La melanzana farcita con riso e pollo è un esempio di come dai prodotti più economici, in breve tempo, anche un cuoco inesperto possa preparare un piatto gustoso, sano ed economico per la cena.
Far bollire il riso in anticipo e accendere il forno riscaldato (170-180 gradi), e preparare un piccolo pezzo di carta o pergamena in modo che il piatto cucini rapidamente.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per la cottura di melanzane farcite con riso e pollo:
- melanzane medie;
- 100 grammi di riso bollito;
- 250 g di pollo tritato;
- testa di cipolla;
- mazzetto di coriandolo;
- baccelli di peperoncino rosso;
- 20 ml di olio d'oliva;
- sale, spezie a piacere.
Un modo di cucinare melanzane farcite con riso e pollo.
La scelta di una melanzana - per una porzione, sufficiente per un pranzo per adulti, è necessario un ortaggio di medie dimensioni, metà del quale conterrà un sacco di ripieno. Cottura sul principio - mezza melanzana per porzione.
Quindi, melanzane mature con la mia pelle elastica, tagliare il gambo, tagliare esattamente a metà.
Prendiamo un normale cucchiaino e raschiamo il centro, lasciando un lato di circa un centimetro di spessore.
La polpa non viene gettata via, è utile per il ripieno.
Produciamo triti per il riempimento di melanzane
In primo luogo, friggere in olio d'oliva le cipolle tritate finemente a uno stato trasparente.
Aggiungi il pollo tritato alle cipolle. Nella mia ricetta, filetto di petto di pollo tritato casalingo, ma puoi cucinare con qualsiasi carne (maiale, manzo, vitello).
Tritare finemente un grappolo di coriandolo. Se non ti piace questa vegetazione, condisci il ripieno con sedano, prezzemolo o aneto, in una parola, con qualsiasi vegetazione a portata di mano.
Rimuoviamo un piccolo baccello di peperoncino rosso dai semi e dalle membrane. Tagliare finemente, aggiungere alla ciotola. Prova il pepe al gusto, basta tagliare una metà da un baccello affilato.
Aggiungi riso bollito. Ti consiglio di usare varietà di riso appiccicoso, per esempio, arborio o Krasnodar round. Questo è necessario in modo che il ripieno non risulti friabile.
Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fondo spesso. Polpa estratta dalle melanzane, tagliata a cubetti, gettare l'olio riscaldato. Friggere per 5 minuti. Aggiungi le melanzane al resto degli ingredienti, sale. Questa quantità di carne macinata richiede 3-4 g di sale fino, ma questo è individuale.
Mescolare accuratamente la carne macinata.
Riempi le metà della melanzana con il ripieno. Se si rivela molto, poi coraggiosamente fare un tumulo di riso con pollo - non si sfalderà, come i prodotti bloccati insieme.
Ungere la teglia con olio, mettere le verdure ripiene.
Abbiamo messo il modulo sul ripiano intermedio del forno riscaldato a 180 gradi Celsius. Cuociamo circa 18-20 minuti. È possibile coprire il modulo piegato in diversi strati di pergamena per la cottura o l'alluminio, questo accelera il processo. E per ottenere una crosta rossiccia in cima, 5 minuti prima di essere pronti, accendiamo la griglia.
Cospargere le melanzane con riso e pollo e il coriandolo tritato.
Al tavolo, melanzane ripiene di riso e pollo, servite con panna acida e salsa verde o ketchup fatto in casa, qui, come si dice, il sapore e il colore.
Le melanzane farcite con riso e pollo sono pronte. Buon appetito!
