Schi dai primi cavoli su brodo di carne - nutriente, fragrante e facile da preparare. In questa ricetta, imparerai a bollire un gustoso brodo di manzo e a fare un leggero brodo in questo brodo. Il cavolo precoce viene bollito rapidamente, quindi viene messo in padella contemporaneamente al resto delle verdure, a differenza del cavolo autunnale, che viene cotto un po 'più a lungo.
La zuppa pronta può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. L'attuale zuppa, la cosiddetta indennità giornaliera, è più gustosa di quella appena preparata.
- Tempo di cottura: 2 ore
- Porzioni: 6
Ingredienti per la semplice zuppa di cavoli dal cavolo precoce
Per brodo:
- 700 g di manzo;
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 1 peperoncino;
- 2 foglie di alloro;
- acqua, sale, pepe.
Per Sly:
- 250 g di cavolo precoce;
- 150 g di cipolla o cipolla rossa;
- 200 g di patate;
- 200 g di peperone dolce;
- mazzetto di prezzemolo;
- olio vegetale.
Il metodo di cottura della zuppa semplice dei primi giovani cavoli
In questa ricetta, polpa di manzo disossata. Per cucinare il brodo, puoi usare la carne di 3 ° grado (con le ossa), questa carne cuoce molto più a lungo (3-4 ore).
Aggiungi peperoncino a piacere, se il cibo piccante non è piacevole, allora il peperoncino può essere completamente dispensato.
Mettere in una padella profonda sbucciata e tagliare a metà teste di cipolle, carote fresche, tagliate a cubetti, alloro, pepe in grani e un pezzo di manzo.
Versare 1,5-2 litri di acqua bollente nella padella in modo che l'acqua nasconda completamente un pezzo di carne. Mettere la pentola sul fuoco, a fuoco alto portare rapidamente ad ebollizione, ridurre il calore. La schiumarola o il cucchiaio rimuovono la scala, diminuiscono il gas.
Cuocere il brodo a fuoco lento per circa 1,5 ore, 20 minuti prima della cottura, sale a piacere. Ti consiglio di raffreddare la carne in brodo, quindi risulterebbe tenera e succosa.
Prendiamo la carne dalla padella, filtriamo il brodo. Lasciamo le fette di carota, e cipolle e alloro non ci saranno più utili.
Tagliamo le cipolle finemente, in questa ricetta metà cipolla bianca, metà rossa. Versare un po 'di olio vegetale per friggere sul fondo della padella, mettere la cipolla, soffriggere per qualche minuto fino a renderla traslucida. Striscioline sottili di giovani cavoli. Sbucciare le patate tagliate a cubetti. Puliamo il peperone dolce dai semi, tagliato a cubetti.
Metti le verdure a fette nella padella.
Versare il brodo filtrato, aggiungere le carote bollite. A fuoco alto portare la zuppa a ebollizione.
Cuocere le verdure per 30 minuti, 5 minuti fino a cottura, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, pepe, sale, se non abbastanza del sale che era nel brodo.
La carne viene tagliata a pezzi grandi attraverso le fibre, mettere i pezzi di carne in piatti, versare la zuppa calda dal giovane cavolo giovane. Per gustare la zuppa con panna acida, servita con pane di segale, il suo sapore aspro qui è il benvenuto. Buon appetito!
La zuppa di cavolo con carne magra e verdure può essere inclusa nel menù dietetico, tuttavia, in questo caso è meglio rifiutare le patate e sostituirle con qualsiasi verdura senza amido, ad esempio zucchine.
