la torta.
8. Mettere la torta in un forno caldo, infornare per 40 minuti.
9. Raffreddare la torta cotta. Al momento di servire, tagliare a pezzetti.
5. Dessert da marmellata: cookie
Ingredienti:
• un pezzo di burro;
• 3 cucchiai grandi di zucchero;
• 1 uovo;
• farina - 450 g;
• 5 cucchiai grandi di qualsiasi marmellata;
• vanillina - pizzico.
Metodo di cottura:
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. In una tazza profonda, strofinare il burro con la vaniglia e lo zucchero fino a ottenere uno stato cremoso.
3. Separare il tuorlo dall'uovo e metterlo nel burro con lo zucchero, mescolare insieme.
4. Versare la farina, impastare la pasta elastica.
5. Tagliare la pasta in 10 pezzi piccoli, formare una palla e posizionarli su un foglio coperto di pergamena (se non c'è la pergamena, spennellare il foglio con la margarina e cospargere di farina). 6. Proprio sulla teglia da ogni palla, fare una torta di palma.
7. Prendi il dragaggio per l'impasto e spremi un po 'qualsiasi forma sulle torte, ma non spingi.
8. Usa le dita per rimuovere la pasta in eccesso, facendo una fossetta.
9. Metti un cucchiaino di marmellata nella cavità (se usi marmellata di fragole o di mele, frantumala in un frullatore prima di metterla sul biscotto).
10. Mettere una teglia nel forno caldo e cuocere fino a doratura.
6. Dessert da marmellata: pan di Spagna
Ingredienti:
• uovo - 6 pezzi;
• 150 g di farina;
• 170 g di zucchero;
• 40 g di burro;
• fecola di patate - 15 g;
• marmellata di ribes - 5 cucchiai grandi;
• 3 manciate di mandorle pelate
Metodo di cottura:
1. Avviare l'impasto dei biscotti: dividere le uova in bianchi e tuorli. Mettere da parte i tuorli e raffreddare i bianchi in frigorifero e batterli in schiuma resistente.
2. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero con un pezzo di burro ammorbidito fino al bianco.
3. Nello zucchero e nel burro, uno per uno, aggiungi i tuorli d'uovo, aggiungi l'amido e batti con un mixer finché il volume aumenta e la massa si addensa.
4. Aggiungere la farina alla miscela di olio, setacciare prima, mescolare bene.
5. Aggiungete lentamente i bianchi montati, mescolate di nuovo, facendo movimenti dal basso verso l'alto, solo non rapidamente e non per molto tempo, poiché gli scoiattoli possono depositarsi.
6. Distribuisci tre forme staccabili con la margarina, distribuisci sottili fette di mandorle sul fondo di ogni forma e versa l'impasto in modo che ci siano 3 cm dal bordo della forma.
7. Cuocere le torte per 15 minuti a temperatura moderata.
8. Togliere le torte dagli stampi, raffreddare.
9. Spalmare una torta con la marmellata, incollare con una seconda torta e spazzolare anche con la marmellata. E l'ultima torta cospargere di zucchero a velo.
Dessert da Jam - Suggerimento
Puoi preparare uno qualsiasi dei suddetti dessert con frutta fresca e bacche aggiungendo dello zucchero.
