Bagel su kefir - principi generali di preparazione
Dolci deliziosi possono essere fatti in forma di panini, e puoi girare i bagel. Questo nome di cottura ricevuto a causa della forma, simile alle corna degli animali. I bagel possono essere preparati con qualsiasi tipo di pasta: fiocchi di latte, lievito, acqua o latte. Tuttavia, se vuoi cucinare i pasticcini velocemente, senza aspettare che arrivi l'impasto, più di altri, la ricetta per i bagel su kefir lo farà. L'impasto di questa cottura sarà morbido ed elastico, e divertiti
Bagel su kefir - preparazione di cibo e stoviglie
Non avrai bisogno di molti prodotti: prendi farina, zucchero, uova e, naturalmente, kefir. Il vantaggio di questo piatto è che puoi anche prendere il kefir stantio, la cottura in ogni caso sarà deliziosa.
Ricette per croissant su kefir:
Ricetta 1: bagel allo yogurt
Proviamo a fare i bagel più semplici senza riempirli, spolverandoli con zucchero a velo. Tale cottura non è costosa al costo, ma gustosa: la delicatezza sarà morbida e fragrante.
Ingredienti richiesti:
- Uovo 2 pezzi + 1 tuorlo d'uovo (per lubrificare i prodotti di farina)
- Kefir 220 ml
- Polvere da forno per impasto 11 g
- 120 grammi di zucchero
- Farina 470 grammi
- Burro 140 g
- Sale
- Soda 1/2 cucchiaino.
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- Mezz'ora prima della cottura, il burro deve essere tolto dal frigorifero e lasciato scongelare.
- Usando una frusta o un cucchiaio, unisci il burro con uova, zucchero, sale e vaniglia. Mescolare bene
- Versare la soda in kefir, mescolare.
- Versare il kefir nella miscela secca, quindi iniziare a versare la farina in un sottile flusso. Mescolare la massa, quindi dividere in quattro parti.
- Ogni parte deve essere arrotolata e quindi tagliata in quattro o sei triangoli. Ruota ogni triangolo da largo a più stretto, trasformalo in mezzelune.
- Ungete ogni bagel con un tuorlo d'uovo, cospargetelo di polvere e infornate in forno per trenta minuti.
Ricetta 2: Bagel su kefir con inceppamento
Una rapida variante di fare bagel su kefir con marmellata diventerà una vera bacchetta magica in caso di arrivo inaspettato degli ospiti. Prova a cucinare questi piatti, e i tuoi cari saranno felici! Fai attenzione alla quantità di zucchero aggiunta all'impasto - insieme alla marmellata dolce, lo zucchero extra renderà i bagel più zuccherati.
Ingredienti richiesti:
- 250 ml di kefir
- 440 grammi di farina
- 90 grammi di zucchero
- Confettura di fragole (arancia, ribes o altro)
- Polvere da forno per pasta da 11 grammi
- 3 uova
- Burro 85 grammi
- Sale
Metodo di preparazione:
- In un contenitore, il burro fuso deve essere mescolato con due uova e una proteina, zucchero, sale e lievito.
- Versare il kefir nel contenitore per mescolare gli ingredienti secchi.
- Aggiungere gradualmente la farina alla miscela di kefir e mescolare un po '.
- Dividi l'impasto finito in quattro parti, dopo di che ognuna deve essere arrotolata e tagliata in quattro o sei triangoli.
- Metti un cucchiaio di marmellata sulla parte larga del triangolo, quindi arrotolalo.
- Ungete ogni prodotto con tuorlo d'uovo e infornate i bagel per venticinque minuti nel forno.
Ricetta 3: bagel allo yogurt con fiocchi di latte
I bagel possono essere fatti e non dolci, mettendo come ripieno, per esempio, la ricotta con verdure.
Ingredienti richiesti:
- Kefir 240 ml
- Farina 300 grammi
- Sahara 3 cucchiai.
- Polvere da forno per impasto 1 pacco
- Uova 3 pezzi
- Ricotta 225 grammi
- Dill
- Sale
Metodo di preparazione:
- Unire sale e zucchero con una frusta o un cucchiaio in un contenitore, un lievito per l'impasto, metà della farina, due uova e una proteina (mettere da parte il tuorlo per la lubrificazione). Versare il kefir nella miscela.
- Aggiungere gradualmente la farina rimanente alla miscela, mescolando l'impasto.
- Dividere l'impasto in tre o quattro pezzi, quindi arrotolare ciascun pezzo di pasta in uno spesso "pancake" e tagliarlo in quattro triangoli.
- Preparare il ripieno per i bagel. Tritare i verdi e combinarli con ricotta e verdure. Se il formaggio è a grana grossa, è meglio mescolare gli ingredienti in un frullatore.
- Posizionare il ripieno sul bordo spesso di ciascun triangolo, quindi arrotolare l'impasto.
- Ungete ogni triangolo con il tuorlo d'uovo e infornate per circa 30-35 minuti nel forno.
Bagel su kefir: segreti e consigli utili dei migliori chef
Il ripieno per croissant su kefir può essere qualsiasi, sia dolce che salato. Come ripieno dolce, utilizzare marmellate spesse, marmellata, latte condensato, ricotta, marmellata, frutta tritata. Per rendere i ciambelle più nutrienti, puoi mettere formaggio grattugiato, salsiccia con ketchup, cagliata con verdure e salsicce all'interno.
Cospargere i bagel con semi di cumino, sesamo o lino.
La pasta rotola su kefir sarà molto rigogliosa e gustosa, se non si dimentica di setacciare la farina prima di impastare la pasta. La farina ossigenata renderà l'impasto di una consistenza perfetta e uniforme.
Non importa, dessert, cuocendo bagel o abbondante, ungete il prodotto prima di cuocere il tuorlo o una miscela di tuorlo d'uovo e una piccola quantità di zucchero a velo.
