Zuppa con crostini - principi generali di cottura
Il più comune brodo di verdure, pollo o funghi sarà molto più gustoso se servito con crostini salati croccanti. Inoltre, la zuppa con i crostini estrae la fame molto meglio del semplice brodo insaturo. I ricchi primi piatti sono solitamente serviti separatamente, solo un po 'sono aromatizzati con panna acida e decorati con verdure. Ma i brodi a basso contenuto calorico e non assortiti sono perfettamente combinati con crostini croccanti. I crostini per zuppa sono fritti in una padella o essiccati nel pane del forno. È possibile utilizzare per questi scopi un po 'stantio, il pane "di ieri". Qualsiasi tipo di pane farà: grano, segale e pane lungo. Il pane può essere fresco, aromatizzato o salato. Quindi, toast saporito con pepe è l'ideale per zuppa di cipolle. Va ricordato che qualsiasi zuppa con crostini di pane è più appagante e ipercalorica, ma allo stesso tempo molto appetitosa e gustosa.
Zuppa con crostini - preparazione di cibo e piatti
Per cucinare una deliziosa zuppa con i crostini, è necessario preparare i piatti per l'inizio. Per cucinare, avrete bisogno di una padella, una padella, una ciotola o una teglia (se i toast sono cotti nel forno). Inoltre, ci sono le ricette per la zuppa con i crostini, dove il piatto deve essere preriscaldato in pentole di terracotta nel forno, e quindi servito con pani pronti. Pertanto, prepara tutti i vasi necessari per preparare le porzioni. La preparazione dei prodotti consiste nella cottura dei crostini (in padella o in forno), nonché nel lavaggio e nella macinazione degli ingredienti per preparare un brodo.
Ricette per zuppa con crostini:
Ricetta 1: zuppa con crostini
Zuppa molto semplice, ma deliziosa con crostini, che qualsiasi hostess in grado di gestire. Le spezie aggiungono sapore e aroma al piatto: aglio, paprika, sale e pepe. Per i crostini adatto pane di frumento raffermo.
Ingredienti richiesti:
- "Pane di ieri" - 250-300 g;
- 60 ml di olio d'oliva;
- Aglio - diversi denti;
- Sale;
- pepe;
- Paprika;
- brodo di carne;
- Uovo per porzione.
Preparazione:
Il pane viene tagliato in un piccolo toast di forma arbitraria. Scaldare l'olio in una padella, friggere fino ai crostini croccanti. Cospargere di pane pronto con succo d'aglio. Portiamo ad ebollizione il brodo di carne, aggiungiamo un po 'di sale a piacere, aggiungiamo pepe e paprica. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per circa 20 minuti, prendere piccoli vasi di terracotta per il forno e versarvi sopra la zuppa. Entriamo in ogni pentola nell'uovo. Scaldiamo nel forno per 10 minuti, in ogni pentola, quando serviamo, gettiamo diversi crostini all'aglio.
Ricetta 2: zuppa con crostini "lenticchie"
Zuppa molto sana e saporita, per la cui preparazione avrete bisogno di lenticchie, cipolla con aglio e spezie. Cuocere i crostini separatamente per la zuppa: basta friggere i pani nella padella.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di lenticchie rosse;
- Chiodi di garofano;
- Una cipolla;
- Due cucchiai di farina;
- Olio vegetale;
- pepe macinato rosso e nero;
- Sale;
- Pane.
Preparazione:
Bollire un bicchiere di lenticchie in due bicchieri d'acqua. Tritare le cipolle e gli spicchi d'aglio, aggiungere alle lenticchie. Cuocere tutti insieme fino a cottura, quindi raffreddare leggermente e macinare al setaccio. Infarinare la farina in olio vegetale, mescolare con pepe. Aggiungere la farina alle lenticchie e mescolare. Salate la zuppa cremosa a piacere. Produciamo i crostini dal pane, serviamo zuppe con crostini e verdure tritate.
Ricetta 3: zuppa con crostini e funghi
Una zuppa di funghi profumata diventerà ancora più gustosa se aggiungerai crostini croccanti. Il brodo stesso è bollito molto semplicemente, e i crostini sono altrettanto facili da fare.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di funghi freschi (l'opzione più semplice sono i funghi);
- Un cucchiaio di farina;
- Alcuni cucchiai di burro;
- Sale - da gustare;
- Pepe nero macinato;
- Verdi;
- Pane;
- Aglio - chiodi di garofano.
Preparazione:
Versare l'acqua nella padella e dare fuoco. Lavare i funghi, macinare e gettare in acqua bollente. Aggiungere un po 'di sale e cuocere per circa mezz'ora. In una piccola quantità di acqua bollita calda dividiamo un cucchiaio di farina. Versare il composto nel brodo e far bollire per altri 10 minuti.Per il gusto cremoso, gettare il burro. Condire la zuppa con pepe nero. Friggere le fette di pane fino a ottenere una croccantezza e massaggiare con l'aglio. Servire la zuppa con crostini di pane e verdure tritate.
Zuppa con crostini di pane - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Metti i crostini nella zuppa poco prima di servire. Altrimenti, il pane si ammorbidisce e trasforma il piatto in porridge;
- I toast sono preparati molto facilmente. Per fare questo, puoi usare una padella o un forno. Puoi semplicemente asciugare il pane in una padella o friggerlo nel burro;
- Per rendere i crostini più saporiti e profumati, puoi grattugiarli con l'aglio dopo averli fritti o condire con pepe ed erbe in un processo di trattamento termico.
