Zucchine ripiene, cotte nel forno, ad est si chiama dolma, dalla parola turca dolmak, che significa "ripieno". Di solito, per il ripieno si usa carne o riso, e foglie di vite, peperoni dolci, mele cotogne e pomodori possono servire come guscio. Da bambino non conoscevo questo nome difficile, tuttavia, le verdure secondo questa ricetta venivano cotte in casa abbastanza spesso.
La zucchina è un ortaggio sorprendente, la sua produttività spesso mi spaventa. Nel menu autunnale compaiono il caviale di zucca, gli stufati di verdure, le frittelle e le costolette di zucchine con un'invidiabile regolarità. Per cambiare, ti consiglio di riempirli con filetto di pollo tritato e verdure in umido, e preparare il riso croccante come contorno. Il risultato è un secondo piatto gustoso e nutriente - con salsa di panna acida, cosa serve per la cena.
- Tempo di cottura: 1 ora 10 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per la cottura di zucchine ripiene cotte nel forno
- 650 g di zucchine di media grandezza;
- 115 ml di olio d'oliva;
- 5 g di sale;
- 15 g di sesamo bianco:
Per carne macinata:
- 400 g di filetto di pollo;
- 100 g di cipolle;
- 230 g di carote;
- 150 grammi di peperone dolce;
- 30 grammi di verdure di sedano;
- 1 baccello di pepe amaro;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 5 g di sale;
- paprica macinata, pepe nero, origano.
Metodo di cottura delle zucchine ripiene cotte nel forno
Buccia di zucca di media grandezza pulita. Tagliare in più pezzi con cerchi alti circa 4-5 centimetri. Con un cucchiaino raschiamo il nucleo con i semi, lasciando il fondo di 1 cm di spessore.
In una larga casseruola, fai scaldare l'acqua, versa il sale. Scottiamo le verdure in porzioni per 5-7 minuti, tiriamo fuori, mettiamo un setaccio in modo che l'acqua scorra.
Produrre ripieno
Tritare finemente le cipolle. Passiamo in un olio d'oliva raffinato ben riscaldato per friggere.
Quando la cipolla assume una tinta al caramello, aggiungiamo una grossa carota grattugiata. Friggere la cipolla con la carota per 7 minuti.
Per il gusto aggiungi il peperone a cubetti. Il colore del pepe è qualsiasi, la cosa principale è essere carnosi.
Friggere i peperoni con carote e cipolle per 5 minuti.
Filetto di pollo tagliato con un coltello affilato attraverso le fibre a cubetti o macinare in un tritacarne. È meglio usare l'ugello con fori grandi, in modo che i pezzi di carne si sentano nel ripieno.
Versare sale, origano, terra paprica e sedano verde tritato. Puliamo il baccello di pepe amaro dai semi e dalle partizioni, li tagliamo in anelli, aggiungiamo agli altri ingredienti.
Friggere il ripieno per qualche altro minuto.
Accensione per riscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi Celsius.
Riempire le zucchine con pollo e verdure tritate, fare una grande collina, sarà più delizioso. Versare l'olio d'oliva nella padella per friggere, mettere le zucchine.
Metti la padella nel forno caldo sulla mensola centrale. Poiché gli ingredienti sono pronti, non è necessario cuocere a lungo, sono sufficienti 20-25 minuti.
Prepariamo zucchine ripiene, cospargere di sesamo bianco, servite calde al tavolo.
Per le zucchine ripiene, cotte al forno, vi consiglio di preparare la salsa: saltate uno spicchio d'aglio con una pressa, tritate un po 'di aneto e qualche piuma di cipolla verde, mescolate il tutto con sale e panna acida.
Zucchine ripiene, cotte nel forno già pronto. Buon appetito!
