Per qualche ragione, con la parola charlotte, molti implicano una torta con le mele.
Ma questo non è il caso.
I Charlottes sono cucinati con una varietà di frutta e bacche.
Uno dei riempimenti di successo è la pera. I Charlottes con loro sono succosi e fragranti.
Cuciniamo?
Charlotte con pere - principi generali di preparazione
L'impasto classico per lo sharlotki alle pere è un normale pan di spagna sulle uova con lo zucchero. Grazie al succo del frutto, la mollica diventa umida e tenera. Sempre più spesso, le torte di frutta sono preparate con la pasta su kefir, burro, panna acida e anche in maionese, la ricetta è appena sotto. Insieme alla farina di grano può essere usato semolino, farina di mais, farina d'avena.
Pere per Charlotte tagliate a pezzi o fette. Il pezzo viene buttato via. I frutti possono essere posti immediatamente nell'impasto. A volte fanno uno strato centrale di pere. Puoi mettere i pezzi sul fondo del modulo o sopra l'impasto. Tutto dipende dalla ricetta e dal tuo desiderio. Cuocere le torte nel forno. Per la maggior parte delle ricette, puoi usare un fornello lento. Ma qui vale la pena considerare la quantità di pasta. Dal momento che la torta grande in esso cuoce non funziona.
Charlotte con pere per pasta biscotto
La ricetta per una semplice charlotte alle pere, l'impasto per il quale viene preparato secondo il tipo di classico pan di spagna fatto con uova con zucchero. La torta è facile, morbida, cotta in tempi relativamente brevi.
Ingredienti
• un bicchiere di farina;
• tre uova;
• quattro pere;
• 0,3 cucchiaini. sale;
• 0,5 cucchiaini. ripper;
• un bicchiere di zucchero;
• noce moscata, cannella o vaniglia.
Cottura
1. Accendere immediatamente il forno, lasciarlo scaldare a 190 gradi, la preparazione di questo test è abbastanza veloce. 2. Taglia le pere a fette. Cospargere con cannella o una piccola quantità di noce moscata.
3. Sbattere le uova e carteggiare fino a renderle morbide, aggiungere un po 'di sale all'impasto per il gusto. Il peso dovrebbe aumentare almeno 2,5 volte.
4. Aggiungi la farina con lo scarificatore, mescola.
5. Ora è il turno delle pere. Mettere la frutta nell'impasto, mescolare, mettere la massa in uno stampo unto.
6. O mettere l'impasto nella forma, spargere le fette di frutta, tagliare grandi.
7. Cuocere una pera Charlotte fino a completa asciugatura. Se la torta non è alta, non ci vorrà più di mezz'ora. Se la forma è piccola e la charlotte è alta, è consigliabile ridurre la temperatura a 180 e tenere la torta in forno per 50-60 minuti.
Charlotte con pere da impasto su kefir
La ricetta è una semplice charlotte, che devi avere sempre a portata di mano. La torta viene preparata in pochi minuti, è possibile sostituire il kefir con qualsiasi prodotto a base di latte fermentato.
Ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• 0,75 tazza di zucchero;
• tre pere;
• 1 cucchiaino. soda;
• 120 g di margarina / burro;
• farina 1,5 tazze;
• due uova.
Cottura
1. Versare il kefir nella ciotola, aggiungere la soda, mescolare, lasciare andare le reazioni.
2. Dopo un minuto, la massa smetterà di schiumare, aggiungere le uova con lo zucchero, frullare.
3. Il burro o la margarina devono essere sciolti. Quindi raffreddare il grasso, versare il kefir con il resto degli ingredienti.
4. Resta solo da riempire la farina. Per l'aroma, è possibile aggiungere un sacchetto di vaniglia. L'impasto è pronto!
5. Risciacquare e asciugare le pere, tagliarle a cubetti, bypassando le punte. Versare nell'impasto, mescolare.
6. In una forma unta, versare l'impasto con le pere.
7. Infornare a 180. Per uno stampo con un diametro di 20 cm, ci vorranno 35-40 minuti. Ma lasciati guidare dalle capacità del forno a soia.
