Zuppa di brodo di manzo - principi generali di cottura
Il manzo è considerato una carne dietetica, quindi le zuppe da esso sono ottenute più utili e non così grasse come, ad esempio, dal maiale. Sul brodo di manzo si possono preparare molte zuppe deliziose: verdure, funghi, cremoso, con formaggio o pasta, con fagioli o piselli, uova, ecc. Puoi prendere qualsiasi verdura tu voglia, non necessariamente limitata a carote, cipolle e peperoni. Aggiungere pomodori, cavolfiori, fagiolini, sedano, in generale, sperimentare diverse combinazioni di sapori. Quasi tutte le verdure "vanno d'accordo" perfettamente con il brodo di carne. Per aroma e piccante, è possibile aggiungere piselli dolci, peperoncino, alloro, coriandolo e altri condimenti.
Zuppa di brodo di manzo - preparazione di cibo e piatti
Per preparare la zuppa nel brodo di manzo, preparare un tegame da 3 o 4 litri, una padella per verdure saltanti, un tagliere, una grattugia, coltelli, ecc. Per sforzare il brodo, potrebbe essere necessario pulire una garza. La zuppa di brodo di manzo si cucina al meglio in smalti, terrecotte o utensili refrattari in vetro.
Portare a ebollizione il brodo filtrato finito e inserire gli ingredienti utilizzati nella ricetta. Per nutrire, sciacquare e tritare le erbe, cucinare i crostini, ecc.
Ricette per zuppa di manzo:
Ricetta 1: zuppa di manzo
Il brodo di manzo è molto ricco e nutriente, ma se aggiungi verdure e condimenti ad esso, ottieni non solo un piatto gustoso, ma anche sano. Ingredienti richiesti:
- Brodo di manzo;
- Lampadine: due pezzi;
- Carote;
- Foglia di alloro;
- Pomodori - due pezzi;
- Patate - diversi pezzi;
- Verdi;
- Sale, pepe.
Metodo di preparazione:
Mentre il brodo si scalda, pulire e tritare le patate, fare il condimento. Le patate possono essere tagliate a fette, barre o quadrati, come preferisci. Versare le patate nel brodo bollente, ridurre leggermente il fuoco. Tritare le cipolle e le carote grattugiate. Con i pomodori, togliere la pelle, tagliare la carne stessa a cubetti. Riscaldare la padella con il burro e stendere prima le carote con le cipolle, un po 'più tardi - i pomodori. Aggiungiamo un po 'di impasto vegetale e stufiamo sotto il coperchio per 8 minuti.Verifica la morbidezza delle patate, se cotte, mettiamo nella salsa la salsa vegetale e il Lavrushka. Far bollire tutti insieme per circa 8 minuti, quindi condire con il brodo a piacere con pepe e sale. Zuppa pronta insistere e servire con verdure tritate.
Ricetta 2: zuppa di brodo di manzo con formaggio fuso e acetosa
Una zuppa così leggera e cremosa dal sapore aspro e piacevole non lascerà indifferenti i buongustai. Ma il fascino principale del piatto è che è molto facile da preparare, soprattutto se si prepara il brodo di manzo in anticipo.
Ingredienti richiesti:
- Due patate;
- Brodo di manzo;
- 1 formaggio fuso;
- Acetosa;
- Cipolle;
- Mezza carota;
- Uova;
- Condimenti (sale, limpash, pepe).
Metodo di preparazione: Tagliare le patate a cubetti. Lessare il brodo di manzo, condire con le spezie e mettere le patate dentro. Tritare le cipolle e soffriggere nel burro, quindi aggiungere le carote grattugiate ad esso. Distribuiamo l'arrosto nella zuppa e facciamo bollire per 20-25 minuti. Lanciamo Lavrushka e l'acetosa schiacciata nel brodo. Sbattere l'uovo in una ciotola con un po 'di sale e versarlo nella zuppa. Cuocere per altri dieci minuti e spegnerlo. Servire la zuppa in brodo di manzo dopo che è stata estratta.
