Zuppa di tacchino - Principi generali di cottura
La carne di tacchino è considerata uno degli alimenti a più basso contenuto calorico, è utilizzata per il cibo per bambini e dietetici. I piatti di tacchino sono anche amati da coloro che preferiscono semplicemente cibo gustoso e sano. Nella carne di tacchino in grandi quantità contiene vitamine A ed E. Inoltre, la carne è perfettamente assorbita dal corpo ed è molto facile da digerire. La composizione del tacchino comprende oligoelementi necessari per il corpo: potassio, zolfo, iodio, manganese, calcio, sodio, fosforo e altri. Il contenuto di carne di tacchino di ferro è molto più alto della carne di pollo.
Il tacchino di tacchino è il più spesso fritto, cotto o stufato. Tuttavia, da questa carne sana, puoi anche cucinare un primo piatto gustoso e sano. Il brodo di tacchino è moderatamente audace e trasparente. Dal pollame, puoi preparare una zuppa leggera semplice con l'aggiunta di un set standard di verdure (pepe, cipolla, carota, pomodori, ecc.) E puoi anche cucinare una delicata zuppa di tacchino cremoso. Coloro che non contano le calorie prima di ogni pasto possono tranquillamente aggiungere patate, fagioli, riso, noodles, piselli, ecc. Al piatto. Molte ricette di zuppa di tacchino contengono sedano, cavolfiore, broccoli, asparagi e altri cibi genuini. Insieme rendono il piatto ancora più prezioso e nutriente.
La zuppa di tacchino non è necessaria per cucinarla nel brodo di questo uccello. Molto spesso, per la cottura, viene preso il brodo di pollo precotto e viene aggiunta solo la carne di tacchino affettata. La zuppa di tacchino può essere servita con verdure arrotolate, formaggio grattugiato, una salsa piccante o crostini caldi.
Zuppa di tacchino - Preparare cibo e piatti
Per preparare una zuppa di tacchino avrete bisogno di una grande padella con un fondo spesso, un tagliere, coltelli, una grattugia, una schiumarola, un setaccio o un frullatore (per purea di zuppa). La padella non viene solitamente utilizzata, poiché le verdure sono per lo più fritte nella padella stessa. Servi il piatto nei soliti piatti profondi e nella purea di zuppa - in ciotole o scodelle profonde.
La carne viene lavata e messa a bollire il brodo. A volte il tacchino viene immediatamente tagliato a pezzetti, ea volte viene bollito con una carcassa intera e solo successivamente tagliato. Verdure ed erbe accuratamente lavate in acqua corrente, pulite e tagliate secondo la ricetta della zuppa.
Ricette della zuppa di tacchino:
Ricetta 1: Zuppa di tacchino
Zuppa molto sana, gustosa e veloce a base di tacchino, verdure e riso integrale. Il piatto è ottimo per coloro che preferiscono una dieta e solo cibo sano. Preparando una tale zuppa dei prodotti più comuni, puoi servire un piatto ogni giorno a pranzo oa cena.
Ingredienti richiesti:
- 6,5 tazze di brodo di pollo;
- 2 scaloppine di tacchino;
- 1 cipolla;
- Spicchio d'aglio;
- 1 piccola carota;
- 2 bicchieri di pomodori nel loro stesso succo;
- Un bicchiere e mezzo di riso integrale;
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato.
Metodo di preparazione:
In acqua bollente, versare il riso e cuocere finché sono teneri. Versare in una casseruola un quarto di tazza di brodo e scaldare a fuoco medio. Pelare le carote e le cipolle, tritarle finemente e metterle in una casseruola. Cuocere fino a morbido. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle verdure. Cuocere tutti insieme per 1 altro minuto. Tagliare finemente i pomodori, tagliare il tacchino a cubetti. Versare il resto del brodo nella padella, aggiungere i pomodori, il tacchino e il riso. Tritare il prezzemolo. Cuocere la zuppa per circa 20 minuti. Servire zuppa di tacchino con prezzemolo tritato.
Ricetta 2: Zuppa di tacchino con tartufo
Questa zuppa incredibilmente deliziosa ha una delicata consistenza cremosa. Il piatto comprende tacchino, tartufo, sedano, cipolle e condimenti. Zuppa cotta in brodo di tacchino. Questa zuppa di tacchino può essere servita per cene e cene, poiché i tartufi stessi non sono così facili da ottenere.
Ingredienti richiesti:
- Sale, pepe nero macinato fresco - a piacere;
- 1 cipolla;
- 200 g di radici di sedano;
- 25 g di burro;
- 600 ml di brodo di tacchino;
- 1 panino;
- Crema (48%) - 150 ml;
- 1 tartufo nero;
- filetto di tacchino da 300 g;
- Olio al tartufo - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare il filetto di tacchino, immergere in acqua bollente e cuocere fino al momento. Prendiamo la carne cotta e la tagliamo a pezzetti. Tritare il sedano, tritare finemente la cipolla. Prendi una pentola con un fondo spesso, sciogli il burro e spalma il sedano con la cipolla. Friggere le verdure per circa 20 minuti fino a quando sono morbide. Aggiungere pepe e sale a piacere. Versare nel brodo e pagnotta sbriciolata (meglio insensibile). Portare a ebollizione la zuppa, ridurre il fuoco e cuocere per circa 20 minuti. Quindi la zuppa viene schiacciata in un frullatore o frizionata attraverso un setaccio. Versare in una padella pulita. Tagliamo il tartufo in piccoli pezzi, lo mettiamo nella zuppa, aggiungiamo la carne e la panna tagliata a tacchino. Tutto accuratamente miscelato. Servire zuppa di tacchino e tartufo con olio al tartufo e pepe nero macinato fresco.
