Charlotte con pere in un multicooker

Il processo di creazione di charlottes con frutta o bacche non è complicato e lungo, ma le ricette tradizionali di questo tipo di torte prevedono la cottura al forno. L'impasto dei biscotti, che è uno dei dolci più popolari, non fa eccezione. Se il forno non funziona o è occupato con altre cotture, è possibile preparare una charlotte con le pere in una pentola a cottura lenta. Il vantaggio di utilizzare questo dispositivo è l'affidabilità: le torte in esso non bruciano quasi mai. Lo svantaggio è la mancanza di cottura della crosta marrone, a causa di ciò che sembra un po 'meno appetitoso. Tuttavia, questo problema è risolto, e l'utilizzo di una cucina intelligente per preparare la pera Charlotte è una buona soluzione se non riesci a cuocere questa torta nel forno.

Funzioni di cottura

Cucinare i charlottes con le pere in una pentola a cottura lenta non creerà problemi nemmeno per uno chef alle prime armi, ma sapere alcune cose gli permetterà di ottenere il miglior risultato.

• Il volume della ciotola multicooker è limitato, è possibile cuocere solo una piccola dimensione charlotte al suo interno. Il numero di ingredienti specificati nella ricetta può essere ridotto proporzionalmente, ma non aumentato. Anche una diminuzione significativa del numero di prodotti è indesiderabile: la torta può diventare troppo "magra", anche se si alza bene.
• Preparare una charlotte in modalità "Cottura", in media, il suo tempo di preparazione è di 1 ora. Questo è più che quando si cuoce la torta in forno, tuttavia, durante questo periodo, la charlotte nella pentola a cottura lenta non ha sempre il tempo di cuocerla - dipende molto dalla potenza del dispositivo. Prontezza di cottura controllare lo stecchino di legno. Se, immerso nell'impasto, si bagna, è necessario cuocere a charlotte per altri 10-20 minuti nella stessa modalità.
• La parte superiore della charlotte quando si cuoce in una pentola a cottura lenta, come già accennato, non sarà rosea. Se lo togli, gettalo sopra il piroscafo (e questo modo di estrarre la torta è il più facile), quindi la parte inferiore della torta sarà in cima. In questa forma, senza girare, e dovrebbe essere spostato sul piatto. Un altro modo per mascherare il pallore della torta è versarlo con latte condensato o salsa di cioccolato quando viene servito.
• Le pere per charlotte non devono essere pulite se sono mature, dolci e hanno una pelle delicata. La buccia di frutta verde viene rimossa. Il frutto troppo cresciuto non è adatto per fare il charlottes, poiché è molto morbido nel processo di cottura, impregnando la pasta, e invece di Charlotte si otterrà una massa poco appetitosa e informe.
• La farina deve essere setacciata per rimuovere i rifiuti e saturare con l'ossigeno. Solo allora l'impasto sarà tenero e arioso.
• La base della charlotte tradizionale è l'impasto dei biscotti. È fatto da uova, zucchero e farina. Per rendere la torta rigogliosa, la farina viene iniettata in una massa d'uovo ben battuta. La torta sarà più morbida se si aggiunge all'impasto il kefir o altro prodotto a base di latte fermentato. Per la morbidezza, il lievito viene spesso aggiunto all'impasto, che può essere soda.

Charlotte può essere servita con il tè o separatamente, tiepida o raffreddata - è gustosa in qualsiasi forma.

