Facciamo un pranzo sano: carne di pollo alla Stroganoff con porro e riso bianco croccante con broccoli al vapore e cavolfiore come contorno. Questo pasto caldo tre volte non è solo soddisfacente, ma anche molto utile. Ci sono molte ricette per cucinare la carne "in uno stile Stroganov", a volte si trova il nome "Manzo Stroganov". In precedenza, era fatto con carne di manzo tritata e salsa di panna acida versata, ma nel tempo, molte varianti sono apparse sul tema di questo famoso spezzatino di carne, hanno iniziato a cucinarlo anche con il pollo.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per pollo alla Stroganoff con porro, riso, broccoli e cavolfiore.
Per spezzatino:
- 400 g di petto di pollo;
- 150 g di porro;
- 150 grammi di peperone dolce;
- 150 g di carote;
- 1 peperoncino;
- 3 spicchi d'aglio;
- 150 ml di panna acida;
- 15 g di farina di grano in \ s;
- 25 ml di olio d'oliva;
- sale, pepe macinato.
Per la decorazione:
- 180 g di riso bianco;
- 20 g di burro;
- 200 g di cavolfiore;
- 200 g di broccoli.
Metodo di cottura di manzo alla Stroganoff da porro, riso, broccoli e cavolfiore
Prendiamo un grosso petto di pollo, rimuoviamo la pelle, tagliamo le ossa. Tagliare i filetti in piastre con uno spessore di circa un centimetro. Mettere tra due fogli di pellicola alimentare leggermente repellente. Quindi tagliare in strisce mezzo centimetro di larghezza attraverso le fibre.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere il pollo fino a doratura (circa 5 minuti).
Tagliare la porzione leggera di porro sugli anelli. Premiamo gli spicchi d'aglio con un coltello. Peperoncino tagliato finemente, dopo aver rimosso i semi e le partizioni da esso.
Spostiamo la carne da parte, mettiamo prima gli spicchi d'aglio nella padella e dopo 1-2 minuti - porro. Friggere le cipolle per 3-4 minuti.
Aggiungi al pollo una carota sottilmente tagliuzzata, per accelerare il processo di cottura, puoi strofinare su una grattugia grande.
L'aroma di spezzatino aggiungerà il dolce pepe bulgaro: lo puliamo dai semi, tagliamo la carne a cubetti, aggiungiamo al resto degli ingredienti. Cottura di verdure con pollo a fuoco vivace senza coperchio per 7 minuti.
Misuriamo la farina di frumento, strofiniamo con panna acida fino ad ottenere una miscela omogenea senza grumi, se necessario aggiungiamo un po 'di acqua fredda. Versare la salsa di panna acida nella padella, portare a ebollizione. A proposito, la farina può essere sostituita con l'amido di mais, se vuoi preparare un piatto senza glutine.
Cuocere lo stufato in un fuoco silenzioso senza coperchio per 8 minuti, condire con sale e condire con pepe nero appena macinato.
Mentre la carne è in umido, fai bollire il riso e cuoci le verdure.
Quindi, smontare in piccoli cimette di broccoli e teste di cavolfiore. Cuocere per un paio di 10 minuti, per piccole infiorescenze questa volta è sufficiente. Cospargere con un pizzico di sale.
Il riso deve essere sciacquato con acqua fredda diverse volte fino a quando l'acqua è limpida. Quindi versare 200 ml di acqua in una piccola casseruola, mettere un pezzo di burro e 4 g di sale. Versare i cereali, dopo aver fatto bollire, cuocere sotto un coperchio a fuoco basso per 15 minuti.
Metti uno strato di riso su un piatto, sopra il manzo alla Stroganoff, poi i broccoli e il cavolfiore. Cospargere tutti gli anelli di cipolla e servire immediatamente al tavolo.
Pollo alla Stroganoff di manzo con porro, riso, broccoli e cavolfiore pronti. Buon appetito!
