Zuppa di riso con petto di pollo e porro - una ricetta per il primo corso per coloro che non amano la zuppa con il cavolo. Sostituirà con successo porro e sarà molto gustoso. A mia figlia non piace il cavolo in tutte le sue manifestazioni, anche il borscht deve essere cotto senza "l'ingrediente principale". Tuttavia, in ogni primo corso, oltre a carne e patate, voglio vedere più verdure, in questi casi porro e zucchine vengono in soccorso.
Questa ricetta è adatta anche per un menù dietetico. Non c'è praticamente niente di grasso, e il brodo di pollo e il riso sono prodotti amati da tutti i nutrizionisti. Un piatto di zuppa di riso calda con petto di pollo e porro è una vera medicina per lo stomaco, sfinita da insalate festose e cibi grassi.
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di riso con petto di pollo e porro
Per brodo:
- Filetto di petto di pollo da 500 g;
- 110 g di carote;
- 70 g di cipolle;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 50 g di prezzemolo;
- 3 foglie di alloro;
- 6 grani di pepe neri;
- sale.
Per zuppa:
- 120 g di riso cotto a vapore;
- porro da 80 g;
- 150 g di carote;
- 100 g cipolle;
- 150 g di patate;
- 15 ml di olio d'oliva.
Metodo di cottura della zuppa di riso con petto di pollo e cipolle porro
Preparare gli ingredienti per il brodo dietetico dal filetto di pollo. Pulire le carote, lavare, tagliare in barre di grandi dimensioni o lasciare intatto (se la radice non è grande). Le cipolle, insieme al buccia, sono tagliate in 2-4 pezzi. Una piccola buccia di cipolla non fa male: è fornito un colore dorato del brodo. Premiamo gli spicchi d'aglio con un coltello, togli le bucce. Risciacquare le foglie di alloro con acqua bollente, lasciare i grani di pepe neri intere.
Aggiungi il filetto di pollo senza ossa e la pelle ai condimenti e alle verdure. La carne deve essere lavata con acqua fredda corrente, il filetto viene tagliato in due parti, piccoli pezzi di carne saranno cotti più velocemente.
Versare 1,5 litri di acqua fredda in una casseruola, versare circa 8 g di sale. Mettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco medio, togliere la bilancia con un mestolo forato. Ridurre il gas al minimo, cuocere 30-40 minuti. Lasciamo il petto di pollo finito in brodo caldo per 15 minuti, poi estraiamo la carne e filtriamo il liquido attraverso un setaccio.
Per la zuppa, tritare le carote a listarelle, tritare finemente le cipolle. Friggere le verdure in olio d'oliva raffinato per 10 minuti.
Tagliamo anelli sottili la parte brillante del gambo di un porro. Tagliare le patate a cubetti.
Metti le verdure rosolate in una pentola, aggiungi porri e patate.
Riempire gli ingredienti con brodo di pollo filtrato, cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
Riso cotto a vapore separatamente. In primo luogo, versare la grana con acqua fredda, sciacquare più volte fino a quando l'acqua diventa completamente limpida. Versare in una casseruola 200 ml di acqua, aggiungere il riso lavato. Dopo l'ebollizione, chiudere bene con un coperchio, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Aggiungi il riso cotto nella padella quando le verdure sono morbide. Per gustare, aggiungere sale o aggiungere un cubetto di brodo.
Al tavolo, zuppa di riso con petto di pollo e porro sono servite calde. Filetto di pollo tagliato a listarelle sottili, mettere in ogni piatto una porzione di carne.
La zuppa di riso con petto di pollo e porro è pronta. Buon appetito!