La classica ricetta per una charlotte con pere in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• uovo di gallina - 5 pezzi;
• zucchero - 0, 25 kg;
• farina di frumento - 160 g;
• vanillina - 1 g;
• pere - 0,5 kg;
• olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Lavare le pere, asciugarle con un asciugamano. Rimuovere i ramoscelli e gli stami essiccati dal lato opposto. Se necessario, sbucciare il frutto. Tagliare a metà. Taglia il nucleo. Tagliare le pere a fette, dividere in due.
• Rompete le uova in una ciotola, battetele con un mixer. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia, mescolare con esso. Il risultato dovrebbe essere una massa soffice di bianco.
• Setacciare la farina, mescola con una spatola nella massa dell'uovo. Non è consigliabile utilizzare il mixer in questa fase, poiché vi è il rischio di far precipitare l'impasto.
• Sbavare una ciotola di multicooker con olio, versare metà dell'impasto (ricorda la panna in consistenza).
• Posiziona la parte superiore delle fette di pera preparate in cima.
• Versare l'impasto rimasto, coprirlo con i pezzi rimanenti di pere.
• Avviare l'unità selezionando il programma "Baking". Imposta il timer su 60 minuti.
• Dopo il segnale acustico al completamento del funzionamento del dispositivo, verificare la disponibilità dello charlotte con uno stuzzicadenti, se necessario, avviare l'unità per altri 20 minuti nella stessa modalità.
• Con l'apparecchio spento, rimuovere la ciotola da essa, inserire la griglia di cottura in esso. Tenendolo con un guanto, capovolgi la ciotola: la torta sarà sulla griglia con il lato chiaro rivolto verso il basso.

Raffreddare la torta sulla griglia fino alla temperatura desiderata, trasferirla sul piatto e invitare tutti al tavolo.

Torta al cioccolato con pere in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• uovo di gallina - 4 pezzi;
• farina di frumento - 120 g;
• polvere di cacao - 50 g;
• lievito in polvere per impasto - 10 g;
• cannella - 5 g;
• pere - 0,5 kg;
• zucchero - 180 g;
• burro (per lubrificare la forma) - quanto andrà;
• zucchero a velo (per servire) - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le pere, asciugare con un tovagliolo, sbucciare, tagliare a cubetti di circa 1 cm di dimensione.
• Sbatti le uova con lo zucchero in una massa soffice.
• Mescolare la farina setacciata con cacao, cannella e lievito.
• Versare la miscela secca nella massa delle uova. Mescolare con una spatola fino ad omogeneo, evitando la formazione di grumi.
• Versare i pezzi di pera nell'impasto, mescolare, cercando di distribuirli nell'impasto il più uniformemente possibile.
• Ungere la capacità del multicooker, inserire l'impasto con le pere.
• Accendere l'unità attivando il programma di cottura, impostare il timer su 50-60 minuti, a seconda della potenza del multicooker.
• Dopo il tempo indicato, controllare la prontezza della torta, se necessario, cuocere nella stessa modalità per altri 10 minuti.
• Lasciare il charlotte per 10 minuti in modalità riscaldamento, piegarlo sulla griglia del vapore.

Metti la torta su un piatto, cospargere di zucchero a velo e puoi preparare il tè, invita la famiglia al tavolo.

Charlotte con pere e mele in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• pere - 0, 3 kg;
• mele - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina - 160 g;
• zucchero - 0, 25 kg;
• maionese - 40 ml;
• soda (estinta con aceto) - 5 g;
• burro o olio vegetale - quanto ci vorrà per lubrificare la ciotola;
• briciole di pane: quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Ungete una ciotola di multicooker con olio, cospargete con il pangrattato.
• Tagliare le pere e le mele a cubetti della stessa misura, mescolare, mettere in una pentola a cottura lenta.
• Frusta le uova con lo zucchero. Aggiungere la maionese e la soda d'aceto, mescolare insieme a loro.
• Versare la farina setacciata, cuocere la pasta. Riempi di frutta.
• Attivare il multicooker in modalità cottura per un'ora, se necessario, estendere il funzionamento del dispositivo per 10-20 minuti.

Resta da rimuovere la torta dalla ciotola e metterla sul piatto. Le mele danno alla charlotte l'acidità mancante, con esse risulta ancora più gustosa che con le pere da sola.

Charlotte con pere è quasi popolare come con le mele. È facile da preparare, soprattutto se ricorrerai all'aiuto di un multicooker.