Cosa potrebbe esserci di più fragrante e saporito rispetto ai panini fatti in casa appena sfornati? E se sono anche con la loro marmellata preferita ...
Jam Scones - Principi generali
I panini con la marmellata possono essere di lievito, pasta sfoglia, pasta frolla e persino pasta frolla. In ogni caso, i prodotti per il test devono essere preparati in anticipo. Si consiglia di setacciare la farina con un setaccio, margarina o burro dolce sciogliersi a bagnomaria o in un forno a microonde e raffreddare, utilizzare lievito fresco.
La marmellata per tali panini si adatta a qualsiasi: fragola, ribes, albicocca, mela e altri. La cosa principale è che non è molto liquido, altrimenti quando si frigge o si cuoce c'è la probabilità che l'inceppamento si disperda, motivo per cui i panini possono bruciare.
Per il gusto, è anche possibile aggiungere un po 'di noci tritate, zucchero, se la marmellata è acida, bacche fresche o frutta.
I panini pronti possono essere serviti caldi e raffreddati con latte, tè, cacao, caffè.
1. Panini con marmellata di lievito
Ingredienti:
• farina: poco meno di un chilogrammo;
• latte - 300 ml;
• lievito pressato - un piccolo pezzo;
• zucchero - 170 g;
• 1 uovo;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 40 ml;
• un bicchiere di marmellata densa.
Metodo di cottura:
1. Metti il lievito in una tazza con latte leggermente scaldato, aggiungi lo zucchero, mescola bene.
2. Separare l'albume dal tuorlo (lasciare il tuorlo per lubrificare i panini), frullare la proteina con una forchetta e versare nel latte con il lievito.
3. Versare la farina, impastare bene, in modo che non ci sia un grumo.
4. Aggiungi il girasole e il burro fuso, impasta tutto in uno stato uniforme e in plastica. 5. Coprire l'impasto con un panno pulito e lasciare lievitare.
6. Dopo alcune ore, impastare un pò le mani sul tavolo e dividerle in più parti.
7. Tutte le parti a turno si trasformano in una torta rettangolare non molto sottile.
8. Nel mezzo di ogni tortilla mettere marmellata, circa 1 cucchiaio.
9. Stringere saldamente i bordi.
10. Collapse sotto forma di "lumaca".
11. Mettere i panini ottenuti sul foglio preparato, spennellare con il tuorlo, mettere in un forno caldo per 25 minuti a temperatura moderata.
12. Raffreddare i panini appena sfornati sotto un asciugamano direttamente sulla teglia.
13. Mettere in un piatto fondo, servire con il tè.
2. Muffin con marmellata sulla margarina
Ingredienti:
• 2 uova;
• latte ad alto contenuto di grassi - mezzo bicchiere;
• zucchero - 120 g;
• mezzo pacchetto di crema margarina;
• mezzo pacchetto di lievito pressato;
• farina - 2 bicchieri;
• marmellata di fragole - 150 g;
• olio vegetale - per lubrificare il foglio.
Metodo di cottura:
1. In una tazza, mescolare bene il lievito con una piccola quantità di zucchero.
2. Versare il latte caldo nel lievito.
3. Aggiungere un po 'di farina, mescolare, dare un po' di birra.
4. In un'altra ciotola, strofinare le uova con lo zucchero rimasto, aggiungere la margarina leggermente sciolta, mescolare il tutto.
5. Le uova con la margarina entrano nella miscela di lievito, aggiungono i residui di farina, impastano l'impasto in modo elastico.
6. Trasferire l'impasto in una ciotola unta con olio e lasciare riposare per 60 minuti sotto il coperchio.
7. Impastare le mani di poltiglia sul tavolo e dividerle in due metà.
8. Arrotolare ciascuna metà in una torta, tagliarla in parti uguali di una forma triangolare.
9. Su ogni triangolo con il bordo mettere un po 'di marmellata di fragole.
10. Arrotolare i bordi con decisione e formare un panino con croissant. 11. Mettere i croissant ottenuti su una teglia unta e profonda, lasciare per 10 minuti a distanza.
12. Mettere in forno caldo per 25 minuti.
13. Servire al tavolo nella forma raffreddata.
3. Panini con marmellata
Ingredienti:
• 8 bicchieri di farina;
• lievito secco - mezza confezione;
• uovo -3 pezzi;
• burro - 50 g;
• latte - 15 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
• 15 g di sale.
ripieno:
• marmellata - 4 cucchiai. cucchiaio.
Metodo di cottura:
1. Sciogliere il lievito in acqua leggermente riscaldata con una piccola quantità di zucchero, mescolare bene e lasciare riposare sotto un asciugamano.
2. Mettere un burro morbido in una ciotola separata, aggiungere zucchero, sale e frusta.
3. Rompere le uova nel burro, versare il latte, frullare bene.
4. Versare il lievito sciolto nella miscela di olio e uova, mescolare, aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere uno stato uniforme ed elastico.
5. Chiudere l'impasto con un asciugamano e lasciare alzare.
6. Impastare le mani sul tavolo e tagliarle a metà.
7. Rotolare in uno strato, tagliare in 16 parti anche sotto forma di fette.
8. Sul lato grande del cuneo mettere la marmellata, rotolare sotto forma di un tubo.
9. Disporre i panini sul foglio preparato, lasciare riposare per 10 minuti.
10. Mettere in un forno caldo e infornare fino a doratura a temperatura moderata.
11. Servire panini freschi al tè o alla composta.
4. Panini con marmellata di pasta sfoglia
Ingredienti per la pasta sfoglia:
• farina: mezzo chilo;
• burro - 300 g;
• acqua purificata - 300 ml;
• sale: mezzo cucchiaino;
• 1 uovo;
• acido acetico - 10 ml.
