Charlotte con le mele è fatta da molti, ma non tutte le casalinghe sono consapevoli che possono essere sostituite con altri frutti. Gustoso, succoso e appetitoso prendi una charlotte con le arance, che possono essere cucinate tutto l'anno. Il processo di preparazione di questo dessert dall'impasto di spugna non è complicato, ma ha le sue specifiche.
Funzioni di cottura
La tecnologia di creare charlottes arancione è simile al processo di produzione tradizionale di pan di spagna con frutta, ma ha diverse sfumature, senza sapere quale risultato potrebbe non soddisfare le aspettative dello chef.
- Le arance prima della cottura di charlotte devono essere pulite, e non solo dalla pelle, ma anche da pellicole bianche che coprono la carne tenera e le pietre.
- Quando si cucinano i tradizionali charlottes, i frutti sono spesso disposti sul fondo dello stampo e versati con la pasta. Non dovresti farlo con le arance: possono bruciare, motivo per cui la torta avrà un odore sgradevole e un retrogusto amaro. Pezzi di arancia o mescolati con la pasta o sparsi sopra.
- Se hai paura che nel processo di cottura del succo d'arancia sharlotte si impregni l'impasto, puoi pre-rollare le fette di agrumi in amido.
- La buccia d'arancia non deve essere gettata via. Può essere grattugiato e aggiunto all'impasto, rendendo la torta ancora più profumata. Anche la vaniglia e la cannella vengono messe nell'impasto, che enfatizza con successo l'aroma di agrumi.
- La composizione del tradizionale pan di Spagna charlotte è semplice: contiene uova, zucchero e farina. L'inclusione di altri ingredienti è facoltativa. Se le uova sono ben frullate con lo zucchero, e poi mescolate delicatamente la farina precedentemente setacciata, l'impasto risulterebbe tenero e lussureggiante, ben alzato. Tuttavia, per ottenere il miglior risultato, molti specialisti culinari aggiungono il lievito o la soda semplicemente estinti con aceto, iniettando prodotti lattiero-caseari, burro nella sua composizione.
- Per facilitare la rimozione della charlotte dalla pirofila senza disturbarne l'integrità, il multicooker viene cosparso sulla forma o sulla scodella con burro o olio vegetale, a volte cosparso di pangrattato.
- Il forno, quando la torta viene cotta al forno, viene riscaldato a 180-200 gradi, dopodiché viene posto nella forma con l'impasto. Charlotte al forno in media 30-40 minuti. In questo momento, aprire il forno non può, quindi la torta non è asino. Prontezza charlotte controlla usando uno stuzzicadenti di legno. Se, dopo l'immersione nell'impasto, è bagnato, la cottura della torta dovrebbe continuare per altri 5-10 minuti.
- Puoi preparare una charlotte in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, utilizzare il programma "Cottura". Il tempo di preparazione della torta sarà di 50-60 minuti. La sua prontezza è controllata allo stesso modo di quando si cuoce nel forno. La torta, estratta dal multicooker, si sviluppa sulla griglia della doppia caldaia. Servire una charlotte cotta in un multi-fornello in modo che la parte superiore sia sul fondo. Ciò è dovuto al fatto che in un multicooker, la torta è rosolata solo dal fondo.
Il charlotte all'arancia viene di solito servito freddo. Prima di servire, è cosparso di zucchero a velo o decorato con cioccolato.
La classica ricetta per Charlotte con arance
ingredienti:
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- farina di frumento - 0, 25 kg;
- zucchero - 0, 3 kg;
- arance - 0, 5 kg;
- zucchero a velo (per servire) - 20-30 g;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le arance, smontare a fette. Liberare con cura ogni lobulo dal film bianco, rimuovere le pietre.
- Rompete le uova in una ciotola pulita, aggiungete zucchero a loro.
- Sbatti le uova con lo zucchero con un mixer. Battere fino a quando la massa diventa bianca e non aumenta di volume almeno una volta e mezza.
- Setacciare la farina. Versare in piccoli pezzi le uova e mescolare con una spatola, preparare l'impasto, la consistenza di una crema densa. La miscelazione della farina con un miscelatore è indesiderabile per non far precipitare l'impasto.
- Ungere la teglia con olio. Il modo più comodo è preparare una Charlotte in una forma rimovibile o in silicone: la torta viene rimossa più facilmente da loro.
- Versare nello stampo circa un terzo dell'impasto, distribuire circa metà delle fette di arancia su di esso.
- Riempi i lobuli con metà dell'impasto rimasto, metti il frutto restante sopra. Riempi con i resti di pasta.
- Riscalda il forno a 180 gradi, mettici dentro la forma con l'impasto. Cuocere la torta per 35-45 minuti. Se hai paura che brucerà dall'alto prima che venga cotto all'interno, mezz'ora dopo l'inizio della cottura, coprilo con un foglio. Prima di togliere la Charlotte dal forno, assicurati di controllare la sua prontezza con uno stuzzicadenti di legno.