8. Se pianifichi di cuocere una torta in una pentola a cottura lenta, quindi fai un ciclo completo, in media, dura 50 minuti.
Charlotte con pere per la maionese
Opzione disponibile impasto per charlotte con pere. Maionese per lui, puoi prendere qualsiasi. Se la salsa è sottile, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di farina. Cerca coerenza.
Ingredienti
• tre uova;
• 1,3 tazze di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 0,3 kg di pere;
• 4 cucchiai di maionese;
• vaniglia;
• Ripper da 0,5 sacchetti;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 1 cucchiaio con una montagna di polvere.
Cottura
1. Rompere le uova in una ciotola per impastare la pasta, versare loro della sabbia zuccherata.
2. Batti con un mixer per tre minuti.
3. Aggiungere la maionese, battere un altro mezzo minuto.
4. Aggiungi la farina, aggiungi uno scarificatore o una soda idrata, mescola. Valuta la coerenza. La massa non dovrebbe risultare liquida, l'impasto si scaricherà lentamente dal cucchiaio.
5. Taglia le pere a fette lunghe.
6. Trasferire l'impasto nella teglia.
7. Completare con uno strato di fette di pera. Se tutto non va bene, puoi affogare un pezzo di torta.
8. Cuocere immediatamente, il forno dovrebbe già essere riscaldato a 180. Prima di servire, cospargere con la polvere mescolata con polvere di cannella.
Charlotte con pere e uvetta
Variante di deliziosa charlotte con pere, l'impasto per cui viene utilizzata la torta. L'uvetta per la torta in anticipo si impregna in modo che l'uva sia morbida e succosa.
Ingredienti
• 100 g di olio;
• 120 g di farina;
• 0,3 kg di pere;
• 2 uova;
• 100 g di zucchero;
• 0,3 cucchiaini. ripper;
• 50 g di uva passa;
• sale.
Cottura
1. Sciogli subito il burro, puoi scaldare un pezzo nel microonde. Raffreddarlo.
2. Sollevare l'uvetta con acqua tiepida. Se il tempo è breve, puoi usare acqua calda, ma non acqua bollente. Lasciare che le bacche secche si gonfino, quindi scaricare l'acqua. Metti l'uvetta su un panno asciutto, lascia asciugare. 3. Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti o piccole fette.
4. Preparare l'impasto. Per fare questo, devi battere le uova con la sabbia in una schiuma molto buona, puoi immediatamente gettare un pizzico di sale.
5. Aggiungi il burro fuso alle uova, mescola con un cucchiaio.
6. Aggiungere la farina, versare il lievito, mescolare delicatamente, cercare di non depositare la schiuma.
7. Ora è possibile aggiungere uvetta e pera, cospargere insieme per garantire che il ripieno sia distribuito uniformemente.
8. Resta da spostare l'impasto nella forma, infornare a 180. Per tale charlotte ci vorranno 40-45 minuti.
Charlotte con pere e mele
Da sole, le pere sono abbastanza dolci. Charlotte con loro si rivelerà molto più gustosa se aggiungerai qualche mela. Scegli le varietà aspre. Un'altra caratteristica di questa ricetta è l'uso di farina di mais.
Ingredienti
• 0,5 tazze di farina di frumento;
• 0,5 tazze di farina di mais;
• 1 cucchiaino. senza tuberi ripper;
• 4 uova;
• 2 pere;
• 2 mele;
• 180 g di zucchero;
• 20 g di burro.
Cottura
1. Entrambi i tipi di farina devono essere setacciati. Per loro, puoi immediatamente versare lo Squartatore.
2. Il modulo deve essere unto con uno spesso strato di burro. Non permetterà che la torta si attacchi alla pentola, darà alla torta una crosta rubiconda.
3. Preparare immediatamente il frutto. Tagliare le mele e le pere in tutti i pezzi, la pelle non deve essere rimossa. Per mantenere i pezzi di mela più scuri, puoi cospargere il frutto con succo di limone.