Per il riempimento:
• qualsiasi inceppamento.
Per lubrificazione:
• 1 tuorlo per focacce; • un po 'di olio vegetale per teglia.
Metodo di cottura:
1. Setacciare la farina su un vassoio piatto, mettere al centro il burro morbido. Tritare finemente il burro con un coltello, mescolare con la farina.
2. In un bicchiere d'acqua sciogliere il sale, l'uovo, un po 'di acido acetico.
3. In una farina con burro, fare un piccolo foro e versare in una miscela di acqua e uova, impastare tutto accuratamente.
4. Avvolgere l'impasto nell'involucro di plastica e lasciarlo raffreddare per diverse ore in frigorifero.
5. Tagliare la pasta a pezzi, formare le palle.
6. Dalle palle di prova per formare le mani con losanghe, tagliare in cerchi.
7. Mettere tutti i cerchi sul foglio preparato, mettere la marmellata (1 cucchiaino) al centro, pizzicare i bordi e creare un motivo di pasta con il numero "otto" in alto.
8. Ungere i panini con il tuorlo d'uovo.
9. Mettere la padella nel forno riscaldata a 250 gradi per mezz'ora.
10. Raffreddare i panini sfoglia finiti e servirli sul tavolo.
5. Panini semplici con marmellata sotto forma di rotolo
Ingredienti per l'impasto:
• lievito - 2 cucchiaini da tè;
• zucchero - 170 g;
• burro - 70 g;
• latte - 12 cucchiai. cucchiai;
• sale - 15 g;
• farina - 12 cucchiai. cucchiai;
• qualsiasi marmellata - 125 g;
• tuorlo d'uovo - per la lubrificazione dei panini;
• olio vegetale - per lubrificare il foglio.
Metodo di cottura:
1. Versare il lievito e 70 g di zucchero in una ciotola profonda, mescolare.
2. Mettere il burro fuso nel lievito, versare il latte caldo, salare, aggiungere lo zucchero e la farina rimasti, impastare bene, lasciare lievitare.
3. Schiacciare la pasta sul tavolo con le mani, tagliarla a metà.
4. Tutte le parti a turno si arrotolano in torte, si mettono su un foglio preparato, si lasciano riposare.
5. Dopo alcuni minuti, metti la marmellata al centro di ogni strato. 6. Collegare i bordi e chiudere bene, spalmare con il tuorlo e riporre in un forno caldo per 25 minuti.
7. Raffreddare i panini appena sfornati, tagliarli in piccole porzioni e servire con il tè.
6. Panini di marmellata economici
Ingredienti:
• zucchero - un po 'più di un bicchiere;
• olio vegetale - 1 tazza;
• 20 g di sale;
• acqua - 2 bicchieri;
• lievito: 1 confezione;
• 700 g di farina.
• qualsiasi inceppamento;
• tuorlo d'uovo per sbavare i panini.
Metodo di cottura:
1. Versare l'olio in una ciotola e aggiungere 200 g di zucchero, un po 'di sale e versare un bicchiere d'acqua, mescolare bene e scaldare a fuoco moderato finché non compaiono bolle gorgoglianti, togliere dal fuoco e raffreddare.
2. In una tazza grande versare il lievito e lo zucchero rimasto, versare un bicchiere d'acqua, mescolare fino a quando non si scioglie.
3. Aggiungere il lievito alla miscela raffreddata di burro, zucchero e sale, versare la farina e impastare bene l'impasto, lasciare lievitare per 30 minuti.
4. Tagliare la pasta a pezzi, arrotolarla in una grande torta piatta, tagliarla a piccoli quadrati.
5. Metti l'inceppamento al centro dei quadrati (1 cucchiaino ciascuno), chiudi saldamente i bordi.
6. Mettere i panini preparati con la marmellata su una teglia rivestita di pergamena, lasciare riposare e mettere in un forno caldo, cuocere fino a ottenere un colore marrone chiaro.
7. Servire fresco per il tè o il latte.
7. Panini con marmellata friabile friabile
Ingredienti:
• un chilo di farina;
• burro da imballaggio;
• 150 grammi di zucchero e la stessa panna acida;
• mezzo cucchiaino di soda e lievito;
• pizzico di sale;
• marmellata;
• alcune gocce di acido citrico;
• due tuorli d'uovo.
Metodo di cottura:
1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, la soda idratata e il lievito. 2. Aggiungi il burro ammorbidito, i tuorli d'uovo e la panna acida alla maggior parte.
3. Impasta l'impasto con le mani.
4. Avvolgere i test in pellicola, metterli in frigorifero per diverse ore.
5. Trasferire la pasta "riposata" su un tavolo infarinato, impastare.
6. Dividete l'impasto in piccoli cerchi, ciascun rotolo di farina.
7. Ogni palla per livellare le mani, dando loro la forma delle torte. Metti un cucchiaino di marmellata densa al centro, pizzica i bordi.
8. Metti i panini sul lenzuolo oleato, manda in forno per mezz'ora a temperatura moderata.
9. Raffreddare i panini pronti direttamente sul foglio, servire con il tè.
Jam Scones - Trucchi e suggerimenti
• Per dare ai panini un bel colore dorato, ungere la superficie prima di cuocerla con una miscela di tuorlo d'uovo e acqua.
• Puoi cospargere il prodotto prima di cuocere lo zucchero.
• Per evitare grumi nell'impasto, impastare meglio con le mani.
• I panini non bruciano e non si attaccano tra loro se si diffondono gli spazi vuoti su una teglia ben oliata a una distanza l'una dall'altra.
• Se l'impasto non è finito sulla parte superiore e il fondo inizia a bruciare, mettere un contenitore d'acqua nel forno.