Ricetta 3: Zuppa di tacchino e pasta all'uovo
Una tale zuppa di tacchino può essere preparata per i pasti di tutti i giorni, in quanto il piatto non richiede ingredienti complessi o un lungo tempo di cottura. Questa ricetta include tacchino, pasta all'uovo, verdure e spezie. Ingredienti richiesti:
- filetto di tacchino da 230 g;
- 2 cipolline piccole;
- 1 carota media;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 gambi di sedano;
- Sale, polvere di pepe nero - a piacere;
- 6 tazze di brodo di pollo;
- Pasta all'uovo - 90 g;
- 15 ml di salsa di soia;
- 1 foglia di alloro;
- Olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Cipolle e carote pulite, tritate finemente. Mettiamo una pentola sul fuoco e versiamo un po 'di olio vegetale. Distribuiamo cipolle e carote, facciamo un po 'di verdure a bassa temperatura, in questo momento maciniamo l'aglio. Aggiungere l'aglio alle carote e friggere le verdure per 5 minuti. Tritare il sedano e distribuirlo alle verdure. Condire con sale e pepe a piacere. Passa le verdure altri 3 minuti. Quindi versare il brodo e la salsa di soia. Dopo l'ebollizione aggiungere gli spaghetti e l'alloro. Portiamo a ebollizione la zuppa, riduciamo il fuoco e cuociamo per altri 5 minuti. Filetto di tacchino tritato finemente e disposto nella zuppa. Cuocere la zuppa fino a cottura in tacchino (circa 10 minuti). Cospargere la zuppa di tacchino con pepe nero appena macinato e servire in tavola.
Ricetta 4: zuppa di tacchino e cavolfiore
Questo primo piatto è ottimo per il cibo per bambini e dietetici. Zuppa cotta di tacchino, pomodori, cavolfiore e carote con cipolle.
Ingredienti richiesti:
- 3 colli di tacchino;
- Pomodori - 2 pezzi;
- 300-400 g di cavolfiore;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- Un mucchio di verdure fresche;
- 1,5-2 litri di acqua;
- Condimenti.
Metodo di preparazione:
Cavolfiore disassemblato in infiorescenze e lavato. Tritare finemente i verdi, grattugiare le carote. Pomodori tagliati a fette piccole Ci laviamo i colli dei tacchini, ci riempiamo d'acqua e mettiamo a bollire. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il calore e cuocere per circa 40 minuti. Pulisci la cipolla e mettila 20 minuti prima che il brodo sia pronto. Aggiungi un po 'di sale. La cipolla può essere rimossa dal brodo finito - ha già dato tutto il gusto e il sapore. Rimuoviamo anche il collo, separando la carne dalle ossa. Rimettere la carne nel brodo bollente, aggiungere il cavolfiore e le carote. Dopo 10 minuti, disponi i pomodori e i verdi. Condisci la zuppa a piacere con le tue spezie preferite. Cuocere la zuppa di tacchino e cavolfiore per altri 15-20 minuti.
Ricetta 5: zuppa di tacchino con lenticchie
La zuppa di lenticchie con tacchino è abbastanza facile da preparare, questo primo piatto può essere preparato per pranzi e cene in famiglia. Questa zuppa è fatta di tacchino, lenticchie, sedano, carote e pomodori. Gusto e aroma luminosi donano timo, maggiorana e pepe nero macinato.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di tacchino;
- 60 g di lenticchie verdi;
- 2 piccole carote;
- 3 gambi di sedano;
- 1 cipolla;
- 400 g di pomodori in scatola;
- Per 1 cucchiaino. timo e maggiorana;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- Sale e pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione:
Tacchino di carne lavato e tagliato a pezzetti. Mettere la padella sul fuoco, versare un po 'di olio vegetale e scaldarlo. Distribuiamo i pezzi di carne e soffriggiamo a fuoco medio per 10 minuti, mescolando continuamente. I gambi di sedano vengono lavati e tagliati in lastre sottili. Cipolle e carote pulite, tagliare le cipolle in sottili semianelli, carote - in piccoli cerchi. Metti le verdure nella padella con la carne e mescola tutto correttamente. Quindi versare la carne e le verdure con due litri di acqua (calda), aggiungere le lenticchie verdi. Condire la zuppa con sale, pepe, maggiorana e timo. Portiamo a ebollizione la zuppa, riduciamo il fuoco e cuociamo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, pulire i pomodori in scatola attraverso un setaccio e aggiungere alla casseruola con la zuppa. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Opzionalmente, in una zuppa di tacchino pronta, puoi aggiungere un po 'di salsa piccante.
Zuppa di tacchino - segreti e suggerimenti dei migliori chef
La carne di tacchino "ama" molto le verdure, quindi puoi sperimentare la composizione della gente e allontanarti leggermente dalle ricette classiche. Per rendere il piatto un successo, è necessario scegliere la carne giusta. Quando scegli una carcassa intera devi prestare attenzione alla pelle: dovrebbe essere leggera e non avere punti. Devi anche sentire l'odore della carne - il tacchino fresco non ha odore particolare. Puoi anche premere sulla carne con il dito. Se la superficie ha assunto rapidamente la sua forma originale, la carne è fresca. Il tacchino fresco deve essere preparato al più presto - può essere conservato in frigorifero per non più di un giorno. E la carne scongelata in nessun caso non può essere sottoposta a un nuovo congelamento.