4. Riscaldare la stufa 180.
5. Quando tutto è pronto, puoi iniziare a lavorare l'impasto.
6. Collegare le uova e la sabbia in una ciotola. Prendi il mixer e frusta al massimo rpm di 6-7 minuti.
7. Versare entrambi i tipi di farina con lo scarificatore, mescolare.
8. Spostiamo il frutto nella forma, oliato.
9. Riempi l'impasto giallo con farina di farina di mais. 10. Cuciniamo. A seconda del diametro del modulo, il processo richiederà da 30 a 50 minuti.
Charlotte con pere (pasta su semolino)
Opzione manna charlotte o mannica con pere. La ricetta è notevole per il fatto che non richiede uova. In questo caso, la torta risulta molto gustosa.
Ingredienti
• un bicchiere di semolino;
• 600 g di pere;
• un bicchiere di farina;
• 120 g di olio;
• un bicchiere di zucchero;
• 8 g ripper;
• un bicchiere di kefir.
Cottura
1. Combina il kefir con lo zucchero e la semola, lascia per mezz'ora. Periodicamente, la massa dovrebbe essere mescolata alla groppa in modo uniforme.
2. Durante questo tempo, tagliare in grandi pezzi di pera.
3. La forma è lubrificata, cosparsa con due cucchiai di semolino.
4. Aggiungi farina e scarificatore alla massa gonfia, getti un pizzico di sale e mescola. A seconda della densità dello yogurt, non puoi versare l'intera tazza di farina.
5. Mescolare l'impasto con pezzi di pere. Passiamo allo stampo precedentemente lubrificato e cosparso.
6. Cuocere la semola 45 minuti.
7. Se usi una pentola a cottura lenta, cuoci per 50 minuti. Puoi girare alla fine in modo che la crosta superiore sia cotta.
Charlotte con pere e cagliata
Ricetta per charlotte di ricotta con pere. La torta si rivela incredibilmente fragrante, gustosa, nutriente. La ricotta per lui si adatta a qualsiasi.
Ingredienti
• 0,5 tazza di zucchero;
• 60 g di margarina / burro;
• un bicchiere di farina;
• 3 uova;
• 4 cucchiai pieni di fiocchi di latte;
• 2 pere;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 4 cucchiai di cracker;
• 20 ml di olio.
Cottura
1. Tagliare le pere a fette, mettere da parte per un po '.
2. Ricotta con una forchetta, non aggiungere nulla.
3. Mescolare la margarina o il burro con la ricetta.
4. Le uova si uniscono nella stessa ciotola con la sabbia. Batti come per un biscotto. La schiuma dovrebbe diventare bianca, spessa. 5. Aggiungere delicatamente burro, farina e scarificatore, mescolare l'impasto.
6. Prepara il modulo. Spennellare con olio, quindi cospargere di pangrattato.
7. Sui crostini stendere uno strato di pere. Se lo si desidera, cospargere di cannella.
8. Top fare uno strato di ricotta.
9. Ora devi versare l'impasto dei biscotti.
10. Cuocere una torta simile per 35-40 minuti, impostando il forno a 180 ° C.
Charlotte con pere - consigli e suggerimenti
• Per pulire o meno la pelle delle pere? In realtà, tutto dipende dallo spessore. Se la pelle è sottile, puoi andartene. Se la crosta è dura, spessa e difficile da masticare, rovinerà la torta.
• Charlotte si rivelerà rigogliosa e non si accenderà nel forno, se aggiungerai un po 'di scarificatore di cottura all'impasto.
• Se non esiste un modulo speciale per la torta, è possibile utilizzare una padella. Dentro, la nave deve essere unta con qualsiasi grasso, è inoltre possibile cospargere con cracker, semolino o semplicemente farina.
• È possibile aggiungere non solo farina, ma anche farina d'avena macinata all'impasto per charlotte. La solita torta avrà un sapore diverso e sarà più utile.
• Le pere sono dolci, le torte con loro sono stucchevoli. Aggiungere mele e bacche aspre al ripieno è il benvenuto. Saporito con fette di limone. È possibile cospargere con il succo aspro di pezzi di agrumi prima di deporre nella forma o nell'impasto.