Dopo la rimozione dallo stampo, la charlotte viene raffreddata su un reticolo e cosparsa di zucchero a velo. Passare attraverso un setaccio in modo che la polvere sia distribuita uniformemente sulla superficie della torta. Quando glassa la torta con lo zucchero a velo, puoi usare uno stencil, quindi la charlotte sembrerà ancora più appetitosa.
Charlotte con arance in un multicooker
ingredienti:
- farina di frumento - 160 g;
- zucchero - 0, 2 kg;
- arance - 0, 3 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- yogurt non zuccherato o panna acida - 40 ml;
- soda - un pizzico;
- burro - 20 g;
- vanillina - 1 g;
- zucchero a velo - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Prepara le arance sbucciate la polpa arancione dai film e dalle pietre. Rompere o tagliare le fette d'arancia in 2-3 pezzi.
- In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia.
- Aggiungi la soda e il prodotto caseario, sbatti le uova con loro.
- Setacciare la farina, in parti, inserirla nella base liquida, mescolando ogni volta bene l'impasto con una spatola per evitare grumi.
- Disporre i pezzi di arance nell'impasto, mescolare delicatamente, cercando di distribuire uniformemente il frutto nell'impasto.
- Spalma una ciotola di multivariato con burro ammorbidito, metti la pasta con le arance.
- Accendere il dispositivo attivando il programma di cottura. Imposta il timer su 40-60 minuti, a seconda della potenza della tua unità.
- Dopo il segnale acustico, controlla se la torta è pronta. Lasciarlo nella pentola a cottura lenta per 10-20 minuti, quindi capovolgere i piroscafi.
Quando la torta si sarà raffreddata, cospargerla di zucchero a velo e metterla sul piatto, sul quale verrà servita al tavolo. Charlotte con arance è consigliata per servire caffè o tè.
Fragranti charlotte con arance e cioccolato
ingredienti:
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- zucchero - 0, 2 kg;
- farina di frumento - 160 g;
- burro - 30 g;
- lievito in polvere per impasto - 10 g;
- olio vegetale - per lubrificare la forma;
- arance - 0, 3 kg;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- cioccolato fondente - 50 g;
- cioccolato bianco - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene, tamponare la frutta secca. Sfrega la gioia con loro - hai bisogno di un cucchiaino con una diapositiva.
- Sbucciare il frutto, smontare a fette. Staccare le fette di pellicole e pietre, rompere.
- Frusta le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, mescolare insieme ad esso.
- Versare la farina, pre-setacciata e mescolata con il lievito, nelle uova.
- Mescolare in modo che l'impasto abbia una consistenza uniforme, senza grumi di farina.
- Aggiungere la buccia d'arancia e lo zucchero vanigliato nell'impasto, mescolare.
- Mescolare le fette di arancia con l'impasto.
- Versare l'impasto con le arance in una teglia unta.
- Metti il modulo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la Charlotte per 30-35 minuti.
- Dopo aver rimosso dallo stampo, raffreddare la torta ad almeno temperatura ambiente.
- Rompere il cioccolato bianco e scuro, decorare la torta con esso.
Charlotte per questa ricetta risulta deliziosa, come una torta. Può essere servito con tè o come piatto indipendente.
Charlotte con arance e mele
ingredienti:
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- zucchero - 0, 2 kg;
- farina - 160 g;
- cannella - da gustare;
- verdure o burro - per lubrificare la forma;
- mele (pelate) - 100 g;
- arancione - 150-200 g;
- zucchero a velo - per servire.
Metodo di preparazione:
- Lavare, sbucciare, rimuovere il nucleo. Polpa tagliata a cubetti di circa 1 cm di dimensione.
- Arancione, smontato a fette, staccare i film, rimuovere le ossa. Dividere le fette in 2-3 parti ciascuna.
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e la cannella, fare un impasto omogeneo.
- Mescolare i pezzi di mela e arancia nell'impasto.
- Metti l'impasto in una forma unta. Mettilo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a stuzzicadenti asciutti. Ci vorranno 30-40 minuti.
Decorare la torta con lo zucchero a velo prima di servire. La charlotte fatta secondo questa ricetta può essere servita calda o fresca. Se servi questa pasta frolla, non è necessario cospargerla di zucchero a velo. Calda charlotte si sposa bene con il latte freddo.
Charlotte con le arance è preparata facilmente come la mela tradizionale. Il dolce risulta luminoso e fragrante, questa torta non si vergogna di servire anche al tavolo delle feste. Puoi preparare una charlotte all'arancia non solo nel forno, ma anche nella pentola a cottura lenta. Le arance nella composizione del ripieno possono essere integrate con altri frutti. Torta di mele-arancia popolare.