Ricetta 3: zuppa di manzo con peperoncino e spaghetti di riso
La ricetta piacerà sicuramente a tutti gli amanti della cucina asiatica, e non solo. Usa ingredienti molto semplici, ma il piatto, tuttavia, risulta molto profumato, ricco e saporito.
Ingredienti richiesti:
- Brodo di manzo;
- Carota;
- porri da 35 g;
- 195 g di spaghetti di riso;
- Peperoncino;
- carne cotta dal brodo;
- Coriandolo - 28-33 g.
Metodo di preparazione:
Anelli tagliati a fettine, carote tagliate a tazza sottile e semicerchi. Pepper macinare. Riscaldare l'olio d'oliva e distribuire le cipolle con pepe e friggere velocemente, quindi aggiungere le carote. Le carote non friggono molto - dovrebbero essere croccanti. Il brodo di manzo viene riscaldato e messo dentro i noodles di riso, facendo bollire per alcuni minuti. Quindi aggiungere le verdure fritte. Lessare la zuppa un po 'di più, quindi versare nei piatti e aggiungere manzo bollito e coriandolo tritato a ciascun pezzo.
Ricetta 4: zuppa di brodo di manzo con cavolfiore e piselli
Zuppa di carne incredibilmente gustosa e sana, che utilizza verdure e carne di manzo. Cavolfiore e piselli nei primi piatti non sono la combinazione più comune, ma vale sicuramente la pena provare a cucinare una zuppa simile!
Ingredienti richiesti:
- Due carote;
- Brodo di manzo;
- carne bollita da brodo;
- 130 g di radice di sedano;
- 320 g di cavolfiore;
- Mezzo pacchetto di piselli surgelati (circa duecento grammi);
- Patate - diversi pezzi;
- Lavrushka;
- Sale.
Metodo di preparazione:
Lessare il brodo con la polpa di manzo, quindi estrarre la carne e tagliarla a fette. Riscaldare la padella e disporvi la carne, salare e pepare. Friggere la carne fino a doratura, quindi stenderla sul fondo di una grande casseruola e versare il brodo. Tritare le cipolle e rosolarle con le carote e il sedano. Tagliare le patate a bastoncini e tagliare il cavolfiore in infiorescenze. Non appena il brodo inizia a bollire, gettiamo le patate e dopo la ribollitura stendiamo il cavolo. Dopo cinque minuti, adagiare le verdure arrostite. Alcuni minuti dopo la tostatura, puoi addormentare i piselli. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, lanciare l'innamorato e far bollire la zuppa finché tutti gli ingredienti sono pronti. Alla fine, sale e pepe, spegni il fuoco. Insistere la zuppa, quindi servire con erbe fresche e cipolle verdi.
Ricetta 5: zuppa di brodo di manzo con albicocche secche
Le albicocche secche sono l'ingrediente chiave in questa ricetta. È stata lei a dare alla zuppa di carne un incredibile sapore leggermente dolce. Il piatto è molto nutriente, appetitoso e soddisfacente. Ingredienti richiesti:
- The Big Potato;
- Brodo di manzo;
- Cipolla;
- Due cucchiai di passata di pomodoro o pasta;
- 60 g di albicocche secche;
- Verdi.
Metodo di preparazione:
Cuocere il brodo di carne, il manzo bollito tagliato a fette. Lavare le albicocche secche, cuocere a vapore per un minuto in acqua calda, quindi tagliare a strisce. Trita le cipolle e friggetele nel burro, poi distribuite il concentrato di pomodoro e fate sobbollire per qualche minuto. Mettere le patate in brodo bollente, aggiungere le albicocche secche e la salsa di cipolla poco dopo. Cuocere fino a quando le patate sono pronte, alla fine saliamo. Servito con fette di carne e verdure tritate.
Zuppa di brodo di manzo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Il brodo di manzo si rivela più fragrante e satura di carne con l'osso, ma puoi cuocere una deliziosa zuppa sulla polpa. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi e da ciò che viene utilizzato (giovane o adulto). L'incendio dovrebbe essere minimo;
- Opzioni classiche per zuppe di brodo di manzo - zuppa di manzo con riso, zuppa di manzo con pomodori e zuppa di manzo con pasta;
- Meno acqua viene utilizzata, più nutriente sarà il piatto.
